Tarta de queso con roquefort

Tarta de queso azul sin hornear

La tarta de queso al roquefort con peras en conserva y nueces pecanas es ideal para grandes reuniones: rinde 12 raciones de aperitivo. La confitura de pera equilibra la acidez del queso roquefort, y las nueces pecanas tostadas añaden sabor a nuez a este queso para untar de hierbas y pacanas.

La primera vez que lo hice se pegó al fondo de la sartén y me pareció que estaba poco hecho. En el segundo intento, corté una tira de papel de pergamino para el fondo, que funcionó de maravilla, y añadí 8 minutos al tiempo de cocción. La textura era totalmente diferente. Más firme, pero también, de alguna manera, más ligera. En lugar de conservas de pera utilicé arándano rojo, que quedaba muy bien para Navidad y sabía divino. Servido con uvas, galletas de agua y champán. Asegúrese de mantenerlo en la sartén durante todo el periodo de enfriamiento. La primera vez lo saqué del molde antes de refrigerarlo. Se desplomó un poco.

Lo hice para una excursión el 4 de julio. Utilicé un molde de 9" y lo cociné durante 50 minutos (horno de gas). No encontré conservas de pera ni de higo, así que usé cereza. El plato entero se devoró en una hora. Incluso a los niños de la fiesta les gustó el sabor dulce y salado. Gracias por la receta

Mini tarta de queso azul

Las peras asiáticas tienen un sabor dulce parecido al de la pera y la textura crujiente de la manzana, lo que las hace ideales para escalfar. Son cada vez más populares y aparecen con frecuencia en los supermercados del noreste de Ohio. Adapte esta receta según la estación sustituyéndola por manzanas o membrillo en otoño e invierno.

Para hacer la corteza de nuez Precalentar el horno a 375 grados. Mezcle las nueces, la harina, la mantequilla y la ralladura de limón hasta obtener una masa suave y desmenuzable. Presione en el fondo de un molde desmontable. Hornear durante 10 minutos. Sacar del horno y reservar.

Para hacer la tarta de queso: Reducir el horno a 300 grados (no utilizar la función de convección para esta receta). Colocar un molde pequeño resistente al horno en el estante inferior del horno y llenarlo hasta la mitad con agua caliente hirviendo. Poner el Roquefort y el queso crema en un bol grande. Bata hasta que quede suave y completamente mezclado, unos 5 minutos. Mezcle el queso Romano, la sal y la pimienta y añádalo a la mezcla de queso, mezclando hasta que quede bien combinado. Rasque de vez en cuando el fondo del bol para que la mezcla quede homogénea. Añadir poco a poco el zumo de limón y los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se mezclen por completo. Añada la nata agria y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

Receta de tarta de queso salada southern living

Prepare la salsa de caramelo de manzana y ron: mezcle la sidra de manzana, el ron y el zumo de limón en una sartén grande de fondo grueso a fuego medio. Llevar a fuego lento y reducir hasta que la mezcla adquiera una consistencia de jarabe, unos 20 minutos. Incorporar la nata espesa. Llevar la mezcla a ebullición y bajar el fuego. Añadir la mantequilla batiendo de 2 en 2, dejando que se incorpore por completo antes de añadir más. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos (se puede hacer con un día de antelación).

Hacer la tarta de queso: precalentar el horno a 350ºF. Mezclar la clara de huevo con 1/4 de cucharadita de sal y el azúcar. Añadir las nueces y remover para cubrirlas. Esparcir en una capa uniforme en una bandeja para hornear y hornear hasta que estén doradas y fragantes, unos 15 minutos. Dejar enfriar a temperatura ambiente, unos 20 minutos. Pasarlas a un robot de cocina y picarlas finamente. Pasar a un bol mediano. Añadir el pan rallado y la mantequilla y mezclar.

En una batidora de pie equipada con un accesorio de pala, mezcle el queso crema y Tallegio hasta que quede suave. Añada el queso azul y siga mezclando. Añada los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Raspe las paredes del bol. Añada la sal restante y la miel. Mezcle hasta obtener una masa homogénea.

Receta de tarta de queso y queso azul

La remolacha encurtida debe prepararse el día anterior. Se conserva varias semanas en el frigorífico, por lo que puede prepararse con bastante antelación. Se hará más cantidad de la necesaria para esta receta, así que guarda las sobras en la nevera para acompañar con pescado o queso a la plancha. Si tiene poco tiempo, puede sustituir la remolacha en dados.

Para la base:40 g de mantequilla sin sal, fría en la nevera y cortada en dados de 2 cm, más 20 g extra, derretida, para engrasar los moldes50 g de pipas de calabaza, tostadas5 galletas digestive (75 g), desmenuzadas40 g de parmesano rallado grueso

Para la tarta de queso:20 g de mantequilla sin sal1 puerro mediano, recortado, partes blanca y verde cortadas en rodajas finas (125 g)360 g de queso crema170 g de crema fresca80 g de nata líquida2 dientes de ajo, machacados20 g de cebollino, picado fino1 cucharada de albahaca picada100 g de Stilton (o una mezcla de75 g de Valdeon y 25 g de Gorgonzola), desmenuzado 4 huevos, ligeramente batidos

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