Tarta de queso con requesón y nata

Tarta de queso para el desayuno

¡Hemos vuelto! Sí, todavía estamos en 2020 y no, no me voy a jubilar. Preparándome para el 2021 (¡que va a ser el mejor año de todos, ya que todos nos lo merecemos!) ¡Voy a empezar por prepararos una rápida y saludable tarta de queso cottage!

Añade a tu procesador o batidora 1 huevo entero grande, 1/2 taza de requesón, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de tu edulcorante favorito, 1 cucharada de proteína en polvo de tu sabor favorito y 1 cucharada de yogur griego de un sabor complementario.

Para la masa, todo lo que tienes que hacer es mezclar unas migas de galleta graham con un poco de mantequilla. Presione en el fondo de su plato o sartén y hornear a 375/190C durante 5-7 minutos o hasta que se vea dorado.

Otro consejo que te voy a dar es que puedes cubrirlo con cosas como pudin o gelatina sin azúcar, calabaza, rellenos de tartas más sanos o hacer los tuyos propios con fruta fresca, glaseados proteicos para añadir más proteínas a la receta, mantequillas de frutos secos, nata montada y mucho más.

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Recetas con requesón

RellenoPrecalentar el horno a 350ºF y engrasar un molde de 9 pulgadas. PARA HACER LA PIEZA, mezclar el coco, las migas y la mantequilla derretida en un bol. PARA HACER EL RELLENO: Revolver la gelatina, el azúcar y la sal en una cacerola mediana.Batir las yemas de huevo y la leche hasta que estén bien mezcladas.Poner a fuego lento.Cocinar y revolver hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla esté ligeramente espesa.Poner la cacerola fuera del fuego y enfriar.Escurrir el requesón para eliminar el exceso de líquido; desechar el líquido. Batir el requesón en un bol grande o en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.Añadir la mezcla de gelatina enfriada y batir hasta obtener una mezcla homogénea.Añadir la vainilla y el licor de coco; batir hasta obtener una mezcla homogénea.Refrigerar la mezcla hasta que se formen montoncitos al caer de una cuchara.Batir las claras de huevo a punto de nieve; incorporarlas a la mezcla de queso. Vierte la mezcla en la corteza preparada y refrigera por lo menos 4 horas.PARA SERVIR Pasa la punta de un cuchillo por el borde para aflojar; retira los lados del molde.Coloca la tarta de queso en un plato de servir; espolvorea la parte superior con coco tostado.

Tortitas de requesón

La tarta de queso y las cerezas son siempre una buena combinación, sobre todo en verano, cuando puedes conseguir cerezas frescas de los agricultores de tu zona en el mercado agrícola local. Pero incluso en invierno, si quieres, puedes hornear esta tarta de queso Cottage Cheese con cerezas. Sólo tienes que usar cerezas en conserva o congeladas de la tienda (también puedes congelarlas tú mismo fácilmente). Afortunadamente, las cerezas se pueden conservar durante bastante tiempo, y usarlas en una tarta como ésta de aquí está absolutamente bien 😉

Esta tarta de queso de aquí es una tarta que probablemente muchos de vosotros aún no hayáis probado. En lugar de queso crema normal (o quark si vives en Alemania), he utilizado requesón para hacer el relleno de esta tarta de queso. Estoy segura de que a algunos de vosotros os suena bastante raro 😉 En Ucrania y algunos otros países de Europa del Este, es más frecuente encontrar tartas de queso como ésta. Supongo que hay que usar lo que se tiene... Los americanos, por ejemplo, usan sobre todo queso crema porque allí apenas hay quark - a diferencia de aquí en Alemania y otros países de nuestro entorno 😉

Tarta de requesón

Este giro inesperado de la clásica receta de TARTA DE QUESO SIN BREAKE es otro preciado hallazgo de la caja de recetas de mi madre. He encontrado muchos dulces sabrosos de antaño: tartas de volcado, guisos sorpresa y ensaladas de gelatina. Os va a encantar esta idea súper sabrosa de tarta de queso.

Preparar esta receta tuvo uno o dos retos. La tarjeta de recetas de mi madre venía con instrucciones vagas y cantidades que faltaban. Por suerte, me encantan los retos, sobre todo cuando se trata de una tarea culinaria. Probé numerosas versiones hasta que lo conseguí. Creo que mi madre lo aprobaría.

Este postre se prepara con requesón. Opté por el 4% de prueba completa pensando que un sabor rico estaba a la orden del día. La parte más difícil (léase frustrante) de la receta es cuando pasamos el requesón por un colador de malla. Lleva más tiempo del que imaginaba, y me hizo pensar: "¿Por qué no podíamos usar simplemente requesón?". Ah, ¡supongo que es uno de los grandes misterios de la vida!

Hay un paso clave en el proceso en el que calentamos la leche, el azúcar, las yemas de huevo y la gelatina al baño maría. Esto también llevó más tiempo de lo esperado -unos 10 minutos- antes de que la mezcla se espesara lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara. Tenga paciencia.