Tarta de queso con yogur griego y queso philadelphia

Receta de tarta de queso con yogur griego

Una deliciosa receta de tarta de queso sin hornear al estilo griego. Cremosa, rica y refrescante con una crujiente base de galleta y una deliciosa cobertura de mermelada.. Esta fácil y rápida receta de tarta de queso griega con yogur se convertirá en tu nueva favorita.

Abundan las especulaciones sobre el origen de la auténtica receta de tarta de queso, que en algunos casos se afirma que es griega. Siendo yo griega y adicta a la tarta de queso me encantaría afirmarlo también, pero la verdad es que aunque la tarta de queso es un alimento básico en todos los hogares griegos, no podría estar segura de su origen.

Se cree que la tarta de queso se originó en la antigua Grecia. Los historiadores dicen que se sirvió a los atletas durante los primeros Juegos Olímpicos, celebrados en el año 776 a.C. También se sabe que los novios griegos utilizaban la tarta de queso como pastel de bodas. Los ingredientes y la receta eran bastante sencillos: harina, trigo, miel y queso se formaban en una tarta y se horneaban.

Dicho esto, el único hecho indiscutible es que la tarta de queso es deliciosa y el resto es historia. Así que en lugar de pelearnos por su origen, ¡empecemos a preparar tu propia tarta de queso casera al estilo griego sin hornear con esta receta de tarta de queso súper fácil!

Tarta de queso con yogur griego saludable

Estos vasitos de tarta de queso y yogur griego sin hornear tienen una base clásica de galleta graham, cubierta con un relleno de yogur griego casero con sabor a tarta de queso. Colócalos en tarros de cristal para preparar postres individuales en cualquier momento.

Sí, has leído bien. Una tarta de queso entera como capa intermedia de una tarta de 3 capas. Lo mejor del mundo. Pero, por supuesto, no podemos hacer tartas de queso todos los días, así que aquí es donde entran estas tazas de yogur griego sin hornear.

Hice todo lo posible para desarrollar esta receta usando cantidades de ingredientes que usaran todo el recipiente, o al menos no dejaran nada abierto. Por ejemplo, estamos usando una manga entera de galletas graham en lugar de una cantidad aleatoria que dejaría paquetes abiertos.

Divide la mezcla de la corteza en tus tarros o cuencos. Puedes utilizar los tarros o recipientes pequeños que quieras, siempre que tengan tapa si piensas guardarlos en la nevera durante la noche.

A continuación, pasa a la mezcla del relleno de yogur y tarta de queso. Asegúrate de limpiar el bol del robot de cocina después de hacer la masa, antes de hacer el relleno. No pasa nada si no lo lavas, pero para que el relleno quede más suave, ¡no queremos que se mezclen las migas!

Tarta de queso con yogur griego sin hornear

Durante mi visita a Islandia, me detuve en una cafetería para turistas en la playa de arena negra de Vik para comer un trozo de tarta de queso skyr, y no puedo dejar de pensar en ello. Así es la vida de un pastelero: visitar una de las formaciones basálticas más emblemáticas del planeta y llevarse un recuerdo imborrable de la tarta de queso.

Tenía una consistencia parecida a la de una nube, reforzada por el sabor del skyr, y era lo bastante rica como para sugerir que se le añadiera nata montada. Me recordó a la mousse de vainilla mezclada con una tarta de queso sin hornear, pero con una presentación más parecida a la de una tarta de queso neoyorquina (alta, con los lados rectos y la corteza sólo en la base).

Poco a poco, he ido trabajando en mi propia versión, un postre que es tan ligero como la mousse, tan ácido como la tarta de queso y tan impresionante visualmente como para ser un postre central, todo ello sin siquiera mirar el horno. Al ser tan ligero y ácido, es un maravilloso contrapunto a la riqueza de una comida copiosa, lo que lo convierte en un contendiente natural para las fiestas.

Antes de entrar en la receta y la técnica, tenga en cuenta que no estoy haciendo ninguna reclamación de autenticidad aquí. He comido exactamente un (1) trozo de tarta de queso skyr, así que lo mejor que puedo hacer es reproducir mi propio recuerdo de esa experiencia. Esto es doblemente cierto dada la falta de skyr tradicional en EE.UU., donde la mayoría de las marcas (si no todas) son fórmulas sin cuajo muy parecidas al yogur griego.

Chobani flip bajo en grasa gree

Ahora me doy cuenta de que acabo de compartir una delicia de tarta de queso, estas paletas de tarta de queso y fresas cubiertas de chocolate, con ustedes recientemente, pero realmente no podía esperar a compartir esta tarta de queso de yogur griego con ustedes, también.

Es perfectamente dulce, tan suave y delicioso y no excesivamente firme. Y aunque lleva zumo de limón, no es una tarta de queso con limón, sólo añade el toque ácido adecuado al resultado final y le aporta riqueza.

Usted notará que está en un pedazo de papel de pergamino. Yo forré mi plato con papel para que fuera fácil sacar la tarta de queso para estas fotos. Puedes hacer lo mismo si quieres, pero no es necesario.

El primer trozo puede ser difícil de sacar pero el resto estará bien con un plato sin forrar. Yo opté por usar mi fuente cuadrada de 8″x8″, pero un molde para tartas también estaría bien (que es lo que hago normalmente).

Mis cambios redujeron casi 700 calorías de toda la receta. Definitivamente no te vas a comer la receta entera, pero con un trozo pequeño (1/12 de la receta entera) estás ahorrando más de 50 calorías (70 calorías con 1/9, ¡que es un trozo bastante grande!), 3 g de grasa, 6 g de azúcar y estás ganando un gramo de proteína. Yo diría que es una mejora bastante buena, ¡sobre todo teniendo en cuenta lo increíble que sabe!