Receta tarta de manzana casera
Tarta de manzana a la antigua
Esta increíble receta de tarta de manzana pertenecía a mi abuela. Nunca he visto otra igual. Siempre será mi favorita y ha ganado varios primeros premios en concursos locales. Es el postre perfecto para las cenas familiares o durante las fiestas, coronado con nata montada o helado, o junto a una loncha de queso Cheddar.
La tarta de manzana casera siempre es una buena idea, y si busca la mejor receta de tarta de manzana de todos los tiempos, ha llegado al lugar adecuado. La receta de la abuela Ople es una de nuestras recetas más populares. Pruébela hoy mismo para saber por qué tanto alboroto.
- Manzanas: Esta receta requiere ocho manzanas Granny Smith pequeñas.- Mantequilla y harina: El relleno comienza con mantequilla y harina de uso general cocida hasta formar una pasta.- Azúcares: Una mezcla de azúcar blanco y moreno crea el sabor dulce perfecto con un toque de calidez.- Corteza de tarta: Utilice una masa para tartas de doble corteza comprada en la tienda o haga la suya propia en casa.
Esta receta requiere manzanas Granny Smith por un par de razones: Su firmeza hace que mantengan su forma durante la cocción y su sabor ácido equilibra perfectamente el dulzor del azúcar. Algunos pasteleros prefieren utilizar manzanas Granny Smith en combinación con una variedad ligeramente más dulce, como la Honeycrisp.
¿Debo cocer las manzanas antes de hacer la tarta?
Recuerde que el secreto de un buen relleno de tarta de manzana es precocinar las manzanas. Esto garantizará una consistencia perfecta y un dulzor equilibrado. También evitará ese hueco entre la corteza y el relleno.
¿Es mejor la harina o la maicena para el relleno de la tarta de manzana?
Cuál utilizar es una cuestión de preferencia personal. La maicena hace que el relleno quede brillante y lustroso. Un poco rinde mucho porque tiene el doble de poder gelificante que la harina. La harina espesa muy bien, pero deja un acabado más mate.
¿Se pueden cocer las manzanas antes de hornearlas?
La precocción de las manzanas va un paso por delante de ese proceso; libera el líquido de la fruta, haciendo que se cuezan y pierdan volumen antes de hornearse. Así se evita que se forme un hueco entre la parte superior del relleno de manzana y la corteza superior, con lo que se consigue una tarta con una gruesa capa de manzanas de abajo a arriba.
Receta de corteza de tarta de manzana
Sin espesantes (y sin refrigeración), las tartas de fruta pueden quedar caldosas e imposibles de cortar. He aquí algunas opciones para salvar incluso los rellenos más finos. La elección de uno u otro dependerá de sus preferencias personales.
¿Cuánto espesante necesita? Depende: Las manzanas y los arándanos tienen mucha pectina, un espesante natural, por lo que suelen necesitar menos almidón añadido. Las frutas congeladas y las que están especialmente maduras y jugosas necesitan más espesante porque, para empezar, están más húmedas. Las tartas abiertas y enrejadas necesitan menos porque, al no tener corteza superior, se evapora más líquido durante el horneado.
Tarta de manzana
Esta receta es tan sencilla que hasta el cocinero más básico puede dominarla la primera vez. Puedes utilizar las manzanas frescas que tengas y la masa que más te guste. Es tan fácil que la harás todas las noches para cenar.
Una receta básica de tarta de manzana es sencilla y los resultados finales son sencillamente sabrosos. Es una receta que todo el mundo debería tener en su colección. Esta tarta de manzana no lleva mucho azúcar añadido y no tienes que cocer las manzanas antes de añadirlas a la masa.
Esta tarta tiene aproximadamente una pulgada o pulgada y media de manzanas en rodajas dentro de la corteza, que creo que es una buena cantidad. Creo que las tartas de manzana de 5 ó 6 centímetros de alto y rellenas de manzanas son preciosas, pero a mí me gusta una proporción más uniforme entre la corteza y las manzanas. Cuando no hay tantas manzanas en la corteza, no hace falta precocinar las manzanas porque hay muchas menos que se encojan y suelten más líquido.
Escribí un post enorme sobre la masa para tartas. Esta receta básica de tarta de manzana es un básico en nuestra casa y espero que os encante. Puedes encontrar esta receta más SIETE otras recetas de tartas en un solo post si estás buscando algo perfecto para tu mesa de Acción de Gracias.
Tarta de manzana
Nuestra receta favorita para preparar una tarta de manzana clásica desde cero. Esta receta garantiza una tarta de manzana con manzanas perfectamente cocidas (no blandas) rodeadas de una salsa espesa y suavemente especiada, todo ello horneado dentro de una corteza hojaldrada y dorada. Ir a la receta de tarta de manzana
Nos ha llevado un tiempo dar con nuestro método favorito para hacer tarta de manzana, pero creo que por fin lo hemos conseguido. Esta sencilla receta garantiza manzanas perfectamente cocidas rodeadas de una espesa salsa suavemente especiada. No hace falta precocinar la salsa ni las manzanas y los pasos para hacer esta tarta son sencillos, sólo necesitas un poco de tiempo.
Como con todas las recetas de tartas de Inspired Taste, empezamos con esta masa para tartas casera. Soy muy estricta con esto. Nunca nos ha fallado y es nuestra receta de cabecera para la tarta de calabaza, esta tarta de manzana y otras tartas de frutas como la tarta de arándanos.
En cuanto a las manzanas, usamos muchas y nos gusta usar dos o más variedades para conseguir la tarta con más sabor a manzana. A continuación he enumerado algunas de nuestras favoritas. No es una lista completa, pero debería servirte de inspiración a la hora de comprar tu tarta casera. Si te sobran manzanas, prueba a hacer compota de manzana casera o estas manzanas a la canela extra fáciles.
