Tarta de cuajada y nata thermomix

Tarta de queso y limón (Thermomix® Singapur)

Querida lectora, ¡esta tarta de limón con requesón es un sueño hecho realidad! Una tarta de mantequilla de limón maravillosamente húmeda y suave se unta con sirope de limón, lemon curd y nata montada de vainilla y luego se unta con nata y se cubre con rodajas de limón confitado. El toque final es la capa mantecosa y crujiente de almendra que hace que esta tarta sea tan adictiva. La llamé Liz Lemon en honor a uno de mis personajes favoritos de la televisión. Esta es una receta insistente ¡Querido lector!

La tarta crujiente de limón en su forma más básica es una tarta de mantequilla suave y húmeda (en América usan tarta de caja amarilla), con capas de cuajada de limón, nata montada y un crujiente exterior. Este pastel es para cuando se quiere hacer algo espectacular. No es la más sencilla de las tartas, pero el crujiente, los limones confitados y el lemon curd se pueden preparar con antelación, hasta una semana si se desea, de modo que lo único que hay que hacer el día que se quiere preparar es hornear la tarta y cubrirla con el sencillo glaseado de nata montada. Yo lo hice aún más fácil haciéndolo en la Thermomix, que lo hizo muy rápido. A continuación te doy las instrucciones convencionales y las de la Thermomix.

Adriano Zumbo - Tarta de arándanos, limón y coco en bandeja

Si te estás preguntando cómo aprovechar toda esa crema de limón que has hecho en tu Thermomix, no busques más. Aquí tienes una lista de ideas para ayudarte. Puede que necesites otra tanda para todos estos usos del lemon curd.

1. La receta más popular es la tarta de limón y merengue, con su hojaldre de mantequilla, rellena de lemon curd y cubierta con un merengue dorado y espeso. Si eres un gran fan del merengue, no te pierdas esta lista de ideas creativas para postres con merengue de limón.

2. ¿No te gusta la tarta? ¿Por qué no cambiar la base por un bizcocho suave? Este delicado bizcocho suave y esponjoso quedará muy animado con la cobertura de cuajada y merengue. Incluso puede utilizar la cuajada en el centro de dos bizcochos. Delicioso.

3. Prueba a hacer estos bizcochos y utiliza la cuajada de limón en lugar de mermelada para darle un poco más de sabor. 4. Qué mejor combinación de sabores tendría el lemon curd que con una tarta de queso. Horneada o no, cualquiera de las dos versiones combinaría bien. 5. 5. ¿Por qué no utilizarlo en una tarta de limón? Basta con cambiar las natillas por la cuajada y tendrás otro postre ganador para compartir con tus invitados.

Tarta de limón de Amalfi | Jamie Oliver & Gennaro Contaldo

Esta receta está de moda en las comunidades australianas de Thermomix. Yo he adaptado la receta a mi gusto, ya que prefiero la cuajada de limón ácida y menos dulce. Adaptado de aquí: http://tonicoward.blogspot.com/2011/08/thermomix-cooking-ednas-lemon-curd.html

Forrar el fondo de un molde de 8". Extender la mitad de la mezcla sobre el fondo del molde, utilizando los dedos si es necesario. La masa quedará muy espesa. Verter 3/4 partes del lemon curd. Vierta el resto de la masa de bizcocho sobre el lemon curd a modo de cobertura.

Esta receta está de moda en las comunidades australianas de Thermomix. Yo he adaptado la receta a mi gusto, ya que prefiero el lemon curd ácido y menos dulce. Adaptado de aquí: http://tonicoward.blogspot.com/2011/08/thermomix-cooking-ednas-lemon-curd.html

Forrar el fondo de un molde de 8". Extender la mitad de la mezcla sobre el fondo del molde, utilizando los dedos si es necesario. La masa quedará muy espesa. Verter 3/4 partes del lemon curd. Vierta el resto de la mezcla de bizcocho sobre el lemon curd a modo de cobertura.

Rollo suizo de limón - Cuajada de limón

Partiendo de mi afición por todo lo que tenga que ver con el limón, esta receta fue un intento de extenderme a otros de mis favoritos: los cítricos en general. Tenía un cuenco lleno de tangelos, naranjas, limas y limones, pidiendo a gritos aparecer en una receta impresionante. Helene, mi amiga de SuperKitchen Machine, también me envió unas pegatinas monísimas, y tenía que usarlas aquí... las vende, así que ve a comprarlas inmediatamente, ¡a tiempo para regalar estas Navidades!

A continuación, utilicé esta cuajada con nata montada y la rocié sobre un sándwich de bizcocho... regalé un par de tarros y, por supuesto, unté el resto en una tostada de brioche... otro plato favorito. ¿No es de extrañar que me parezca a la adorable ama de casa de los años 50? Dame un delantal y un día en la cocina, Happy. Como. Larry. Sea quien sea Larry.

Nuestro nuevo curso (GRATUITO para Insiders) Shelf Control ordena tu despensa y nevera y está listo para tus shelfies ¡ya! Tenemos un curso increíble, Lazy Sourdough Bakery, disponible para hacer online a tu ritmo. Nuestro delicioso curso The Whole Scoop Ice Cream ya está en marcha.