Tarta de turrón de navidad

¡Un turrón rápido para las fiestas y la Navidad ! No

¿Cómo te encuentras tan poco después de Semana Santa? ¿Has comido mucho? Bueno... supongo que siempre hay sitio para un último trozo de tarta, ¿no? ¿Quizá una deliciosa tarta de avellanas con turrón y mascarpone? Sí... dame ese plato. Esta vez no quedan muchos trozos 😉

Para ocasiones especiales o siempre que te apetezca, un trocito de un pastelito es el maridaje perfecto con una buena taza de café. Hace algún tiempo decidí hacer mis tartas un poco más pequeñas de lo habitual si no hay muchos invitados esperando a ser alimentados. Si tienes una tarta grande y sólo hay un puñado de comensales, acabas teniendo sobras la mayoría de las veces y probablemente te comas los dos días siguientes la misma tarta. Puede estar bien, pero yo prefiero los pasteles frescos y también quiero algo de variedad en mi dieta 😛 Los pasteles más pequeños requieren la misma cantidad de trabajo y se acaban mucho más rápido... así que asegúrate de que es lo que quieres y necesitas 😉

Este delicioso pastelito de avellanas con turrón y mascarpone lo dice todo enseguida. Un ligero y esponjoso bizcocho de avellanas con relleno y cobertura de turrón y mascarpone. Azúcar combinado con grasa y chocolate. Suena genial, ¿verdad? 😉

NOUGAT FOR CHRISTMAS RITA CHEF TORRONE #Cortos

El día de Reyes marca el final de las vacaciones y de nuestro menú navideño. Y como no podía ser de otra manera, la despedida va acompañada de un delicioso roscón de Reyes. Es una receta que pocos se atreven a probar, así que para ponértelo más fácil te enseñamos a preparar un roscón de Reyes de hojaldre y turrón. Disfrutarás de un dulce lleno de ilusión y podrás aprovechar los últimos trozos de turrón que queden en tu cocina para el relleno.

El primer paso para preparar nuestro roscón de Reyes es cortar el hojaldre en forma de círculo dejando otro agujero circular en el centro. Al hacer esto, quedará un anillo de hojaldre que más tarde se convertirá en el roscón de Reyes.

TARTA NOUGAT - ¡El postre navideño más fácil!

Como siempre me reduzco al último minuto. Al igual que el turrón crujiente de almendras, que hay que preparar incluso en el último momento. Aquí la receta de este antiguo, simple delicioso dulce. Para seguir una propuesta de menú - todos los genoveses - para preparar durante las vacaciones.

Formará parte del ejército de dulces que también este año comenzará la invasión de nuestra mesa de Navidad cuando la aceitera, las sobras de pan, y el plato de servir la pierna de cordero todavía se llevará a la cocina.

Porque estas Navidades, al menos en la mesa, serán tan especiales como las de los años pasados, quizá incluso más. Como compensación. Habrá platos tradicionales, por supuesto (como raviolis con salsa de carne, cordero asado, scorzonera, pandolce, turrón y pasteles de Villa Profumo antigua pastelería), sino también algunas noticias - siempre muy genovés - como el crujiente de almendras turrón.

Mi almendra crujiente receta de turrón, como sucede a menudo, es un compromiso entre varias recetas leer en los pocos libros de cocina de Liguria en mi opinión fiable. Antes de aventurarme en busca de la receta tradicional de Liguria pensaba que el turrón crujiente se hacía sólo con caramelo (luego azúcar) y almendras. Luego descubrí que algunas recetas también incluían mantequilla. El resultado: un caramelo opaco con un ligero sabor a leche, como a toffee. No está mal, pero sin exagerar. Prefiero las almendras para dar el sabor graso/aceitoso al turrón que la mantequilla. Así que mi receta, que incluye mantequilla (porque a juicio incuestionable de mi hijo Jorge "la necesita"), lleva sólo un poco.

¡2 turrones rápidos y fáciles para las fiestas y la navidad ! sin hornear

Dejar enfriar.3 En un cazo mediano, mezclar el azúcar, la miel, la glucosa y el agua, y remover a fuego lento durante 5-7 minutos, hasta que se disuelva el azúcar. Aumentar el fuego y hervir, sin remover, durante 20 minutos, pincelando de vez en cuando las paredes del cazo con una brocha de pastelería mojada en agua.

Retirar del fuego.4 Mientras tanto, en un bol limpio, batir con una batidora eléctrica la clara de huevo y el agua de rosas hasta que se formen picos firmes. Con el motor en marcha, verter el jarabe de azúcar caliente en la mezcla de claras en un chorro fino y constante.