Tarta queso restaurante la viña

Mejor tarta de queso san sebastian

Si los malvados villanos de James Bond hubieran sido algo más listos habrían aprendido a cocinar. Un consejo para los guionistas de las próximas entregas del agente 007: omitid las bombas atómicas escondidas en islas y los intentos de controlar satélites, las fórmulas de gases paralizantes y las bombas con alas de gillette. Pónganle un delantal al villano y denle un libro de recetas de pintxos donostiarras. Seguro que tendrán más éxito.

Donostia es un ejemplo a seguir. La capital guipuzcoana, con poco más de 180.000 habitantes, brilla con luz propia en la agenda de estrellas de Hollywood, altos funcionarios, deportistas de élite, premios Nobel y, en general, miles de viajeros curiosos que comparten un sueño común: ser conquistados a través del estómago.

Si el País Vasco es una potencia gastronómica, la región de Gipuzkoa es el bastión de su fortaleza. A las pruebas nos remitimos. En concreto, a las estrellas Michelin: 18, ni más ni menos, en un radio de 25 kilómetros, con 11 restaurantes distinguidos por la Guía Michelin en 2019.

Tarta de queso vasca

Antes de que The New York Times lo elevara a los altares gastronómicos, este postre ya era conocido entre chefs de renombre. De hecho, se ha convertido en una de las tartas de queso más imitadas de la restauración desde que se elaboró por primera vez en este restaurante en 1990. Pero, ¿qué tiene de especial?

Es una tarta de queso suave, sin corteza, cocida en un horno muy caliente para que la parte superior se caramelice mientras el interior permanece suave y cremoso. También tiene la cantidad justa de azúcar para que se pueda saborear el queso. Pero aún hay más.

Lo bueno de esta receta es que lleva una gran cantidad de queso, lo que la hace más cremosa. Además, se elimina la galleta, que tanto se utiliza en las tartas. La galleta impide que el sabor sea cremoso al paladar, lo entorpece. También se elimina la mermelada de frambuesa o mora. Si se quiere incluir, es mejor tomarla con fruta natural para que no interfiera en el sabor de la tarta de queso.

"En Turquía es muy popular, la llaman Cheese cake San Sebastián. Y en Japón, Corea y China se ha hecho muy popular. Ha sido el público el que nos ha dado a conocer a través de su demanda, e Internet también nos ha ayudado mucho. De hecho, publicamos la receta en Internet, porque tenemos la referencia de los cocineros vascos, que aplaudieron que se compartieran las recetas en todo el mundo para que se popularizara la cultura gastronómica. Esto ha ayudado a que mucha gente que cocina en casa tenga acceso a este pastel", dice Santiago.

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Cuando se habla de Donostia-San Sebastián, se habla del País Vasco. Y cuando se trata de Euskadi, puede que te imagines la foto del pastel de queso vasco. Y aquí lo tienes. Visité La Viña este es famoso por el pastel de queso vasco en el día de Año Nuevo. Por supuesto, yo había querido visitar este lugar, así que hice una llamada telefónica si abren en la víspera de Año Nuevo o el día de Año Nuevo. Y me dijeron que cierran en Nochevieja pero abren el día de Año Nuevo. Una vez que entras en el bar/restaurante, verás esta estantería con toneladas de pastel de queso vasco fresco. Y huele muy bien. Pedí el pastel de queso vasco para dos y viene así. Un trozo es un poco pequeño pero es muy, muy cremoso y rico, lo que me gustó mucho. Una vez que comas esto, te sentirás satisfecho con el verdadero pastel de queso vasco. Además, tienen pintxos y menú normal para comer y cenar, así que me encantaría probarlo la próxima vez. Pero antes, deberías probar el pastel de queso vasco ▶▶Click here to "Viaja conmigo a Donostia-San Sebastián, España"

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