Tarta de queso fresco y nata al horno

Tartas de huevo portuguesas

Esta tarta fue la primera vez que intenté hacer mi propia masa quebrada... y déjenme decirles que el comienzo fue bastante desastroso. Pero no temáis, ¡la tarta entera acabó muy bien una vez que arreglé las cosas!

Los vídeos de Stephanie Jaworski, de Joy of Baking, son excelentes para los amantes de la repostería que aprenden mejor viendo a otra persona hacer una demostración. Si es posible, a mí me gusta ver sus vídeos hasta el final antes de intentar hacer uno de sus pasteles, para saber si voy por el buen camino.

Lo tenía todo preparado. Todos los ingredientes estaban bien medidos, la mantequilla fría y cortada en trozos. El pulsador de mi robot de cocina funcionaba. Pero cuando vertí la mezcla de harina y empecé a presionarla contra las paredes del molde, tuve la sensación de que algo no iba del todo bien. Habiendo hecho masa de hojaldre antes, no recordaba que la masa fuera tan... harinosa. Aun así, seguí adelante (literalmente) y metí el molde en el congelador durante 15 minutos para que se enfriara. Cuando lo metí en el horno y vi que la masa se autodestruía, me di cuenta de mi error: no le había dado a la harina y a la mantequilla el tiempo suficiente para mezclarse y, por lo tanto, mi masa había fracasado. ¿A qué viene esta historia? Toma nota. Si no mezclas o bates la masa lo suficiente, la masa no saldrá bien. Si trabajas la masa de hojaldre a mano, lo que quieres como producto final es una masa blanda y grumosa que sea más amarilla que blanca. Eso le indicará que la mantequilla se ha incorporado correctamente a la harina. En el momento en que presione los grumos en el molde, los grumos deben formar una masa suave bajo las yemas de los dedos.

Tarta de frambuesas Joy of Baking

Siempre hay sitio para el postre. De hecho, creo sinceramente que deberíamos empezar nuestras comidas con postre. ¿Por qué dejamos el postre para el final cuando a menudo nos llenamos con los aperitivos y el plato principal? Si el postre es la mejor parte, deberíamos disfrutarlo primero para asegurarnos de que tenemos sitio para él. ¿Verdad? Para mí tiene todo el sentido del mundo.

Un postre perfecto para todas tus reuniones de otoño y especialmente para Acción de Gracias. ¿Qué es Acción de Gracias sin postre? Prefiero más dulces que platos salados. Son mis golosos los que hablan. La semana que viene juro que podría ser lo contrario. Mis papilas gustativas golosas y saladas suelen luchar entre sí.

La semana pasada hice un viaje especial a nuestro Whole Foods local con los niños para comprar todo para esta receta especial. Los niños estaban entusiasmados al ver todas las bayas maduras y brillantes. Cogimos un montón para crear la tarta de queso y frambuesas definitiva.

Si estás buscando el postre perfecto para este Día de Acción de Gracias, no busques más que esta tarta de queso con frambuesas frescas, ¡con frambuesas frescas Driscoll's y una corteza de mantequilla!

Tarta de queso de Hokkaido

Esta vez, seguí utilizando la misma receta para hacer la tarta porque era muy fácil y una garantía de éxito. Bueno, aunque tuve un poco de dificultad porque usé un horno nuevo con ventilador y 4 rejillas y 6 funciones diferentes, así que tuve que averiguar cuál era el ajuste correcto para hornear la masa de la tarta.

Para mi segundo intento de hacer estas tartas, realmente quería que la parte superior se quemara como las que veía en las panaderías. Así que probé a utilizar la función grill de mi horno y quedé muy contenta con el resultado, eran como las de la panadería.

Es mejor disfrutar de las tartaletas calientes para poder saborear realmente la suavidad del relleno, así que puedes calentar las tartaletas en el microondas o descongelarlas en el horno (como hice yo). Por alguna razón, a mi hijo le gustaba más cuando estaban frías, así que normalmente no me molestaba en calentarlas a no ser que las sirviera para desayunar porque no me gustaba servir comida fría para desayunar.

Sinceramente, no suelo comer tartas de queso ni tarta de queso. Soy más de tarta de chocolate que de tarta de queso. Me gusta mucho la tarta de chocolate y nunca tengo antojos de tarta de queso. Por eso, nunca me importa que abran nuevas tiendas que vendan tarta de queso o tartas de queso y que mucha gente haga cola para comprar y probar los nuevos productos. Cualquier cosa que lleve queso crema como relleno nunca me llama la atención.

Receta de tarta de queso Pablo

¿Ha probado alguna vez una tarta de queso al horno de Hokkaido? Si es así, ya sabes lo buenas que están. Yo soy adicta a ellas y eran muy populares en Melbourne. Se pueden encontrar en la mayoría de los grandes centros comerciales. Pero aquí, en Estados Unidos, sólo las venden en Westfield San Francisco Center y Westfield Century City. Puede que yo sea una fan, pero no voy a embarcar en un vuelo sólo para comerme una tarta. Así que decidí recrearla en mi cocina (de prueba).

Si usted es como yo, listo para ir la milla extra, entonces esto es para ti. Esta receta es una de las más difíciles de hacer. Hacía casi 3 años que no comía uno, lo que hacía aún más difícil recordar los pequeños detalles. Sin embargo, después de 4 tandas y mucho comer queso (y cardio extra) decidí conformarme con esta receta.

Envoltura de la tarta: Estoy usando los mismos moldes que usé para mis tartas de limón. La receta es de Haniela's y es la mejor que he encontrado hasta ahora. La única diferencia esta vez es que he estirado la masa mucho más gruesa. Porque las tartas que recuerdo tenían una cáscara gruesa y quebradiza. Una cáscara más gruesa también ayuda a evitar que la crema pastelera se cocine demasiado.