Tarta de queso mascarpone y frutos rojos

Postre con mascarpone

Principio de páginaLas panaderías y pastelerías de CélinePara jugar, mantén pulsada la tecla intro. Para parar, suelta la tecla intro.Pulsa para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir para zoomprimir. Desde mi infancia siempre me ha gustado la repostería. Al crecer en una familia con dos cocineros como padres, lo horneábamos todo desde cero. Sólo comida casera en casa. Durante mucho tiempo, la repostería era sólo para mí y mis seres queridos. Nunca soñé con hacer pasteles para mis futuros clientes. Pero pronto me di cuenta de que la repostería era algo más que una pasión, y que deseaba trabajar en este medio.

Así que empecé a hornear y vender pasteles a principios de 2020. La primera tarta que vendí fue para el cumpleaños de una amiga. Era una tarta de números con galleta de vainilla y glaseado de mascarpone de vainilla. Estaba taaan nerviosa pero resultó que les encantó. Seguí horneando para amigos, y poco a poco más y más gente se ponía en contacto conmigo para hornear sus pasteles y tartas.

Receta de tarta de queso sin mascarpone

¡Mis mini tartas de queso favoritas! Todos los sabores de la tarta de queso tradicional (una corteza de galleta Graham con azúcar moreno, un relleno de tarta de queso cremoso e indulgente con mascarpone y una cobertura de fruta dulce) se combinan para crear un postre de verano sin hornear fácil, delicioso y agradable para todos.

Estos dulces tarros de tarta de queso cumplen muchos requisitos: son muy fáciles de preparar (con antelación), pero aún así resultan un poco elegantes gracias al cremoso queso mascarpone italiano. Se pueden adaptar a la estación del año con distintos ingredientes (bayas maceradas en primavera, fruta de hueso e higos en almíbar a finales de verano, caramelo casero en otoño...) y, lo que es más importante, están deliciosos y se puede contar con ellos para complacer a una multitud.

Y para terminar, aunque estas mini tartas de queso rojas, blancas y azules pueden ser muy festivas para el Día de los Caídos, espero que se unan a mí y se tomen unos momentos sombríos mientras disfrutan de su fin de semana largo -y de sus deliciosas comidas- para recordar de qué trata este día: de aquellos que han hecho el último sacrificio al servicio de nuestro país.

Tarta de queso philadelphia mascarpone

Un clásico sublime. Sergi Vela ha estudiado la fusión del mascarpone y los frutos rojos, un clásico que se presta a todo tipo de interpretaciones. La cobertura Istak ha permitido a este talentoso pastelero conseguir un glaseado de aspecto hermoso y flexible, que recubre el postre y lo conserva en óptimas condiciones.

Hacer una pasta con el albaricoque seco y la tarta de fruta de la pasión. Añadir la crema de mantequilla, el azúcar glas tamizado, las claras y los huevos, que no deben estar fríos. Añadir los sólidos tamizados y el coco rallado, formando una masa muy corta. Untar los moldes redondos con mantequilla y harina. Cocer a 160ºC durante 50 minutos. Dejar enfriar y cortar un disco de 1 centímetro para montar el semifrío.

Montar en dos fases. Primero, en un aro de 14 x 14 centímetros, colocar el bizcocho reconstruido y el bizcocho de maracuyá y coco unidos con un poco de praliné. Añadir una fina capa de semifreddo de mascarpone y la compota de fresa. Reservar en el congelador durante 2 horas. Montar en orden inverso sobre una lámina de plástico y otra de metacrilato, en forma de aro de 16 x 4 centímetros y 5 centímetros. Extender con una cuchara el semifrío de mascarpone y añadir con cuidado el relleno interior previamente congelado. Presionar con una hoja de plástico y otra de metacrilato. Reservar en el congelador durante 2 horas. Glasear con el glaseado rojo y decorar con una banda de chocolate rojo. Servir con el agar agar de frambuesa

Tarta de queso con mascarpone y crème fraiche

Yo cubrí la mía con algunas frambuesas y fruta de la pasión, pero tus opciones no tienen límites. Me imagino unas fresas o incluso finas láminas de mango. O para seguir con las naranjas, unos filetes de naranja.

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