Buttercream para tarta de zanahoria

Receta de tarta de zanahoria húmeda

Esta receta de magdalenas de tarta de zanahoria está a punto de convertirse en un básico en tu casa. Las zanahorias picadas las hacen increíblemente húmedas, ¡y el glaseado casero de crema de mantequilla es literalmente la guinda del pastel! Tus amigos y familiares te pedirán la receta después del primer bocado (¡yo la he repartido en barbacoas docenas de veces!). ¡Que aproveche!

La abuela de Jamie nos visitó el año pasado para su cumpleaños y Navidad (que se celebran con dos días de diferencia), y viajó con sus propias sartenes y una tarjeta amarillenta con la receta escrita a mano para preparar la mejor tarta de zanahoria que he probado nunca. Nunca me habría considerado una fan de la tarta de zanahoria antes de probar la de Mamaw, pero ella me convirtió en una.

Hace unas semanas me di cuenta de que teníamos una bolsa de zanahorias ralladas que necesitábamos comer, y como Jamie trabajaba hasta muy tarde esa noche, le dije a Hadley que se subiera al taburete de la cocina y horneara un poco conmigo por diversión. No quería hacer la tarta completa de dos pisos de mamá, así que probamos con magdalenas de tarta de zanahoria. Redujimos la receta a la mitad para hacer una docena de magdalenas de tarta de zanahoria y luego preparamos un glaseado casero de crema de mantequilla de vainilla para poner por encima, ya que no tenía queso crema a mano para hacer el glaseado de mamá.

¿Qué tipos de glaseado suelen ser perfectos para las tartas de zanahoria y terciopelo?

El glaseado de queso crema es perfecto para tartas de zanahoria, cupcakes, tarta de terciopelo rojo, como relleno de donuts y casi cualquier tipo de pastelería con toda esa cremosidad y delicioso queso. Se prepara rápidamente uniendo una parte de buttercream frosting y una buena cantidad de queso crema.

¿Cuál es la mejor crema de mantequilla para decorar tartas?

CREMA DE MERENGUE SUIZO

Pros - Es suave, lisa y no demasiado dulce. La crema de merengue suizo es posiblemente el mejor glaseado para decorar tartas, ya que es la forma más fácil de conseguir esas líneas suaves y limpias.

Glaseado de crema de mantequilla de limón para tarta de zanahoria

Esta receta clásica de tarta de zanahoria se prepara en capas y se glasea con un esponjoso glaseado de mantequilla marrón con sabor a nuez. Con complementos para elegir su propia aventura, es la única receta de tarta de zanahoria que necesitará. ¿Busca una tarta de zanahoria sin crema de queso? Pues aquí la tienes.

Es difícil crear una receta "mejor que nunca" cuando la gente tiene tantas opiniones personales sobre lo que hace que una tarta sea estupenda. Especialmente cuando se trata de pasas y glaseado de queso crema, el pastel de zanahoria puede ser francamente polarizante.

Siempre húmeda, no demasiado dulce, llena de sabor, este es el tipo de tarta que empiezas a planear volver a hacer incluso antes de que se acaben los últimos bocados. Es el tipo de tarta por la que estás dispuesto a perder tu dignidad luchando por el último trozo celestial.

Piña triturada - Puede resultar controvertido, pero me encanta la piña triturada en la tarta de zanahoria. Similar a la tarta Hummingbird, la piña añade toneladas de humedad. ¿No te gusta la piña? Sustitúyela por puré de manzana o yogur natural.

Nueces molidas o harina de almendras - Mientras que algunos prefieren sus pasteles de zanahoria con nueces picadas, yo prefiero las mías molidas. Utilizadas como harina, las nueces molidas en la masa añaden un poco de textura y un sutil sabor a nuez. También puede utilizar harina de almendras a partes iguales para obtener un sabor y una textura similares.

Receta de glaseado de mantequilla para tarta de zanahoria

De todos los pasteles que hago, ninguno me lo piden tanto como el de zanahoria. Mi madre prefiere la tarta blanca y mi hermano la amarilla, pero cuando tengo en cuenta las costumbres de mis amigos y familiares, así como todas las peticiones de tartas para ocasiones especiales que tuve que atender en mis tiempos de restauradora, la de zanahoria siempre ha sido la número uno.

Quizá sea por las acogedoras especias otoñales y las crujientes pacanas, o quizá por la sabrosa capa de crema de queso crema. Sea por lo que sea, la tarta de zanahoria siempre es bienvenida en fiestas de cumpleaños y eventos de todo tipo. Por esa razón, yo la hago en tres capas majestuosas para asegurarme de que sea lo suficientemente grande para cualquier celebración y de que siempre haya suficiente para todos.

A diferencia de muchas otras recetas, en la mía se utiliza mantequilla integral en lugar de aceite, un sencillo cambio que aporta un toque tostado a caramelo y mantiene el pastel tan húmedo y rico como los que se hacen con aceite. Para realzar el sabor a frutos secos de la mantequilla integral y las nueces tostadas, he sustituido la harina común por un poco de harina integral.

Receta sencilla de tarta de zanahoria

Esta es la receta básica. Puedes reducir la cantidad de mantequilla si quieres un poco más de sabor, y aumentar o disminuir el azúcar según tu gusto. Adórnalo con jengibre, vaina de vainilla o copos de coco.

El glaseado de queso crema es cremoso y más adecuado para extenderlo con una espátula que para realizar un minucioso trabajo de repostería. Si el glaseado es demasiado fino para su gusto, añada una cucharada de azúcar en polvo cada vez. Puede que necesite más azúcar de lo que cree, así que tenga paciencia.

Ajusta el nivel de azúcar de esta receta a tu gusto. Puede hacer el glaseado con tan sólo 1 taza de azúcar en polvo, pero el glaseado será más fino. Añade más azúcar glas para obtener un glaseado más dulce y espeso.

Si tu cocina está a unos 70°F, puedes dejar reposar los postres con glaseado de queso crema hasta un día. Si tu cocina es más cálida, o si tu postre ha estado fuera durante un tiempo, refrigéralo.

Refrigera el glaseado de queso crema sobrante en un recipiente bien tapado hasta 1 semana. Déjelo ablandar en la encimera de 15 a 30 minutos antes de extenderlo. Congela el glaseado de queso crema hasta 2 meses. (Prueba las sobras colocadas entre galletas graham y congeladas como sándwiches de helado. Divino!)

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