Receta tarta de almendra asturiana
Receta de salmorejo
Sin duda, Asturias es un magnífico paraíso natural de mar, montaña y campo con un entorno muy diverso. Protegida por un lado por el mar Cantábrico y por otro por la cordillera de los Picos de Europa, esta región ha estado siempre aislada y protegida de posibles invasiones, por lo que cuenta con numerosas tradiciones y rituales muy arraigados. El asturiano típico es amable y abierto, siempre dispuesto a recibir a los forasteros que deseen conocer su tierra. Su gastronomía se basa en la sidra, la fabada y el queso, junto con el marisco y el pescado.
Si hubiera que describir la cocina asturiana en pocas palabras, podría definirse como una cocción lenta a fuego lento. Los asturianos no utilizan muchas especias ni otros condimentos en sus platos que puedan distorsionar el sabor natural de los ingredientes. En las cocinas se utilizan fogones antiguos que evocan un ambiente de otra época, en fuerte contraste con el estrés de la vida moderna. Los asturianos se deleitan con sus guisos, siendo la fabada la reina de todos ellos.
Receta de roscón de reyes
Asturias, por encima de cualquier otra región de España, ofrece una de las mayores diversidades gastronómicas, en la que se mezclan ingredientes del mar y de la montaña, con carnes de vacuno, pescados y quesos de primera calidad, así como mariscos, buenos vinos y sidras. Nuestro guía regional de Asturias le llevará en un tour culinario para explorar esta excepcional región de España.
Productos de AsturiasAunque muchas de las exportaciones asturianas nunca salen de las costas españolas, hay una serie de productos famosos que han adornado las mesas de todo el mundo. Asturias produce una amplia gama de productos frescos y de temporada de gran calidad, entre los que destacan el Cabrales (queso azul), las almejas asturianas, la trucha arco iris o las numerosas variedades de embutidos secos, que son algunos de los manjares españoles más exportados.Frutas y verdurasEn los verdes valles de la región crecen numerosos árboles frutales, con manzanos diseminados por toda la región, que se utilizan para producir sidra de excelente calidad. Los asturianos han hecho de la producción y el consumo de sidra todo un arte, con sidreros especializados que escancian la bebida desde una gran altura en un vaso para que respire y promulgue sus ricos sabores.
Tarta de aceite de oliva, limón y almendras
El primer indicio que tuve de que estaba esperando a la Niña Pequeña, hace tantos años, fue cuando no podía parar de comer fresas, o cosas con sabor a fresa. Un poco como la oruga hambrienta, me habré comido unas cuantas cestas de las de verdad, además de helado de fresa, pasteles de fresa, leche de fresa y esas galletas rosas que tenemos en el Reino Unido. No saben a fresa en absoluto, pero mi cerebro debió de asociar cualquier cosa rosa y comestible como algo imprescindible, así que también devoré los paquetes llenos... Afortunadamente, a diferencia de la oruga hambrienta, no me convertí en crisálida, pero me gusta pensar que al final desplegué mis alas como madre primeriza y me adapté bien. Sin embargo, no pude tocar las fresas ni nada con sabor a fresa durante mucho tiempo.
Small Boy fue mi bebé de cerezas negras unos 12 meses después. No me cansaba de comerlas. Después de apilar puñados de ellas en una bolsa de plástico transparente en un supermercado, recuerdo que pensé que había sido una compra cara, ya que sólo tenía unas pocas cosas para mostrar. Las cerezas negras valen 18 libras. Un poco excesivo, pero en aquel momento las necesitaba y me las comí casi todas de una sentada...
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A la abuela Sita le encantan los garbanzos cocidos porque no se desperdicia nada en absoluto. En general, combina los garbanzos con verduras en deliciosas ensaladas/sopas, los utiliza para hacer hummus casero e incluso hornea sus deliciosos dulces vegetales con aquafaba. El aquafaba es el líquido amiláceo...
¿Te sobra chocolate? La tarta de chocolate vegetal de la abuela Sita es rápida y fácil de hacer, e incluso te ayuda a limpiar los restos de cualquier tipo de chocolate. La abuela Sita también es una gran fan de la mermelada de bayas sobrante y le encanta utilizar...
La abuela Sita aprende con Celia a preparar un delicioso arroz con leche a la asturiana. Esta deliciosa receta vegetal está inspirada en el popular "arroz con leche", que es un postre clásico originario de Asturias, en el noroeste de España, y...
La abuela Sita aprende con María a preparar un delicioso pastel de membrillo al estilo argentino. Esta receta fácil a base de plantas está inspirada en la popular "Pasta Frola" que es un postre clásico argentino. Probarás este delicioso y único pastel de membrillo. ¡Te encantará! ...
