Tarta de queso masa quebrada
Receta de masa quebrada
Mientras tanto, preparar la crema de tarta de queso mezclando con una batidora de mano la ricotta, el yogur griego, el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la harina tamizada, la sal y la pulpa de media vaina de vainilla (extraída cortando la vaina de vainilla por un lado con un cuchillo y raspando la pulpa con la punta), hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte, montar la nata y mezclarla con la masa.
Ahora, extienda la masa sobre la base de hojaldre, hasta tres cuartas partes de su altura. Ahora es el momento de meterla en el horno. Hornee la tarta de queso a 175°C durante unos 30 minutos. La tarta debe subir ligeramente y dorarse en la superficie. Tenga cuidado de no hornear la tarta durante demasiado tiempo, ya que podría secarse demasiado. Puede utilizar un palillo de madera para comprobar si la tarta está hecha. Pínchelo en el centro de la tarta de queso: estará hecha cuando el palillo salga limpio y ligeramente más oscuro.
Tarta de queso
Mezclar la mantequilla con la harina. Añadir las yemas, el azúcar, la sal y, por último, la leche.Mezclar sin trabajar demasiado.Dejar reposar la masa durante al menos 2 horas.Estirar con un rodillo a 3 mm y forrar el molde.Separar las claras de las yemas.Batir las yemas y el azúcar hasta que palidezcan y, a continuación, añadir la harina de maíz. Añadir la nata, el queso crema, la vaina de vainilla y la ralladura de limón.Añadir las claras montadas.Verter en el molde y cocer a 160°C durante 15 minutos.Hacer una incisión en el borde de la tarta de queso cuando empiece a subir.Continuar la cocción durante 35-40 min.Dejar enfriar antes de desmoldar.
Tarta de queso de Nueva York con corteza de hojaldre
Hola Susannah, una tarta de queso granulosa puede deberse a que la ricotta no se ha procesado lo suficiente en el robot de cocina. Sin embargo, algunos tipos de ricotta pueden ser naturalmente más granulosos que otros. Le recomendamos que utilice requesón fresco. Como ya hemos dicho, nuestras recetas se han probado en un horno con ventilador. Si utiliza un horno normal, vigile la tarta de queso, ya que el tiempo de cocción puede variar. El equipo de DH
Hola Susannah, una tarta de queso granulada puede deberse a que la ricotta no se ha procesado lo suficiente en el robot de cocina. Sin embargo, algunos tipos de ricotta pueden ser naturalmente más granulosos que otros. Le recomendamos que utilice requesón fresco. Como ya hemos mencionado, nuestras recetas se prueban en un horno con ventilador. Si utiliza un horno normal, vigile la tarta de queso, ya que el tiempo de cocción puede variar. El equipo de DH
Hola Susannah, una tarta de queso granulada puede deberse a que la ricotta no se ha procesado lo suficiente en el robot de cocina. Sin embargo, algunos tipos de ricotta pueden ser naturalmente más granulosos que otros. Le recomendamos que utilice requesón fresco. Como ya hemos mencionado, nuestras recetas se prueban en un horno con ventilador. Si utiliza un horno normal, vigile la tarta de queso, ya que el tiempo de cocción puede variar. El equipo de DH
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