De donde es la tarta de santiago

Cuándo se come la tarta de santiago

Nadie sabe exactamente por qué esta tarta de almendra recibió el nombre del apóstol Santiago. Desde hace siglos, cada tarta lleva la cruz de la Orden de Santiago. Los visitantes de la gran Catedral de Santiago de Compostela, en Galicia, donde se cree que están enterradas las reliquias del apóstol Santiago, ven esta tarta en los escaparates de todas las pastelerías y restaurantes. Deliciosamente húmedo y aromático, es un hermoso complemento para una mesa de postres navideña.

PASO 1Mezcle 1 taza de azúcar, la ralladura de limón y las yemas de huevo hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorporar las almendras y la canela. Batir las claras a punto de nieve, pero no secas. Incorporar unas cucharadas de claras a la mezcla de almendras e incorporar el resto de las claras. PASO 2Vierta la mezcla en 2 moldes engrasados de 8 pulgadas y hornee a 350°F durante 45 minutos o hasta que los pasteles estén bien dorados. Deje enfriar brevemente y retire los pasteles de los moldes. PASO 3Para hacer la cobertura, bate 1/2 pinta de nata para montar, 1/4 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de brandy muy fuerte (opcional) hasta que esté firme. Cubrir generosamente la parte superior de un pastel y colocar el otro pastel encima. Coloque una Cruz de Santiago de 10 cm en el centro y espolvoree la parte superior con azúcar en polvo. ALTERNATIVASHaz una tarta festiva y de temporada utilizando otras plantillas en lugar de la cruz: un corazón para San Valentín, un copo de nieve para el invierno, etc. Si prefiere el glaseado, extienda el resto de la cobertura por la parte superior y los lados de la tarta y decore con almendras picadas.

¿Por qué se llama Tarta de Santiago?

La tarta de Santiago es un dulce tradicional español elaborado principalmente con almendras. Debe su nombre a Santiago, también conocido como Santiago el Mayor, patrón de España y de Galicia, tierra natal de Tarta de Santiago.

¿Dónde es popular la Tarta de Santiago?

Uno de los primeros postres españoles de los que me enamoré fue la tarta de Santiago, una sencilla tarta de almendras originaria de Galicia, pero que se encuentra en casi todas las cartas de postres de España.

¿De qué está hecha la Tarta de Santiago?

La base de la receta de la Tarta de Santiago es almendra molida, azúcar y huevos, sin embargo, existen dos versiones de receta estándar para esta tarta. La receta más conocida es la versión sencilla, en la que la mezcla de almendra molida, azúcar y huevo se cuece en un molde.

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La historia de esta tarta puede ser tan rica y densa como la propia tarta. La Tarta de Santiago es una tarta de almendras gallega cuyos orígenes se remontan a la Edad Media. La tarta es una sencilla base de almendras, azúcar y huevos, normalmente aromatizada con canela y ralladura de limón. La Tarta de Santiago se sirve tradicionalmente después de comer con una relajante taza de café con leche.

La tarta se puede encontrar en casi todas las pastelerías de los innumerables pueblos del Camino de Santiago. Es fácil identificarlo, ya que casi siempre está adornado con azúcar glas con la imagen de la Cruz de Santiago.

El Camino de Santiago es una peregrinación católica que conduce desde toda Europa hasta la catedral de Santiago de Compostela, en el noroeste de España, donde, según la leyenda, están enterradas las reliquias de Santiago. Los viajeros del Camino se dirigen a Santiago de Compostela para llegar a tiempo para la festividad de Santiago, o Santiago Apóstol, el 25 de julio.

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La Torta de Santiago (en gallego) o Tarta de Santiago (en castellano) es una tarta de almendras gallega con origen en la Edad Media y en el Camino de Santiago[1]. El relleno consiste principalmente en almendras molidas, huevos y azúcar, con aromatización adicional de ralladura de limón, vino dulce, brandy u orujo de uva, dependiendo de la receta utilizada[2].

El gallego para pastel es tarta, mientras que a menudo se hace referencia a torta, que es la palabra española para designarlo. Tiene forma redonda y puede hacerse con o sin base, que puede ser de hojaldre o de masa quebrada[3].

La parte superior de la tarta se decora con azúcar glas, enmascarada por una silueta de la Cruz de Santiago que da nombre a la tarta[1] El origen de la cruz decorada en la tarta se remonta a 1924, cuando la "Casa Mora" comenzó a adornar las tartas de almendra con la silueta[4].

En mayo de 2010, la UE concedió a la Tarta de Santiago el estatus de IGP en Europa. Para obtenerla, la tarta debe elaborarse en la Comunidad Autónoma de Galicia y contener al menos un 33% de almendras, excluida la base[2].

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En vísperas del 25 de julio, legiones de personas emprenden un viaje espiritual para recorrer a pie (y a veces en bicicleta) el Camino de Santiago. Esta antigua ruta de peregrinación, que consiste en una amplia red de caminos a través de Europa, ha atraído a cientos de miles de personas en los últimos años. En algunas rutas -muchas marcadas con conchas de vieira doradas, el símbolo del peregrino- los viajeros se toparán con la cordillera de los Pirineos, mientras que otras estarán adornadas con senderos flanqueados por viñedos o bosques de eucaliptos.

Sea cual sea la ruta elegida, todos los caminos conducen a Galicia, una impresionante región del noroeste de España. ¿Qué les espera al final de este peregrinaje, tras encontrarse con la escalinata de la Catedral de Santiago de Compostela? Una tarta de almendras, densa y ligeramente azucarada, llamada Tarta de Santiago, que la gente consume desde hace siglos.

Con una costa pintoresca y una gastronomía que rivaliza con lo mejor de Europa, Galicia alberga la Catedral de Santiago de Compostela, donde se dice que descansan los restos de Santiago, patrón de España. La catedral representa una abrumadora mezcla de arquitectura románica, gótica y barroca, siendo su joya artística suprema el mundialmente famoso Pórtico de la Gloria, una elaborada puerta que representa más de 200 detalladas figuras bíblicas talladas a mano. Quienes recorren el Camino llegan hasta aquí, el destino final, para presentar sus respetos y comenzar el día de fiesta, deleitándose con la Tarta de Santiago en recuerdo del Apóstol Santiago.

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