Tarta salada de esparragos verdes y queso de cabra

Quiche de espárragos y queso de cabra

Para esta tarta se utiliza una masa integral casera con hierbas. Sin embargo, puedes utilizar masa quebrada comprada en la tienda si prefieres/quieres hacerla rápidamente. Es el almuerzo perfecto o una comida ligera: todo lo que necesitas es una ensalada verde y una cucharada de salsa de tomate. Y una copa de pinot gris también le sentará muy bien.

2. Para hacer la masa, ponga los ingredientes en un procesador de alimentos y tritúrelos hasta que se desmenucen. A continuación, con el motor en marcha, añada 2-3 cucharadas de agua fría hasta que la mezcla se mantenga unida al presionarla con los dedos. Si no dispone de un robot de cocina, frote la mantequilla con la punta de los dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas de pan, añada 2 ó 3 cucharadas de agua y mezcle hasta obtener una masa firme. Forme una bola con las manos, envuélvala en film transparente y déjela reposar en la mesa durante 15 minutos mientras prepara el relleno.

Más historias que te pueden gustar:Receta: Crostini de fresas, albahaca y queso de cabra batido3. Coloque los espárragos y las espinacas en un bol o plato grande resistente al calor y cúbralos con agua hirviendo, déjelos durante 1-2 minutos y luego escúrralos. Cuando estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas, exprime con las manos el exceso de agua de las espinacas y pícalas finamente.

Galette de espárragos y queso de cabra

Este post contiene enlaces de afiliados. Tarta de hojaldre con espárragos y queso de cabraNo es ningún secreto que llevo mucho tiempo enamorada del hojaldre. Cuando estoy en un apuro y necesito algo delicioso para servir rápidamente, es probablemente mi ingrediente más utilizado. Dulce o salado, no importa, (casi) siempre funciona. Hoy comparto con vosotros una de mis tartas de hojaldre favoritas para hacer en primavera.

Cuando empecé a dedicarme en serio a la cocina y la repostería, solía llevar postres a las reuniones familiares. La idea de llevar un aperitivo me desanimaba un poco, sabiendo que sería lo primero a lo que la gente hincaría el diente nada más llegar. En mi mente de veinteañera, eso era demasiada presión. Pensé que para cuando llegara el postre estarían demasiado borrachos para criticar con precisión lo que me había pasado horas preparando. A medida que fui ganando confianza, empecé a preparar platos principales elaborados, como costillas estofadas al vino, aunque me intimidaba la idea de llevar un primer plato para compartir. No fue hasta que la salud de mi abuela empezó a deteriorarse rápidamente que me vi obligada a cocinar fuera de mi zona de confort si quería cocinar y entretener a su nivel. Y déjenme decirles que no hay crítica más dura que una mujer alemana que podía cocinar casi cualquier cosa a la perfección.

Tarta de espárragos, puerros y queso de cabra

Hay algunas cosas que siempre me parecerán muy elegantes y sofisticadas: las luces blancas centelleantes, las bebidas con hierbas y el hojaldre. Así que he creado esta sencilla tarta para mostrar una de mis verduras de primavera favoritas y para sentirme elegante en la cuarentena.

Por supuesto, puedes hacer tu propia tarta de hojaldre, pero el hojaldre comprado en la tienda ofrece una textura hojaldrada en mucho, mucho menos tiempo. El hojaldre congelado es fácil de moldear, por lo que se puede utilizar de muchas maneras.

La primavera es la temporada alta de los espárragos, pero cada vez se encuentran más durante todo el año en los supermercados. Ya sea en el mercado o en el supermercado, busca tallos lisos y puntas firmes y apretadas.

Si es posible, busca tallos del mismo grosor. Esto significa que se cocinarán al mismo tiempo en la receta. Pero si el manojo contiene tallos de distinto grosor, no tengas miedo de partir longitudinalmente los trozos más gruesos.

Una vez en casa con tus espárragos frescos y firmes, tendrás que hacer un pequeño trabajo para quitar los trozos leñosos. Si tienes tallos delgados, ya están listos. Las piezas más finas tienden a ser más tiernas por el extremo recortado. Pero un pequeño corte de la parte inferior le ayudará a limpiar los tallos para su receta.

Tarta de espárragos y queso de cabra ina garten

Aceite de hierbas¼ C (60 ml) de aceite de oliva10 g de albahaca1 diente de ajo, finamente picado¼ cucharadita (1,25 ml) de salHerb Pasta130 g de harina100 g de mantequilla100 g de queso cheddar, rallado2 cucharadas (30 ml) de pesto de albahacaRelleno100 g de espárragos, cortados por la mitad longitudinalmente100 g de guisantes100 g de queso de cabra chevin1½ C (375 ml) de nata2 huevossal y pimienta negra recién molida

Mezclar la nata y los huevos y sazonar con sal y pimienta. Verter la mezcla de nata en el molde relleno de la tarta y cocer durante 40-50 minutos o hasta que la mezcla de nata esté cuajada. Sacar del horno y dejar enfriar un poco.