Receta de masa para tarta salada

Masa de hojaldre al agua caliente

Mi masa para tartas funciona perfectamente con tartas saladas o dulces (así que ésta es realmente la única receta que necesitarás), se hace usando mantequilla y manteca, ¡y es muy fácil de hacer! Te cuento exactamente cómo hacerla, te doy consejos para que sea súper sencilla y a prueba de fallos, ¡y tengo un vídeo para que veas exactamente cómo la hago! ¡Estarás horneando masa para tartas en un abrir y cerrar de ojos!

Cuando era pequeña, veía a mi madre y a mi abuela hacer masa para tartas como si fuera la cosa más fácil del mundo. Me lo explicaron todo cuando ya era mayor y estaba lista para hornear mis propias tartas, ¡y era tan fácil como me lo habían hecho parecer! En esta receta comparto contigo ese método sencillo y a prueba de fallos.

2. Prepara la masa de la tarta. En un bol grande, mezclar la harina común y la sal. Cortar la mantequilla y la manteca con un cortapastas o dos tenedores hasta que la mezcla se asemeje a una harina gruesa, migas gruesas o tenga trozos de mantequilla y manteca del tamaño de un guisante. Añadir gradualmente suficiente agua helada (una cucharada cada vez) mientras se mezcla con una cuchara de madera hasta que se forme una bola de masa.

Receta de masa de tarta salada fácil

Home " Tipo de receta " Tartas y Tartaletas " Receta de corteza de tarta salada italiana Ir a la recetaUna corteza de tarta salada saludable a base de aceite de oliva, esta masa se prepara en 10 minutos y es mejor que la comprada en la tienda. Es perfecta para todas sus recetas de tartas y pasteles salados.

Me encantan los pasteles, crostate e incluso tartas, y seamos realistas hecho en casa es más saludable y en la mayoría de los casos sabe mejor que comprados en la tienda. Así que pensé que podría probar una corteza de tarta salada y funcionó a la perfección.

Es muy fácil hacer esta receta de masa salada, se puede hacer a mano o con un procesador de alimentos. En un bol grande o en un robot de cocina, bata la harina y la sal, añada el aceite de oliva y mezcle con un tenedor o pulse hasta obtener migas gruesas.

Envuelva bien la masa en plástico y guárdela en el frigorífico. Se conservará hasta 3 días. Con esta masa se pueden hacer 2 masas de tarta de 8 pulgadas. Si sobra masa, se debe refrigerar o congelar.

Puede congelar la masa de dos maneras, la primera es envolver la masa herméticamente con papel de plástico, luego colocar la masa en una bolsa hermética. Asegúrese de descongelar la masa en el frigorífico durante unas 3 horas y, a continuación, extiéndala siguiendo la receta.

Receta de masa de tarta salada de mantequilla

Ponga la mantequilla en el robot de cocina y bata hasta obtener una mezcla parecida al pan rallado. Añada la yema y 1 cucharada de agua fría. Pulse y siga añadiendo un poco de agua hasta que la mezcla quede homogénea. Apriete un poco de la mezcla en la mano para ver si se mantiene unida. Debe mantenerse unida sin desmoronarse.

También se puede hacer a mano. Con las manos, frotar la mantequilla con la harina y la sal hasta conseguir la misma consistencia de pan rallado. Espolvoree el huevo y el agua por encima. Con un cortapastas o un cuchillo flexible, mézclelo todo hasta que se integre. No trabaje demasiado la masa. Se formará demasiado gluten y la masa quedará dura.

De acuerdo con la receta, forre el molde de tarta del tamaño adecuado con la masa. Recorte el exceso. Pellizque alrededor del borde del molde, mientras presiona la masa ligeramente por encima del borde del molde. De este modo se tendrá en cuenta si la masa se encoge durante el horneado. Dar forma e igualar el borde.

Esta masa puede prepararse con uno o dos días de antelación antes de darle forma. Una vez moldeada, se puede envolver y congelar durante al menos un mes. La masa sobrante también se puede guardar en el congelador. Antes de usarla, descongélela completamente en el frigorífico.

Receta de corteza de tarta salada robot de cocina

Nuestra receta favorita de masa de mantequilla para tartas, con la que siempre se consigue una masa hojaldrada consistente. Nuestra receta a continuación incluye un sencillo vídeo que muestra cómo la hacemos. En el vídeo, mostramos cómo hacer la masa a mano y con un robot de cocina. Ir a la receta completa

En nuestra cocina llevamos años haciendo la masa para tartas de la misma manera. Mezclamos la mantequilla (u otra grasa sólida) con la harina hasta que la mantequilla y la harina se desmenucen y queden trozos de mantequilla del tamaño de un guisante. A continuación, añadimos el agua suficiente para formar una bola con la masa. Eso fue hasta que encontramos una forma mejor. Una receta de masa para tartas casera, más bien un método de masa para tartas, que es consistente y hace que la masa sea un sueño al extenderla.

Nos encanta la idea y muchos juran que funciona, pero añadir 1/4 de taza de vodka a nuestra receta de masa de tarta casera no nos gustó. No es algo que almacenemos en casa a menudo y es caro.

¿Recuerdas que el gluten es nuestro enemigo cuando se trata de masa para tartas? Pues bien, Cook's Illustrated descubrió que si mezclas bien parte de la harina con la grasa (mantequilla) y haces primero una pasta de harina y mantequilla, cada partícula de esa harina se recubre de grasa.

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