Tarta de yema tostada receta

Receta de bizcocho

Un gran uso de las yemas de huevo sobrantes, Twelve Yolk Pound Cake, es dorado y tierno. Es una deliciosa receta básica de bizcocho que no es excesivamente dulce. Sírvalo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

Nunca había oído hablar de esto, pero me puse a buscar en viejos libros de cocina a ver qué encontraba. La receta que sigue es una versión adaptada de un pastel de doce yemas que encontré. Además, no deje de preparar mi Angel Food Cake.

Versátil y delicioso, el Twelve Yolk Pound Cake lo tiene todo. Este pastel es también una gran manera de utilizar las yemas de huevo sobrantes. Un gran pastel básico que no es excesivamente dulce. Sírvelo con un buen helado de vainilla y una rica salsa de caramelo.

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Sólo yema de huevo frita

No es raro encontrar una receta en la que se pida sólo la clara del huevo. Pero tanto si te sobra una yema como si te sobran muchas, te preguntarás qué hacer con esas bolitas amarillas que te sobran. Por supuesto, con los precios cada vez más altos de los huevos, no querrá tirarlos sin más. ¿Y por qué? Las yemas de huevo son una parte valiosa de muchas recetas. Aunque algunas no las requieran, utilizarlas puede mejorar drásticamente la calidad de una comida.

Las yemas de huevo están compuestas de proteínas y grasas (vía Baking Sense). Por eso, las yemas de huevo pueden ayudar a ligar, pero también añadir humedad a los productos horneados y potenciar el dulzor. El resultado final es más rico y cremoso. Además, como señala Medical News Today, algunos estudios sugieren que la mayoría de los nutrientes del huevo se encuentran en las yemas. Entre sus beneficios se encuentran el refuerzo del sistema inmunitario, la reducción de la tensión arterial y la disminución de problemas de visión, como las cataratas. Así que si te sobran yemas, no desesperes. Hay muchas formas de aprovechar su oro líquido.

Pastel de 12 yemas

Los Baileys Pot de Creme parecen sofisticados, pero son como una versión adulta de los vasitos de pudding con sabor a crema irlandesa. Fáciles de hacer, con sólo 5 ingredientes, y muy sabrosos. Esta receta utiliza 5 yemas y ninguna clara.

La clásica mousse de chocolate nunca pasa de moda. Este postre es la combinación perfecta de textura ligera como el aire y rico sabor a chocolate. Se deshace en la boca. Esta receta utiliza 5 yemas y 2 claras.

La crema pastelera de vainilla es una receta de repostería esencial. Utilícela para rellenar hojaldres de crema o eclairs. Añádale chocolate o plátano para rellenar tartas de crema. Póngala debajo de fruta fresca en una tarta, o entre capas de hojaldre para napoleones. Una receta esencial con muchas posibilidades. Esta receta utiliza 2 yemas más 1 huevo entero.

Los melocotones tienen afinidad con las almendras, ya que el centro del hueso del melocotón tiene ese sabor amargo a almendra. La masa lleva harina de almendra para darle ternura y extracto de almendra para darle sabor. Esta tarta está deliciosa aún ligeramente caliente del horno, pero el sabor de la tarta mejora aún más el segundo día. Esta receta utiliza 2 yemas más 1 huevo.

Yema de huevo salada

Sin embargo, hay que tener en cuenta que cuando se cuecen yemas de huevo saladas en un pastel, hay que añadir más yemas. En mis primeros experimentos -hice este pastel 3 veces antes de estar contenta con los resultados- utilicé menos huevos salados y no pude notar mucho el sabor de los huevos salados.

Así que si estás vigilando tu consumo de colesterol, creo que es mejor que no hagas este pastel, porque los huevos salados no son (por desgracia) la opción más sana. Pero, de nuevo, creo que se puede comer de todo con moderación, ¡así que espero que pruebes este pastel!

Se bate a baño maría hasta obtener una pasta relativamente homogénea; habrá trocitos de yema salada en la mezcla y no pasa nada. La mezcla también se volverá espesa y se espesará a medida que se enfríe. Tampoco pasa nada. Que no cunda el pánico. Déjelo a un lado.