Tarta de yogur y queso mascarpone

Tarta de queso y yogur sin gelatina y sin hornear

Una deliciosa receta de tarta de queso sin gelatina al estilo griego. Cremosa, rica y refrescante con una crujiente base de galleta y una deliciosa cobertura de mermelada.. Esta fácil y rápida receta de tarta de queso griega con yogur se convertirá en tu nueva favorita.

Abundan las especulaciones sobre el origen de la auténtica receta de tarta de queso, que en algunos casos se afirma que es griega. Siendo yo griega y adicta a la tarta de queso me encantaría afirmarlo también, pero la verdad es que aunque la tarta de queso es un alimento básico en todos los hogares griegos, no podría estar segura de su origen.

Se cree que la tarta de queso se originó en la antigua Grecia. Los historiadores dicen que se sirvió a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos, celebrados en el año 776 a.C. También se sabe que los novios griegos utilizaban la tarta de queso como pastel de bodas. Los ingredientes y la receta eran bastante sencillos: harina, trigo, miel y queso se formaban en una tarta y se horneaban.

Dicho esto, el único hecho indiscutible es que la tarta de queso es deliciosa y el resto es historia. Así que en lugar de pelearnos por su origen, ¡empecemos a preparar tu propia tarta de queso casera al estilo griego sin hornear con esta receta de tarta de queso súper fácil!

Pastel de yogur sin hornear

Calentar el horno a 160C/140C ventilador/gas 3. Triturar las galletas y la mayor parte de las almendras dentro de una bolsa de plástico para alimentos utilizando un rodillo. Mezclar con la mantequilla y, a continuación, presionar en el fondo de una fuente ovalada honda de 23 cm (o de un tamaño similar, como una fuente de horno o un molde para tartas). Hornear durante 10 minutos hasta que esté crujiente.

Mezcle o triture el yogur y el mascarpone y, a continuación, bata los huevos de uno en uno. Añada las ralladuras de limón y naranja y, a continuación, incorpore la mayor parte de la miel, reservando unas 3 cucharadas. Extiéndala sobre la base de galletas, cúbrala ligeramente con papel de aluminio y cuézala durante 1 hora. Retirar el papel de aluminio y cocer durante 15 minutos más hasta que se dore ligeramente y la parte superior esté firme, con un ligero bamboleo en el centro. Dejar enfriar. Puede conservarse en el frigorífico hasta 2 días.

Pastel de yogur griego

Lo mejor es que no hay que hornear ni cocinar. Esta receta es increíblemente sencilla y fácil de preparar: es una forma estupenda de hacer que los niños pequeños participen en la cocina y también aprendan sobre alternativas alimentarias saludables.

Método En un robot de cocina, añade la harina de almendras, el aceite de oliva, la miel y la sal. Tritura todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados. Si no tienes harina de almendras o no puedes comprarla en el supermercado, utiliza almendras naturales crudas.

Utilice harina de almendras o almendras naturales molidas como base de la tarta de queso. En una batidora, procese la harina de almendra o las almendras naturales molidas, la miel y el aceite de oliva. Presione la mezcla de almendras uniformemente en 9 moldes para magdalenas engrasados y colóquelos en el frigorífico o en el congelador. Dejar reposar un par de horas para que la base cuaje.

Presionar uniformemente la mezcla de almendras en los moldes para magdalenas engrasados. Reservar la Mezcla de Almendras en el frigorífico o congelador para que los moldes se cuajen. Mezclar bien los ingredientes del relleno: yogur, mascarpone, miel y vainilla.

Tarta de yogur y queso mascarpone del momento

Este dip es delicioso servido con galletas graham, fruta y/o bayas, o pastel. También sería una buena cobertura para productos horneados o para el desayuno, como magdalenas o tortitas. En cualquier caso, ¡es una receta imprescindible para el verano!

El queso mascarpone y el yogur griego forman una combinación estupenda. Ambos son suaves y cremosos, con sabores algo suaves que permiten que las fresas brillen. (Se puede hacer sólo con yogur griego, pero no quedará tan espeso y sabrá un poco más a salsa de tarta de queso ácida).

Hacer esta salsa no podría ser más sencillo. Mezcle todos los ingredientes, excepto las fresas, en un procesador de alimentos. Haga un puré hasta que quede suave. A continuación, añada las fresas (asegúrese de retirar los tallos/hojas verdes) y vuelva a triturar hasta que la salsa tenga la consistencia deseada.

Nota: si desea que la salsa quede muy espesa, pique las fresas solas en el robot de cocina. A continuación, vierta las fresas troceadas en un bol forrado con una toalla de papel para escurrir el exceso de líquido. Vuelva a añadir los dados de fresas escurridos al robot de cocina, junto con los demás ingredientes, y tritúrelos hasta obtener una mezcla homogénea.