Receta de tarta de zanahoria y coco con bollos suizos
Receta de rollitos suizos de coco
Este panecillo de coco es el centro de una fiesta. Está relleno y cubierto con un glaseado cremoso de queso crema de vainilla y espolvoreado con coco rallado azucarado. El pastel es ligero, esponjoso y lleno de sabor. Es una forma estupenda de terminar cualquier comida o de hacer que una ocasión especial sea más memorable.
El bizcocho en sí es una receta que adapté de Taste of Home y no lleva mantequilla ni ninguna otra grasa. El bizcocho ligero y sin grasa es el secreto para hacer un rollo de bizcocho sin grietas y fácil de enrollar.
Soy aficionada a los rollitos de bizcocho y solía hacerlos mucho en el pasado. Soy del Caribe y últimamente tenía en mente un rollito de coco y guayaba. Así que... retoqué un poco tu receta. No tenía extracto de coco así que usé leche de coco donde fuera agua y el extracto era necesario. También añadí un par de cucharadas de almidón de coco a la harina para hacerlo más ligero. Al relleno le añadí una lata de cáscaras de guayaba escurridas y hechas puré en sirope dulce. Ningún problema en absoluto con esta estupenda receta. Ojalá pudiera incluir una foto. Salió muy, muy bueno.
Comentarios
a mi con las tortas de aceite, la excepción son estas. ¿Alguien sabe qué pasa con eso? ¡Me encantaría conocer vuestras opiniones! 2 c (250 g) de harina2 cucharaditas de levadura en polvo1 1/2 cucharaditas de bicarbonato1 1/2 cucharaditas de sal2 cucharaditas de canela2 c (400 g) de azúcar1 1/4 c (295 ml) de aceite vegetal4 huevos a temperatura ambiente1 cucharadita de vainilla1/4 cucharaditas de aroma de arce (yo lo sustituí por unas 2 cucharadas de sirope de arce)2 c (unas dos zanahorias grandes, 1 lata (250 ml o 8 1/2 oz) de piña triturada, escurrida1/2 taza (55 g) de nueces pecanas picadas1/4 taza (20 g) de coco en coposPrecalentar el horno a 350°F. Forrar 3 moldes para magdalenas. Forre 3 moldes para magdalenas con forros o engrase y forre un molde de 9 "x13" o tres moldes de 9".Tamice
revise con frecuencia). Deje enfriar sobre una rejilla hasta que esté a temperatura ambiente. Glaseado de queso crema 1 paquete (226 g) de queso crema, a temperatura ambiente1 barrita (120 g) de mantequilla, a temperatura ambiente2 tazas (312 g) de azúcar en polvo 1 cucharadita de vainilla1 cucharada de sirope de arceBatir
Receta de bizcocho de coco
El rollo suizo es un postre sorprendente que, sorprendentemente, no procede de Suiza, sino muy probablemente de Austria. Es un postre tan popular en todo el mundo que casi todos los países tienen su propia versión. Además, se presenta en una enorme variedad de sabores, algunos de los más populares son vainilla, chocolate, fresa, frutas del bosque y tantos otros, mientras que otros más exóticos son café, matcha o pistacho.
El Swiss Roll consiste en una base de bizcocho fina y aireada que se rellena con una generosa cantidad de crema ligera y esponjosa. Las palabras clave de este postre son sutil, ligero y esponjoso. Es una de esas cosas que parecen bastante lujosas aunque sean bastante sencillas de preparar.
Como mencioné la última vez, cuando hice una versión de vainilla, hacer un rollo suizo desde cero puede parecer intimidante al principio, pero no te asustes. Con un poco de paciencia y atención, tendrás un bollo suizo perfecto en un abrir y cerrar de ojos.
Cuando se trata de hornear, todo consiste en medir bien los ingredientes. Puedes experimentar con el sabor del bizcocho o el sabor del relleno, por supuesto, pero cuando se trata de la fórmula, las cosas empiezan a ser un poco más estrictas. Así que presta atención a eso y ¡lo harás muy bien!
Rollo de coco
La idea de este rollo suizo de tarta de zanahoria se me ocurrió justo cuando me metía en la cama hace poco. Había estado pensando en mi receta clásica de tarta de zanahoria y me preguntaba cómo podría mejorarla.
Me encantan los pasteles con especias, así que quería conseguir el sabor adecuado. Además, le añadí ralladura de naranja fresca. He optado por las nueces pecanas en lugar de las nueces tradicionales porque, bueno... ¡me encantan las nueces pecanas (véanse mis Muffins de colibrí y Muffins de arándanos y nueces)!
El sabor era perfecto, pero... ¡las grietas! Había encontrado a mi némesis. Hicieron falta cuatro intentos y varios ajustes de la receta para conseguir que este chico malo se comportara. Vamos a hablar a través de mi proceso de desarrollo.
El primer bizcocho estaba maravillosamente húmedo y parecía tan prometedor, pero acabó estando tan húmedo que no podía mantener su forma lo suficientemente bien como para enrollarlo. Esto dio lugar a la grave filtración de glaseado de queso crema que se ve arriba.
El segundo intento contenía menos zanahorias, la mitad de aceite y omití parte del azúcar muscovado en favor del azúcar glas. También reduje el polvo de hornear a media cucharadita y lo horneé durante menos tiempo. Sin embargo, al desenrollar el bizcocho enfriado, seguía agrietándose y partiéndose. La testaruda y perfeccionista que hay en mí empezaba a perder la confianza en mí misma.
