Tarta de queso la viña para 4 personas
La viña cheesecake new york times
Con sólo 5 ingredientes, una de las razones del éxito de la tarta de queso vasca es su imagen voluptuosa y tentadora: es más alta que otras tartas de queso, muy cremosa por dentro y quemada por fuera. Esta última característica le ha dado el sobrenombre de Tarta de Queso Vasca Quemada.
En este artículo desvelaremos las claves de un perfecto Burnt Basque Cheesecake, repasaremos su origen y descubriremos los mejores secretos sobre cómo hacer el mejor Basque Cheesecake. También aprenderemos a hacer la receta de la Tarta de Queso de San Sebastián y descubriremos deliciosas variaciones y adaptaciones de la receta original de esta famosa Tarta de Queso.
El rasgo distintivo de la Tarta de Queso Vasco Quemado es su sencillez. La lista de ingredientes del Cheesecake Vasco es corta y sencilla como veremos a continuación. Es un pastel horneado como el New York Cheesecake, pero una de las características distintivas es que no tiene base de galleta. A diferencia de otras tartas de queso, no lleva mantequilla entre sus ingredientes y no se presenta con el típico topping de mermelada o fruta que caracteriza a las tartas de queso más clásicas. Los ingredientes se mezclan todos a la vez y la tarta se cuece directamente en el horno, sin baño maría como ocurre con otras tartas de queso. ¿Cuál es su secreto? La clave de una tarta de queso vasca perfecta es su elaboración.
Receta de tarta de queso de San Sebastián
En el vídeo, Santiago Rivera utiliza una cuchara para mezclar el queso crema y el azúcar, después añade los huevos de uno en uno. A continuación añade la harina y por último la nata. Vierte la mezcla en un molde desmontable y hornea a 210ºC durante 40 minutos. Puedes ver el vídeo del que hablo a continuación, lo encontré en un canal europeo de radio y televisión en línea EITB.eus.
Hice la tarta de queso siguiendo las instrucciones anteriores y me decidí por un molde desmontable de 26 cm. Es cremosa, como un flan, y a mucha gente le parece que tiene demasiado huevo para ser una tarta de queso. A mí personalmente me encanta. Me recuerda a una tarta de huevo portuguesa y a una tarta de queso japonesa, pero sin la cáscara. Si no has probado la original, te sugiero que la hagas al menos una vez, porque, en realidad, qué sentido tiene subirse al carro de las tartas de queso quemadas cuando no tienes ni idea de cómo es la original.
El objetivo es que la tarta de queso tenga un color marrón oscuro por fuera y conserve el centro suave y cremoso. Para ello, hay que hornear la tarta de queso a alta temperatura. Esta tarta de queso es maravillosamente rústica, y muy fotogénica, como puedes ver en mis fotos de arriba.
La viña cheesecake san sebastián
¡Gracias por pasaros por aquí! Soy Susana Castanon, autora española, mamá y amante de la comida. Nací en España pero vivo en Canadá desde 2013. Mis recetas están inspiradas en los sabores mediterráneos de mi país natal, la nacionalidad de mi marido (Irak) y lugares donde he vivido, como Italia. Este blog es donde comparto todas mis recetas personales y favoritas con mis dos preciosas hijas y contigo. También, puedes encontrar mis lugares favoritos para comer, noticias de comida, Artes y manualidades con niños...
He publicado en España bajo el seudónimo de Susan Komah y actualmente estoy en proceso de publicar en Canadá también. Os adjunto el enlace de mi libro, una historia romántica entre un voluntario canadiense de la Brigada Mackenzie Papineau y una mujer española durante la Guerra Civil Española.
Tarta de queso de san sebastián
La receta es una delicia - sencilla y deliciosa, rica y cremosa, en realidad, todo lo que un postre debe ser. A diferencia de muchas otras recetas de tartas de queso, ésta no requiere corteza, por lo que ahorra un paso que lleva mucho tiempo.
La versión de abajo hace un pastel de 8 pulgadas, e Irene compró un molde desmontable para el propósito. Dependiendo de cómo lo cortes, tendrás cuatro, seis u ocho porciones. Es maravilloso solo, pero también estaba delicioso con mi salsa de cerezas casera.
Irene dice: "No quería que la gente pensara que había quemado la tarta, así que reduje el tiempo de cocción de 35 a 30 minutos, y funciona muy bien. Pero para la gente que ha comido el pastel en España y le gusta la parte superior semi quemada, pueden dejarlo en el horno unos minutos más."
