Tarta de calabaza con leche condensada thermomix
Tarta de calabaza tm
El frío es la excusa perfecta para encerrarse en la cocina y hornear. Pasteles, tartas, crumbles y rebanadas llenarán tu casa de deliciosos aromas y del calor del horno. También hemos incluido algunas recetas saladas.
3Magdalenas de coliflor y espelta Prepara una gran tanda de estas magdalenas llenas de verduras: son geniales para el desayuno, la comida o la cena. Bajos en calorías y ricos en proteínas gracias al parmesano, son una forma fácil y deliciosa de hacer que tus hijos coman más verduras.
7Ración de bacon y arroz con verduras Esta rebanada de arroz con queso se conserva bien, por lo que es perfecta para el almuerzo. Acompáñala de una ensalada fresca de otoño y tendrás una comida no solo deliciosa, sino también rápida y fácil de preparar.
8Tarta de limón con ponche caliente Esta tarta súper húmeda está bañada en un sabroso sirope de limón y aderezada con whisky para crear el capricho definitivo de la tarde. Con clavo aromático, canela y cardamomo, este pastel es todo un espectáculo.
Tarta en bandeja de 103 ingredientes con natillas Biscoff Las ideas para tartas no pueden ser más sencillas que esta maravilla de 3 ingredientes. Pasa Biscoff para untar y natillas por una mezcla de batido de panqueques y ya tienes un postre rápido y fácil listo para tomar por la tarde.
Tarta de calabaza - cookidoo
Cuando se trata de lo esencial en la comida de Acción de Gracias, la tarta de calabaza es posiblemente tan importante como el propio pavo. Incluso después de una generosa ración de pavo y sus guarniciones, todo el mundo espera con impaciencia un rico flan de calabaza con cálidas especias horneadas envuelto en una corteza mantecosa y hojaldrada. Pero incluso para los pasteleros experimentados, las cosas no siempre salen según lo previsto.
Aunque siempre se pueden ocultar los errores con una porción extra de nata montada, quizá se pregunte qué más puede hacer para mejorar su próxima tarta de calabaza. He aquí algunos de los problemas más comunes que tienen los pasteleros con la tarta de calabaza y qué hacer para evitarlos o solucionarlos.
El relleno de la tarta de calabaza es técnicamente una crema, un líquido espesado con huevos. Para que las natillas espesen, deben alcanzar una temperatura de al menos 160°F. A esta temperatura, la estructura de las proteínas cambia, lo que les permite retener los líquidos y crear el relleno cremoso pero limpio de calabaza.
Si las natillas siguen cociéndose y alcanzan una temperatura de 175°F o más, las proteínas se sobrecoagulan: los enlaces que las mantienen unidas se tensan demasiado. Cuando las proteínas se tensan demasiado, el relleno empieza a separarse y a agrietarse.
Corteza de tarta Thermomix
Ponga 500 g de agua y 1 cucharada de vinagre en un bol. Coloque el Varoma en su posición, pese 500 g de calabaza cortada en trozos y cuézala al vapor 25 min/Varoma/velocidad 1. Coloque el Varoma en un plato pequeño y resérvelo para que se enfríe y escurra la calabaza. Enjuague el bol de la batidora.
Ponga 200 g de harina, 5 g de azúcar, 1/2 cucharadita de sal, 100 g de mantequilla cortada en trozos y 1 huevo mediano (55 g) en el bol de la batidora y programe Masa/1 min. Forme un cuadrado redondo con la masa, cúbrala con film transparente y refrigérela durante 30 minutos.
Ponga 70 g de azúcar, 1 cucharadita de canela molida, 1/2 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1 pizca de clavo molido, los trozos de calabaza al vapor reservados, 340 g de leche evaporada y 2 huevos en el bol de la batidora y mezcle 1 min/velocidad 5. Pase la mezcla a un bol o déjela en el bol de la batidora hasta que la necesite.
Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa que ha refrigerado hasta formar un disco redondo (de 28-29 cm de diámetro) entre dos bandejas de horno y cubra la base del molde que ha preparado, asegurándose de cubrir también las paredes del molde. Pinche la base de la masa con un tenedor y hornee 10 min (160 C).
Recetas para thermomix
BoniatoEsta receta requiere medio kilo de boniatos enteros. Los productos frescos le darán el sabor más profundo y rico. Si tiene prisa, puede sustituirlos por boniatos en conserva (sólo asegúrese de escurrirlos primero).
HuevosLa tarta de boniato tradicional tiene un relleno de crema, lo que significa que el relleno depende de los huevos (especialmente las yemas) para unir los ingredientes. Asegúrese de que los huevos estén a temperatura ambiente antes de incorporarlos a la mezcla.
Canela, nuez moscada y vainillaEl extracto de vainilla y especias cálidas como la canela y la nuez moscada son responsables del sabor acogedor que probablemente asocie con la tarta de boniato. Para un sabor extra, considere añadir un toque de jengibre o pimienta de Jamaica.
Hierve los boniatos enteros hasta que estén tiernos, entre 40 y 50 minutos. Escúrralas en un colador y páselas por agua fría. Quíteles la piel y deséchela (en este momento debería ser fácil desprenderla).
Para congelar la tarta de boniato, hornéela en un molde de aluminio (el aluminio es más fino que la cerámica, por lo que ayudará a que la tarta se congele más rápido y evitará la formación de cristales de hielo). Cubra la tarta fría con varias capas de papel de envolver. Cubra el envoltorio con una capa de papel de aluminio.
