Tarta de queso la viña con chocolate blanco

Tarta de queso vasca con salsa de chocolate

Con sólo 5 ingredientes, una de las razones del éxito del pastel de queso vasco es su imagen voluptuosa y tentadora: es más alto que otros pasteles de queso, muy cremoso por dentro y quemado por fuera. Esta última característica le ha dado el sobrenombre de Tarta de Queso Vasca Quemada.

En este artículo desvelaremos las claves de un perfecto Burnt Basque Cheesecake, repasaremos su origen y descubriremos los mejores secretos sobre cómo hacer el mejor Basque Cheesecake. También aprenderemos a hacer la receta de la Tarta de Queso de San Sebastián y descubriremos deliciosas variaciones y adaptaciones de la receta original de esta famosa Tarta de Queso.

El rasgo distintivo de la Tarta de Queso Vasco Quemado es su sencillez. La lista de ingredientes del Cheesecake Vasco es corta y sencilla como veremos a continuación. Es un pastel horneado como el New York Cheesecake, pero una de las características distintivas es que no tiene base de galleta. A diferencia de otras tartas de queso, no lleva mantequilla entre sus ingredientes y no se presenta con el típico topping de mermelada o fruta que caracteriza a las tartas de queso más clásicas. Los ingredientes se mezclan todos a la vez y la tarta se cuece directamente en el horno, sin baño maría como ocurre con otras tartas de queso. ¿Cuál es su secreto? La clave de una tarta de queso vasca perfecta es su elaboración.

Receta de tarta de queso vasca quemada con chocolate

La receta es una delicia: sencilla y deliciosa, rica y cremosa, en realidad, todo lo que debe ser un postre. A diferencia de muchas otras recetas de tarta de queso, ésta no requiere corteza, por lo que ahorra un paso que lleva mucho tiempo.

La versión de abajo hace un pastel de 8 pulgadas, e Irene compró un molde desmontable para el propósito. Dependiendo de cómo lo cortes, tendrás cuatro, seis u ocho porciones. Es maravilloso solo, pero también estaba delicioso con mi salsa de cerezas casera.

Irene dice: "No quería que la gente pensara que había quemado la tarta, así que reduje el tiempo de cocción de 35 a 30 minutos, y funciona muy bien. Pero para la gente que ha comido el pastel en España y le gusta la parte superior semi quemada, pueden dejarlo en el horno unos minutos más."

Mejor tarta de queso san sebastian

Mientras que 2022 ha sido el año de las tartas de barro, las pasadas Navidades fue el interés por las tartas de queso el que se disparó. Las búsquedas de tartas de queso aumentaron un 89%. Las tartas de queso con un toque especial fueron aún más populares, ya fuera una tarta de queso gulab jamun, una tarta de queso con delicias turcas o una tarta de queso hecha con Nutella, Caramilk o Biscoff.

Las tartas de queso horneadas también han acabado por fin con los malvados pretendientes de la gelatina. El 90% de las búsquedas de tartas de queso corresponden a versiones horneadas. Esto se debe en parte a que, durante la pandemia, una tarta de queso horneada se destacó del resto. Las búsquedas de Burnt Basque cheesecake aumentaron más de un 2.000% las pasadas Navidades. Se trata de una tarta de queso que surgió en la región vasca del norte de España hace una década, y desde entonces se ha convertido en un fenómeno mundial.

Un año después, volví a hacer un reportaje sobre comida vasca para esta revista. Fue un viaje mágico, lleno de días bebiendo patxaran (ginebra de endrinas local) en la plaza central con comediantes australianos de dudosa reputación con los que me topaba por la calle (hola Simon Palomares y Joe Avati); melocotones de rosquilla tan jugosos que había que bebérselos antes de comerlos; y el generoso acto de Rivera de regalarme su receta de lo que ahora se conoce más comúnmente como tarta de queso vasca quemada. (También me regaló un VHS del proceso de elaboración, ¡lo que da una idea de cuánto tiempo hace de esto!).

La viña cheesecake new york times

Todo empezó antes de las Navidades de 2021. Somos una familia vasca de tres hermanas: María, que vive en Quito, Almudena, que vive en Pamplona, y yo, Lucía, que vivo en Londres. Hacía mucho tiempo que teníamos la idea de llevar nuestra cultura vasca a nuestros nuevos lugares de residencia. Y una de las mejores cosas de la cultura vasca es su gastronomía.

Después de unos meses, decidí continuar la aventura en Londres. Soy arquitecto durante el día y panadero por las tardes y los fines de semana. Utilizando ingredientes de la mejor calidad y el más importante: el amor; cada semana se elaboran tartas de queso vascas para los felices londinenses. Por el momento es el original Basque Cheesecake el único producto, pero hay planes en el futuro para descubrir diferentes sabores como chocolate blanco o caramelo salado...estad atentos.

Espero que te haya gustado nuestra historia, y si aún no has probado nuestra tarta de queso, te invito a que lo hagas usando el siguiente código promocional que te hará un 10% de descuento, sólo por haberla leído hasta el final. (Código promocional: OURSTORYREADER). Haz clic para hacer un pedido anticipado