Tarta de queso con requesón y nata

Salsa de requesón

¡Hemos vuelto! Sí, todavía estamos en 2020 y no, no me voy a jubilar. Preparándome para el 2021 (¡que va a ser el mejor año de todos, ya que todos nos lo merecemos!) ¡Voy a empezar lanzando una rápida y saludable tarta de queso cottage!

Añade a tu procesador o batidora 1 huevo entero grande, 1/2 taza de requesón, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 1 cucharada de tu edulcorante favorito, 1 cucharada de proteína en polvo de tu sabor favorito y 1 cucharada de yogur griego de un sabor complementario.

Para la masa, todo lo que tienes que hacer es mezclar unas migas de galleta graham con un poco de mantequilla. Presione en el fondo de su plato o sartén y hornear a 375/190C durante 5-7 minutos o hasta que se vea dorado.

Otro consejo que te voy a dar es que puedes cubrirlo con cosas como pudding o gelatina sin azúcar, calabaza, rellenos de tartas más sanos o hacer los tuyos propios con fruta fresca, glaseados proteicos para añadir más proteínas a la receta, mantequillas de frutos secos, nata montada y mucho más.

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Requesón batido

La tarta de queso y las cerezas siempre son una buena combinación, sobre todo en verano, cuando puedes conseguir cerezas frescas de los agricultores de tu zona en el mercado agrícola local. Pero incluso en invierno, puedes hornear este Cheesecake de requesón con cerezas, si quieres. Sólo tienes que usar cerezas en conserva o congeladas de la tienda (también puedes congelarlas tú mismo fácilmente). Afortunadamente, las cerezas se pueden conservar durante bastante tiempo, y usarlas en una tarta como ésta de aquí está absolutamente bien 😉

Esta tarta de queso de aquí es una tarta que probablemente muchos de vosotros aún no hayáis probado. En lugar de queso crema normal (o quark si vives en Alemania), he utilizado requesón para hacer el relleno de esta tarta de queso. Estoy segura de que a algunos de vosotros os suena bastante raro 😉 En Ucrania y algunos otros países de Europa del Este, es más frecuente encontrar tartas de queso como ésta. Supongo que hay que usar lo que se tiene... Los americanos, por ejemplo, usan sobre todo queso crema porque allí apenas hay quark - a diferencia de aquí en Alemania y otros países de nuestro entorno 😉

Tarta de queso para el desayuno

Si buscas un postre rico en proteínas, tienes que probar este helado de requesón viral. Se prepara con sólo unos pocos ingredientes y sabe igual que un helado de tarta de queso, ¡pero es realmente saludable!

Recomiendo encarecidamente utilizar un requesón de alta calidad para obtener mejores resultados. No sólo realzará el sabor, sino que también será una proteína de mayor calidad. Yo utilicé requesón bajo en grasa y funcionó muy bien.

Yo prefiero utilizar sirope de arce porque es un edulcorante natural sin refinar, pero también puedes utilizar miel, agave o sirope de dátiles. También puedes utilizar azúcar de caña, azúcar moreno o edulcorante de frutas monje.

Sirve este Helado de Requesón Viral una vez que esté lo suficientemente firme y tenga consistencia de helado, unas 4 horas. Sírvelo con fruta fresca, mantequilla de cacahuete, mantequilla de almendras o tus ingredientes favoritos.

¿Sabe a requesón? Sorprendentemente no. Así que aunque no te guste el requesón, ¡esta receta te encantará! ¿Cuál es la mejor combinación? Yo sólo lo he probado con fresas y galletas graham, pero estoy seguro de que quedaría genial con chocolate, oreos, mantequilla de cacahuete, plátano o cualquiera de tus helados favoritos. ¿Qué requesón es mejor utilizar? El creador original usó Good Culture, pero yo usé Knudsen bajo en grasa y ¡funcionó muy bien!

Recetas con requesón

RellenoPrecalentar el horno a 350ºF y engrasar un molde de 9 pulgadas. PARA HACER LA PIEZA, mezclar el coco, las migas y la mantequilla derretida en un bol. PARA HACER EL RELLENO: Revolver la gelatina, el azúcar y la sal en una cacerola mediana.Batir las yemas de huevo y la leche hasta que estén bien mezcladas.Poner a fuego lento.Cocinar y revolver hasta que la gelatina se disuelva y la mezcla esté ligeramente espesa.Poner la cacerola fuera del fuego y enfriar.Escurrir el requesón para eliminar el exceso de líquido; desechar el líquido. Batir el requesón en un bol grande o en un robot de cocina hasta obtener una mezcla homogénea.Añadir la mezcla de gelatina enfriada y batir hasta obtener una mezcla homogénea.Añadir la vainilla y el licor de coco; batir hasta obtener una mezcla homogénea.Refrigerar la mezcla hasta que se formen montoncitos al caer de una cuchara.Batir las claras de huevo a punto de nieve; incorporarlas a la mezcla de queso. Vierte la mezcla en la corteza preparada y refrigera por lo menos 4 horas.PARA SERVIR Pasa la punta de un cuchillo por el borde para aflojar; retira los lados del molde.Coloca la tarta de queso en un plato de servir; espolvorea la parte superior con coco tostado.