Tarta de queso yogur griego

Tarta de queso saludable

Durante mi visita a Islandia, me detuve en una cafetería para turistas en la playa de arena negra de Vik para comer un trozo de tarta de queso skyr, y no puedo dejar de pensar en ello. Así es la vida de un pastelero: visitar una de las formaciones basálticas más emblemáticas del planeta y llevarse un recuerdo imborrable de la tarta de queso.

Tenía una consistencia parecida a la de una nube, reforzada por el sabor del skyr, y era lo bastante rica como para sugerir que se le añadiera nata montada. Me recordó a la mousse de vainilla mezclada con una tarta de queso sin hornear, pero con una presentación más parecida a la de una tarta de queso neoyorquina (alta, con los lados rectos y la corteza sólo en la base).

Poco a poco, he ido trabajando en mi propia versión, un postre que es tan ligero como la mousse, tan ácido como la tarta de queso y tan impresionante visualmente como para ser un postre central, todo ello sin siquiera mirar el horno. Al ser tan ligero y ácido, es un maravilloso contrapunto a la riqueza de una comida copiosa, lo que lo convierte en un contendiente natural para las fiestas.

Antes de entrar en la receta y la técnica, tenga en cuenta que no estoy haciendo ninguna reclamación de autenticidad aquí. He comido exactamente un (1) trozo de tarta de queso skyr, así que lo mejor que puedo hacer es reproducir mi propio recuerdo de esa experiencia. Esto es doblemente cierto dada la falta de skyr tradicional en EE.UU., donde la mayoría de las marcas (si no todas) son fórmulas sin cuajo muy parecidas al yogur griego.

Tarta de queso baja en kcal

Una deliciosa receta de tarta de queso sin horno al estilo griego. Cremosa, rica y refrescante con una crujiente base de galleta y una deliciosa cobertura de mermelada.. Esta fácil y rápida receta de tarta de queso griega con yogur se convertirá en tu nueva favorita.

Abundan las especulaciones sobre el origen de la auténtica receta de tarta de queso, que en algunos casos se afirma que es griega. Siendo yo griega y adicta a la tarta de queso me encantaría afirmarlo también, pero la verdad es que aunque la tarta de queso es un alimento básico en todos los hogares griegos, no podría estar segura de su origen.

Se cree que la tarta de queso se originó en la antigua Grecia. Los historiadores dicen que se sirvió a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos, celebrados en el año 776 a.C. También se sabe que los novios griegos utilizaban la tarta de queso como pastel de bodas. Los ingredientes y la receta eran bastante sencillos: harina, trigo, miel y queso se formaban en una tarta y se horneaban.

Dicho esto, el único hecho indiscutible es que la tarta de queso es deliciosa y el resto es historia. Así que en lugar de pelearnos por su origen, ¡empecemos a preparar tu propia tarta de queso casera al estilo griego sin hornear con esta receta de tarta de queso súper fácil!

Tarta de queso sin crema de queso

Es realmente una de las tartas de queso más ricas que puedes preparar y se inclina un poco hacia el lado saludable. Aunque sigue siendo una tarta de queso entera, el yogur griego que contiene le añade un gran aporte nutricional.

Para hacer la crema de tarta de queso sin hornear, necesitas queso crema, azúcar glas, nata para montar entera (35% de grasa) y yogur griego desnatado. Cuanto más espeso sea el yogur griego, más espesa será la crema. Así que lo ideal es optar por yogur griego colado.

Para la cobertura de la tarta de queso, se necesitan fresas frescas y un sirope espeso, parecido al glaseado, hecho de agua azucarada y un poco de zumo de limón fresco. El objetivo del glaseado es añadir un poco de dulzor extra a las fresas cuando se rocían sobre ellas. Además, el ligero sabor a limón combina muy bien con las fresas y les añade un toque extra de sabor.

En primer lugar, prepare el sirope glaseado. Añade el azúcar, el agua y el zumo de limón a un cazo y cuécelo a fuego lento durante unos minutos hasta que adquiera una consistencia de sirope. Déjelo enfriar a temperatura ambiente y métalo en la nevera hasta el momento de servir.

Tarta de queso saludable sin hornear

Estas tartaletas de yogur griego sin hornear tienen una base clásica de galletas Graham, cubiertas con un relleno de yogur griego casero con sabor a tarta de queso. Colócalos en tarros de cristal para preparar postres individuales en cualquier momento.

Sí, has leído bien. Una tarta de queso entera como capa intermedia de una tarta de 3 capas. Lo mejor del mundo. Pero, por supuesto, no podemos hacer tartas de queso todos los días, así que aquí es donde entran estas tazas de yogur griego sin hornear.

Hice todo lo posible para desarrollar esta receta usando cantidades de ingredientes que usaran todo el recipiente, o al menos no dejaran nada abierto. Por ejemplo, estamos usando una manga entera de galletas graham en lugar de una cantidad aleatoria que dejaría paquetes abiertos.

Divide la mezcla de la corteza en tus tarros o cuencos. Puedes utilizar los tarros o recipientes pequeños que quieras, siempre que tengan tapa si piensas guardarlos en la nevera durante la noche.

A continuación, pasa a la mezcla del relleno de yogur y tarta de queso. Asegúrate de limpiar el bol del robot de cocina después de hacer la masa, antes de hacer el relleno. No pasa nada si no lo lavas, pero para que el relleno quede más suave, ¡no queremos que se mezclen las migas!