Receta de tarta de melocoton

Receta de tarta de melocotón sureña

Home " Recetas por Categoría " Tartas, Tartaletas y Tartaletas " La tarta de melocotón perfecta ¿Busca la tarta de melocotón perfecta? El sabor de los melocotones frescos es franco y delicioso, la tarta no es excesivamente dulce, lo que permite que el sabor del melocotón y su dulzor natural salgan a relucir.

Todos esos magníficos melocotones frescos fueron la inspiración que necesitaba para hacer mi primera tarta de melocotón. ¡Estaba PERFECTA! El sabor de los melocotones frescos es franco y delicioso, la tarta no es excesivamente dulce, lo que permite que el sabor del melocotón y su dulzor natural salgan a relucir.

ACERCA DE MARY Mis hijos ya son mayores y yo soy abuela. Vivo junto al río Kentucky con mi marido Paul. Espero que visites Bunny's Warm Oven y te lleves algunas recetas sabrosas que te llamen la atención. También espero que las hagas y las compartas. Leer más...

Mary, lo hice ayer, me estoy comiendo un trozo ahora. ¡Absolutamente DELICIOSO! Nunca me había enfadado con una tarta en mi vida. Hice una adición y, después de que los melocotones se escurrieran (1/2 hora), mezclé los melocotones en un bol con 1 cucharadita de vainilla. Ni siquiera creo que lo necesitaba. Supongo que tuve que añadir unos 10-15 minutos al tiempo de horneado debido a la vainilla. La corteza no quedó blanda y se doró muy bien. Seguí sus instrucciones al pie de la letra. Sólo añadí la vainilla y el tiempo extra de horneado. Muchas gracias por compartir sus recetas. Mucha gente mantiene sus recetas en secreto. Te agradezco que las compartas.

Receta única de tarta de melocotón

Las tartas, ya sean de fruta, nueces, calabaza o crema de chocolate, ocupan un lugar especial en la mesa de postres navideños y en la cocina estadounidense. Pero es muy decepcionante cortar esa tarta tan bonita que has hecho y descubrir que la corteza inferior está empapada. Pues bien, no es el único: mucha gente tiene problemas cuando la base de la masa de la tarta se pone blanda y húmeda. Por suerte, hay algunos trucos sencillos para evitarlo, desde la colocación de la tarta en el horno hasta la creación de una barrera entre el relleno y la corteza.

Uno de los métodos infalibles para garantizar una corteza de tarta crujiente es lo que se denomina horneado ciego. Esto significa simplemente que se hornea la corteza -totalmente si se va a añadir una crema o nata, o parcialmente si hay que hornear toda la tarta- antes de añadir el relleno. Para evitar que la corteza burbujee, puede colocar un trozo de papel de pergamino y lastrarla con pesas para tartas antes de meterla en el horno.

La rejilla del horno puede ayudar a conseguir una corteza más crujiente. Hornear la tarta en una rejilla más baja concentrará el calor en la parte inferior de la tarta y ayudará a que la corteza quede crujiente. La corteza inferior tiene que retener toda la humedad y el líquido del relleno, por lo que es una buena idea tanto si tiene problemas con una corteza empapada como si no.

Relleno de tarta de melocotón

La tarta de melocotón con relleno de melocotón fresco es uno de mis platos favoritos. Uno de mis primeros recuerdos es montar a hombros de mi abuelo, recoger melocotones directamente de los árboles en un huerto de California, dar el primer mordisco y dejar que los jugos fluyeran por mi brazo.

Me gusta espesar mis tartas de melocotón con maicena en lugar de tapioca o harina. La tapioca puede volverse gomosa al enfriarse (sobre todo si la tarta ha goteado) y no me gusta usar harina como espesante en las tartas.

Si utiliza melocotones frescos, obtendrá el mejor resultado si los pela. Para una solución más rápida, simplemente haz una "x" en el extremo de la flor de cada melocotón (la punta de la fruta opuesta al lado del tallo) y sumérgelos en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos antes de sumergirlos en un baño de hielo. La piel se desprenderá fácilmente.

A veces las tartas no quedan perfectas. A veces la corteza se desliza un poco o se encoge. A veces, la tarta está demasiado ácida, o demasiado líquida, o no está perfectamente hojaldrada.

Receta de tarta de melocotón en lata

Las tartas de fruta fresca son uno de los platos fuertes del verano. No hay nada como el sabor y la jugosidad de la fruta de temporada. En este caso, los melocotones maduros y dulces se cocinan hasta quedar tiernos en una impresionante delicia de doble corteza que seguro que te hará "oohs" y "aahs", tanto si se la presentas a tu familia en la mesa como a una multitud en una reunión.

A diferencia de muchas recetas de tartas de melocotón, que añaden canela y/o nuez moscada para realzar el sabor, nosotros añadimos un poco de extracto de vainilla para darle un toque de melocotón y nata. Y salpicamos la parte superior del relleno con mantequilla antes de poner la corteza superior. Al hornear la tarta, la mantequilla se funde con el relleno para darle más sabor. La corteza se compra en la tienda, pero parece hecha en casa porque la pincelamos con huevo batido y espolvoreamos mucho azúcar turbinado para conseguir un efecto crujiente irresistible en la tarta terminada.

En primer lugar, mientras se precalienta el horno, asegúrese de colocar las masas de tarta siguiendo las instrucciones del paquete. Si intentas trabajar con ellas recién sacadas de la nevera, es probable que se rompan; tienes que quitarles el frío.