Tarta de queso miel y almendras
[tarta de miel y almendras sin huevo
Triturar las almendras sin escaldar hasta obtener una consistencia media. Batir el requesón hasta que quede suave con un batidor de mano eléctrico, luego añadir los huevos de uno en uno, seguidos de la miel, la crema pastelera, el azúcar, la sal, la ralladura y el zumo de limón, añadir la nata, la vainilla y las almendras molidas. Verter la mezcla sobre la base de galletas. Hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que cuaje, servir caliente o a temperatura ambiente.
Todos los años la gente busca una receta tradicional de tarta de Navidad, una receta de la que sepan que resultará una tarta deliciosa y de la que puedan estar orgullosos de decir que la han hecho ellos. Esta receta es una de ellas. Es una de las favoritas de siempre y también incluye la receta para hacer tu propio mazapán y, por supuesto, el glaseado real.
Receta de tarta de queso ricotta y miel
Los aromas por sí solos, con su fuerte fragancia son tan hermosos, pero poder ver toda la estructura en su marco fue increíble. Se aprecia mucho más el duro trabajo que realizan las abejas para crearlo.
En un viaje reciente a Sydney tuve la suerte de que otra fotógrafa, Mel, que trabaja para Urban Hum, una empresa de miel urbana artesanal de Newcastle, me regalara un marco de este panal dorado. Por suerte, cruzó el mundo sano y salvo en mi maleta de vuelta a Inglaterra.
Quería crear con ella una receta en la que la miel fuera el ingrediente estrella. Me decidí por una tarta de queso horneada al estilo italiano y utilicé la miel de tres maneras: en la tarta de queso, en los racimos de frutos secos que la decoraban y en algunos de los panales de miel cruda colocados por encima.
Los racimos de frutos secos que adornaban la parte superior eran quizás mi parte favorita de esta receta. Eran simplemente almendras cubiertas de miel con ralladura de limón y semillas de hinojo horneadas en deliciosos bocaditos crujientes. Creo que volverán a aparecer en otras recetas.
Tarta de queso con miel y almendras
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Baked Honey Cheese Cake | Delantal
Esta es una tarta de queso maravillosamente ligera y fresca, ideal para dar la bienvenida a la primavera. Lo mejor de esta receta es que con unos pocos ingredientes se puede hacer algo tan fácil y tan sabroso. Hay que batir algunas galletas con un rodillo, así que estoy segura de que los niños se lo pasarán en grande ayudando. ¿Qué podría salir mal?
Nota: Si el queso blando es un poco salado, puede añadir unas cucharaditas de azúcar blanco para equilibrar los sabores. Si utiliza mascarpone, la miel le aportará todo el dulzor que necesita.
Hornéelo durante 30-35 minutos hasta que esté ligeramente dorado; aún estará un poco blando, pero se endurecerá al enfriarse. Apague el horno, abra la puerta y deje la tarta de queso hasta que se enfríe por completo para evitar que la superficie se agriete. A continuación, refrigérela durante un par de horas antes de servirla.
