Tarta queso la viña air fryer
Receta de tarta de queso quemada
Es una tarta con mucha altura, un gran sabor a queso, una textura única, esponjosa por fuera y cremosa por dentro... sencillamente espectacular. Y además, es muy sencilla de hacer con nuestra thermomix, porque mezclamos todos los ingredientes en el vaso y luego horneamos... eso sí con paciencia... porque estará unos 45-60 minutos en el horno.
Estas cantidades son para una señora tarta, de la que pueden comer unas 8-10 personas. Para ello hemos utilizado un molde de 24-26 cm de diámetro. Así que si queréis hacer menos cantidad, os recomiendo usar un molde de 18-20 cm de diámetro y hacer la mitad de cantidades.
Tarta de queso vasca sin huevo
La tarta de queso de San Sebastián es un dulce único y muy fácil de preparar. Es impresionante de ver con su parte superior de color marrón caoba y su centro cremoso. Este pastel de queso quemado vasco no se parece a ninguno que haya probado antes.
San Sebastián es conocido como el mejor lugar para comer de Europa. Después de un reciente viaje familiar a esa encantadora ciudad del Golfo de Vizcaya, yo no discutiría esa afirmación. San Sebastián es famosa por sus pinxtos (tapas en euskera) y por esta tarta de queso única.
Esta tarta de queso es diferente de la tarta de queso americana en casi todos los sentidos. La receta empieza con 2# de queso crema, como hacen muchas tartas de queso, pero a partir de ahí se vuelve muy raro.
Algunas de las recetas añadían harina y untaban el molde con mantequilla en lugar de forrarlo con pergamino. Esas tartas eran bonitas y se cortaban en una cuña de pie perfecta. Pero eso no es lo que comimos en San Sebastián.
¿No tiene suficiente tarta de queso? Prueba alguna de estas otras fabulosas recetas de tartas de queso: New York Cheesecake, Banana Cheesecake, Chocolate Orange Cheesecake, Bourbon Butterscotch Cheesecake, Lime Layered Cheesecake, White Chocolate Cranberry Cheesecake.
Tarta vasca de queso quemado
¡Que se rompa y se queme! Este pastel de queso vasco quemado con frambuesa y limón sin corteza se cocina a fuego alto para conseguir su característico exterior caramelizado y un interior imposiblemente cremoso. Es la tarta de queso más fácil de preparar.
Esta receta de tarta de queso vasca quemada con frambuesa y limón es fácil de adorar porque no requiere precisión ni mucha paciencia. El increíblemente delicioso relleno de crema pastelera está rodeado por un exterior sin corteza ligeramente crujiente y casi quemado que proviene de la cocción del pastel español a fuego alto. A diferencia de la tarta de queso americana tradicional, la tarta de queso quemada presenta grietas en el exterior para darle más carácter.
La tarta de queso se termina con ralladura de limón fresco y azúcar granulado por encima y frambuesas por dentro para darle un toque de brillo y acidez. El toque de color tampoco le va a la zaga a la magnífica presentación.
Para esta receta se necesita un molde desmontable de 9 pulgadas y papel pergamino. Sin ambos, la tarta de queso podría atascarse en el molde o gotear por todas partes. Por lo demás, los pasos de la receta son muy sencillos.
Origen de la tarta de queso vasca
La tarta de queso vasca "quemada" se elabora cociendo la tarta de queso en un horno muy caliente para obtener un hermoso exterior oscuro lleno de notas agridulces que complementa el cremoso y ligero interior. La receta original se elaboró en los años 70, en un café de San Sebastián llamado La Viña. La he adaptado para que quepa en un molde de tarta estándar en lugar del molde desmontable grande utilizado en la original. Rara vez publico una receta de moda cuando todavía está de moda. Pero este método de tarta de queso "quemada" merece el bombo y es sencillamente más fácil - sólo hay que recordar el papel de pergamino.
(-) Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta restrictiva desde el punto de vista médico, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.
