Tartas decoradas con manga pastelera

Juego de puntas de decoración Wilton

Cuando empecé a decorar pasteles no tenía ningún material. Antes de mi primera clase compré casi todo lo que se menciona arriba, y luego añadí a mi colección a medida que pasaba el tiempo. El plato giratorio para tartas y las bolsas grandes de glaseado fueron un par de cosas que no compré de inmediato - y una vez que las compré deseé haberlas adquirido antes.

Hablando de puntas de repostería, aquí hay muchas puntas de repostería diferentes entre las que puedes elegir, dependiendo del tipo de diseño que quieras para tu tarta. Si no estás segura de cuál elegir, ¡no te preocupes! Todo lo que necesitas saber lo encontrarás a continuación.

Me gusta usar una punta jumbo para añadir fácilmente mi glaseado casero (normalmente glaseado de crema de mantequilla o la crema de mantequilla de merengue suizo) a mis tartas caseras. A continuación, utilizo una espátula para alisar el glaseado.

Una punta de hoja también puede crear un bonito borde. Las puntas redondas pueden crear bordes, lunares, remolinos y mucho más. Una punta redonda pequeña es ideal para escribir. Con un poco de práctica, puedes utilizar las puntas de flores y hojas para crear bonitos diseños florales para la parte superior y los laterales de tu tarta.

Cómo utilizar la manga pastelera con acoplador

No tengas miedo de probar las mangas pasteleras para decorar tartas. Son fáciles de usar una vez que has hecho algunas pruebas y te dan la maravillosa oportunidad de añadir mensajes y diseños a mano alzada a tus tartas y cupcakes.

Coloca la manga pastelera en un recipiente vacío de tamaño decente y dobla los bordes hacia abajo. A nosotros nos gusta utilizar las tarrinas de Marshmallow Fluff, pero también puedes utilizar un vaso de precipitados grande. Esto mantiene la manga pastelera en su sitio mientras utilizas una espátula de goma para rellenar con el glaseado. También puedes crear una "C" con la mano y doblar la manga pastelera alrededor de ella si estás más seguro de que no se te caerá.

Puedes utilizar puntas de glasear sin acoples, simplemente empuja la punta dentro de la bolsa y corta el extremo, dejando que sólo sobresalga el extremo de la punta. La bolsa la mantendrá bien sujeta. Ten cuidado de no cortar demasiado la bolsa.

Aprieta la manga pastelera para llevar el glaseado a la punta de la boquilla y crea un punto con la manga en vertical sobre la tarta. Tendrás que presionar el glaseado contra la superficie de la tarta para ayudar a que se pegue.

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En esta época del año soñamos con pasteles primaverales, por lo que Susan Reid, pastelera profesional de King Arthur desde hace mucho tiempo, está aquí para mostrarle cómo utilizar una manga pastelera para hacer pasteles impresionantes (aunque sencillos).

El glaseado de una tarta es el toque final de todo el delicioso y duro trabajo que se ha realizado para elaborar un hermoso postre. También es muy divertido y, al contrario de lo que podría pensarse, no tiene por qué ser intimidante. A fin de cuentas, es raro que no puedas corregir algún error: sólo tienes que raspar los errores de glaseado y volver a intentarlo.

Para los pasteles que realmente destacan, la mejor herramienta a la que puedes recurrir es una manga pastelera.  Estas herramientas son nuestras compañeras en la cocina, y las utilizamos con y sin puntas de repostería.  Con este único utensilio y un par de técnicas básicas de glaseado, puedes crear tartas impresionantes sin necesidad de herramientas especiales, ingredientes como el fondant o habilidades avanzadas.

Dónde cortar la manga:  Un corte en el extremo de la bolsa después de rellenarla y ya tienes todo lo que necesitas para dispensar la masa de los donuts o poner una cantidad uniforme de glaseado en los lados de un pastel para cubrirlo de migas.  El truco consiste en hacer un agujero lo suficientemente grande como para que la abertura de la punta salga de la bolsa y pueda realizar su magia de modelado, pero sin cortar la bolsa tan atrás que la punta se salga al apretarla.

Juego de manga pastelera

La fiesta está a la vuelta de la esquina y te toca hacer la tarta. No hay presión, porque todos los asistentes sacarán sus teléfonos y compartirán tu creación en múltiples canales de redes sociales, sin importar que tengas un millón de otras cosas que hacer además de ir a la escuela de decoración de pasteles. No te estreses. En su lugar, utiliza nuestras ideas de decoración de pasteles fáciles cuando necesites un aspecto de bajo esfuerzo y alto impacto para tu pastel.

Y este lema es especialmente válido cuando se trata de la decoración de tartas. Si quieres expresar tu creatividad con un glaseado exquisito, hazlo. Pero también es posible decorar una tarta absolutamente impresionante en 30 minutos o menos con un simple glaseado y algunas frutas, rizos de chocolate o flores comestibles colocadas de forma artística.

La crema de merengue suizo es un glaseado clásico, de textura sedosa y estable, que se extiende maravillosamente sobre las tartas y que se puede aplicar en forma de picos y patrones perfectos. Consulte nuestra guía sobre los fundamentos del glaseado con manga, o pase a las fórmulas secretas de la cocina de pruebas para obtener colores vibrantes de crema de mantequilla y aprenda algunas técnicas de manga fáciles pero impresionantes.