Tarta de queso y fresas al horno

Tarta de queso con fresas en el interior

Esta tarta de queso con fresas es una maravilla. Basada en mi clásica tarta de queso al horno, que yo describo como mágicamente rica pero ligera, acabada con una preciosa cobertura de fresas que sabe tan increíble como parece.

Te encantará cómo la salsa se desliza lentamente por la tarta de queso con cada bocado, y cómo el relleno es cremoso y rico, pero un poco esponjoso en lugar de pesado y denso. Y como me gusta tanto la base de galleta, la he hecho subir por todos los lados....

He compartido esta receta de tarta de queso en todo su esplendor. Porque realmente es el tipo de tarta que está tan rica y tan buena (¡y esa BASE DE BISCOLA!) que no hace falta aderezarla con nada; basta con servir un trozo sencillo y será devorada.

He dicho que esta tarta de queso con fresas es bastante sencilla, ¡pero nunca he dicho que sea una receta rápida y fácil! Lleva su tiempo, pero no es complicada. Te voy a guiar por cada parte, hay fotos del proceso y un video tutorial de la receta también.

¡¡¡Oh esa base mantecosa!!! Me gusta tanto que hago una pared entera de ella para esta Tarta de queso y fresas. En realidad, la razón práctica de la pared de bizcocho es para sujetar la cobertura de fresas. Pero incluso sin el topping, ¡siempre hago mis tartas de queso con paredes de galleta!

Receta de tarta de queso con fresas

La tarta de queso clásica es uno de esos postres que siempre impresionan y agradan cuando se sirven. Mucha gente piensa que es complicada de hacer y, por lo tanto, demasiado difícil de intentar. Pero esta receta fácil de tarta de queso con fresas es sencilla y deliciosa. New York Cheesecake con una ondulación de delicioso relleno de fresa.

¿Cómo se hace una tarta de queso con fresas al horno? Esta receta es muy fácil de hacer con ingredientes sencillos. Sólo necesitas tres partes para esta receta: la corteza, la salsa de fresas y el relleno cremoso.

Para esta receta he utilizado una receta casera de cobertura de fresas que es fácil y deliciosa. Básicamente son fresas y azúcar cocidos juntos para hacer una deliciosa salsa. Utiliza parte de ella para crear los remolinos de fresa y parte para cubrir las rebanadas de tarta de queso.

Esta base básica de tarta de queso y vainilla está aromatizada con vainilla y un poco de limón para conseguir un rico sabor que combina a la perfección con la salsa de fresas. Las notas cítricas realzan el dulzor natural de las fresas.

Tarta de queso y fresas sin hornear

1. Precaliente el horno a 200˚C, termostato 6. Engrasar y forrar un molde redondo de 23 cm con papel de horno. Ponga las galletas en un robot de cocina y tritúrelas hasta obtener migas finas. Añadir la mantequilla derretida. Presionar firmemente en el molde para obtener una base uniforme y lisa. Hornear durante 10 minutos hasta que se dore. Dejar enfriar.

2. 2. Poner todos los ingredientes del relleno en un bol grande y, con unas varillas eléctricas, mezclar hasta obtener una masa homogénea. Verter la mezcla sobre la base y alisar, reventando cualquier burbuja en la superficie. Hornee durante 10 minutos y luego reduzca la temperatura a 140˚C, termostato 1; continúe horneando durante 50 minutos-1 hora hasta que los bordes estén cuajados pero el centro aún se tambalee. Abrir un poco la puerta del horno y dejar enfriar durante un par de horas, luego sacar del horno y dejar enfriar completamente. Tapar y enfriar toda la noche o hasta el momento de servir.

3. 3. Para la cobertura, poner las fresas, el azúcar y el zumo de limón en un cazo a fuego medio-bajo. Cocer suavemente, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar se haya disuelto y las fresas se hayan ablandado y soltado su jugo. Retirar las fresas con una espumadera, dejando todo el jugo en el cazo. Subir el fuego y cocer los jugos a fuego lento durante unos minutos hasta que espesen y se conviertan en sirope. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente. Cuando esté listo para servir, pase la tarta de queso a una fuente, coloque las fresas en el centro y rocíe con el sirope.

Tarta de queso con remolino de fresa

Si eres como yo, también disfrutas de la rica, cremosa y decadente tarta de queso. Pero la clásica tarta de queso al horno requiere tiempo de preparación antes de poder disfrutarla. Esta receta de tarta de queso y fresas sin hornear se puede preparar en poco tiempo, sin que le falte el sabor y la textura cremosa de la tarta de queso.

Con esta receta, se hornea la corteza antes de añadir la tarta de queso para evitar que la corteza quede demasiado empapada y proporcionar un agradable crujido en contraste con la suave cremosidad del relleno de la tarta de queso. También se utilizan limones y fresas frescos para realzar el sabor y para que la receta resulte ligera y refrescante.

Aunque el método más sencillo es utilizar un robot de cocina para triturar las galletas graham, también funciona muy bien utilizar una bolsa resellable y un rodillo. Sólo tienes que poner las galletas graham en una bolsa de tamaño galón, presionar tanto aire fuera de la bolsa como puedas, sellar la bolsa, y aplastar las galletas graham con el rodillo. Puede que tardes unos minutos en conseguirlo, ¡pero funciona de maravilla!