Receta tarta de calabaza americana
Receta de corteza de tarta de calabaza
Nosotros la tomamos sola o, si nos sentimos más atrevidos, con una cucharada de nata montada. El relleno de la tarta es cremoso, rico y tiene el dulzor justo para equilibrar el picante de la canela, el jengibre y el clavo. Se puede comer una porción extra al final de la cena. No se lo digas a nadie, pero incluso hemos robado algunos trozos para desayunar.
El relleno se prepara en unos minutos con puré de calabaza, huevos, nata, azúcar y especias otoñales. Todo se mezcla y se vierte en una corteza de tarta. Se puede utilizar puré de calabaza casero o enlatado. A mí me encanta la tarta cuando usamos la de lata (sobre todo porque es muy consistente), pero hacer tu propio puré es fácil y significa que la tarta es 100% casera. (Además, puedes tostar las pipas de calabaza. Aquí tienes nuestra receta fácil de pipas de calabaza tostadas).
Para la corteza, utilizamos nuestra propia masa casera para tartas. Nuestra masa favorita lleva un 100% de mantequilla y es muy fácil de hacer. Incluso puedes hacerla con bastante antelación y refrigerarla o congelarla hasta que estés listo para hacer la tarta completa. Si tienes una masa de tarta favorita comprada en la tienda, utilízala. Tú decides.
Receta de tarta de calabaza de Libby
Añade la harina, la mantequilla y la sal a un bol y empieza a remover hasta que se incorporen. Después, añade el huevo e incorpóralo, y poco a poco añade el agua. Amasar hasta obtener una masa homogénea y suave. Saca la masa del bol y dale forma de disco, cúbrela con papel film y métela en el frigorífico.
Pon el modo manual del aparato en OptiGrill + Snacking & Baking en el paso dos (luz naranja) para hornear la calabaza y pulsa la tecla Ok. Cuando se haya calentado, pon las rodajas de calabaza y déjalas durante 5 minutos.
Una vez horneada, pon la calabaza en un bol y tritúrala con un colador de patatas hasta que se convierta en puré. Añadir el azúcar, incorporarlo, luego los huevos y mezclar la composición. Al final, añadir la nata montada, la crema agria y la canela. Mezclar muy bien la composición.
Espolvorear harina por ambos lados de la masa y extenderla hasta obtener una lámina fina. Una vez que haya extendido muy bien la masa, dóblela y colóquela en el accesorio de horneado de la máquina Opti Grill + Snacking, extiéndala muy bien por toda la superficie de la bandeja y, a continuación, retire el exceso. Coloque el accesorio de cocción en el grill, añada el relleno de calabaza, encienda el grill, seleccione el modo manual en el paso 2 (luz amarilla) y pulse OK. Deje que la tarta se cocine durante 45 minutos.
Pumpkin pie rezept original
Esto es lo que nos encanta de esta receta: Esta tarta es increíblemente asequible, incluso para los pasteleros novatos. Por supuesto, puede completar los pasos siguientes haciendo su propia masa de tarta, horneando la masa a ciegas, etc., pero todo el proceso puede reducirse a tres sencillos pasos.
Bueno, técnicamente primero tendrás que precalentar el horno. A continuación, mezcla todos los ingredientes del relleno: puré de calabaza, leche condensada azucarada, huevos, canela, jengibre, nuez moscada y sal. Bátelo todo hasta que quede suave.
Ahora reduce el fuego y sigue horneando. Esto ayuda a que la tarta se cocine uniformemente sin agrietarse. Cuando al insertar un cuchillo a 2,5 cm de la corteza éste salga limpio, la tarta estará lista. El centro debe estar un poco blando. Dejar enfriar y servir, refrigerar o congelar. De verdad, ¡eso es todo!
Hornear a ciegas se refiere a hornear la masa de la tarta, ya sea parcial o completamente, sin rellenarla. ¿Por qué? Las tartas con un relleno a base de crema, como la de calabaza, suelen requerir poco tiempo de horneado, lo que significa que puede que quieras darle a tu masa un poco de ventaja para asegurarte de que no acabas con un fondo crudo y empapado.
Receta de tarta de calabaza leche condensada
El puré de calabaza en conserva le dará un buen resultado constante en su tarta de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra sabrosa calabaza de invierno como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.
¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.
Los adultos preferían claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefería la tarta hecha con puré de calabaza en conserva, los otros dos no tenían ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron sus dos porciones, ¡y también la nata montada!
Para hacer puré de calabaza desde cero, parta por la mitad una calabaza de azúcar mediana-pequeña. Raspa el interior (reservando las semillas para asarlas) y deséchalo. Forra una bandeja para hornear con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja y hornéelas a 350°F hasta que un tenedor pueda pincharlas fácilmente, entre 1 hora y 1 hora y media. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.
