Tarta de piña al reves thermomix
GATO AU FRUIT RENVERSE(RECETA HAITIANA
Coloque los anillos de piña de forma que queden planos en la base del molde. Es posible que tenga que cortar algunos aros para aprovechar al máximo la disposición. Rellene el centro de cada aro con una cereza glacé y en los espacios intermedios. Cómete los restantes. Jaja.
No utilices un molde desmontable o el jugo de las piñas podría derramarse al hornearse. Para darle un toque más adulto a este clásico de la infancia, hierve a fuego lento dos cucharadas de Malibú y dos cucharadas de azúcar glas hasta obtener un sirope y glasea las piñas después de sacarlas del molde.
Coloque los aros de piña de forma que queden planos en la base del molde. Es posible que tenga que cortar algunos anillos para maximizar la disposición. Rellene el centro de cada aro con una cereza glaseada y en los espacios intermedios. Cómete los restantes. Jaja.
TARTA DE PIÑA AL REVÉS
Gina y yo nos conocemos desde hace mucho tiempo. Primero vino a verme para terminar unas horas de prácticas que necesitaba después de hacer un maravilloso curso intensivo de Jude Blereau. Creo que fueron más unas vacaciones que un intensivo, pero las horas se hicieron y Gina vino a trabajar para mí después de aquello. Desde entonces ha seguido adelante y está dando sus propias clases; Échales un vistazo para los de Perth en The Passionate Pantry, así como más de sus increíbles recetas. Esta hermosa receta es otra de su increíble repertorio y estamos encantados de compartirlo con ustedes aquí. ¡Disfrutadla!
Nuestro nuevo curso (GRATUITO para Insiders) Shelf Control pondrá tu despensa y nevera en orden este mes de febrero. Tenemos un curso increíble, Lazy Sourdough Bakery, disponible para hacer online a tu propio ritmo. Nuestro delicioso curso The Whole Scoop Ice Cream ya está en marcha.
En lugar de espolvorear con azúcar de canela, glasee la parte superior con ½ taza de mermelada de albaricoque calentada con 1 cucharada de agua caliente y pasada por un colador... extiéndala sobre el pastel mientras aún está caliente... cuajará al enfriarse.
Pollo Huli Huli
¡Recuperando el clásico retro! Te encantará este pastel de piña al revés con los bordes caramelizados de la piña. El tierno pastel de vainilla ultra-húmedo está salpicado de trozos de piña e infusionado con zumo de piña. No podrás evitar sonreír al ver este pastel de aspecto tan alegre. ¿Verdad que sí?
Los Upside Down Cakes de piña estuvieron de moda desde los años 60 hasta los 80. Para los australianos, nunca pasaron de moda. Rara vez pasaba un verano sin que aparecieran en una barbacoa. (Barbacoa para los no australianos).
El término "al revés" hace referencia a la forma en que se elabora el pastel. Como una tarta tatin francesa, el pastel se monta y se hornea con la fruta en la base y la masa encima. Para desmoldarla, se le da la vuelta y queda al descubierto la capa de fruta bañada en caramelo y el bizcocho de debajo: ¡la tarta al revés!
El bizcocho es de vainilla. Verás versiones más parecidas a un pudin (es decir, bastante densas y húmedas como pasteles empapados en almíbar) y otras que son bizcochos bastante secos. El mío se encuentra justo en el medio. Es suave y esponjoso, como mi Pastel de Vainilla clásico (excepto que éste es más rápido de hacer), pero es un poco más húmedo que los pasteles tradicionales debido a los jugos de la piña (¡y nosotros estamos a favor de esos jugos!).
Cómo hacer un PAN DE PLÁTANO perfectamente húmedo
Es un pastel precioso que se puede hacer en cualquier época del año, ya que se utiliza piña en conserva, y tiene un sabor maravillosamente rico que casi sabe un poco como un poco de algo (ejem, quiero decir algo alcohólico) se ha añadido. Pero no hay alcohol. Sólo delicioso sabor a piña.
Luego se espolvorea azúcar moreno y se colocan rodajas de piña en el fondo del molde. Yo corté algunas rodajas por la mitad y las coloqué en los lados del molde.
Utiliza rodajas de piña en conserva. No sólo es más fácil, sino que obtendrás resultados más consistentes. Si utilizas rodajas de piña fresca, tenderán a soltar más humedad durante el proceso de horneado, lo que puede afectar al resultado.
No utilices papel de pergamino para forrar el fondo del molde, simplemente rocía el molde con spray antiadherente. El papel pergamino interferirá con la cobertura de piña y atrapará parte del azúcar moreno caramelizado. Lo probé así en una de mis pruebas de recetas y no lo recomiendo.