Tarta de queso con nocilla

Tarta de queso Nigella

¿Cuál es la mejor manera de inyectar el inconfundible sabor a chocolate y avellanas de la Nutella en una tarta de queso con Nutella? Hacerla NO-BAKE. Es el secreto para conservar el sabor a Nutella. Por supuesto, un triple aporte de Nutella también ayuda en este caso: en el relleno de mousse de crema de queso, en la cobertura de ganache y en una buena llovizna de Nutella para rematarlo.

Soy un poco quisquillosa con mis tartas de queso. En el pasado he declarado públicamente que hornear es la única manera de conseguir una tarta de queso ligera y rica, pero no demasiado, que cumpla todos los requisitos.

Un truco ingenioso para hacer tartas de queso es darle la vuelta a la base de un molde desmontable. De esta forma, no tendrás que lidiar con el borde de la base al sacar la tarta de queso terminada = no hay tensiones por el agrietamiento de la base. Aunque, en realidad, una vez cuajadas, las tartas de queso son mucho más resistentes de lo que parece.

Normalmente, mis tartas de queso también tienen laterales de galleta, ¡porque me encantan las bases de galleta! Pero para esta tarta de queso con Nutella, creo que es bueno poder ver las diferentes capas de la tarta, así que sólo la utilizo para la base.

Tarta de queso y Nutella coolinarika

Primero, búscate un molde con el borde alto: alto, ¿entiendes? No como el mío, que era demasiado bajo. Si se tratara de uno de esos ingeniosos moldes cuyo borde salta y se despega, sería aún mejor. Mientras buscas el molde, enciende el horno a 180°. Cuando hayas encontrado el molde, úntalo bien con mantequilla y mételo en la nevera.

En un bol grande, mezcla el queso crema y el azúcar y bátelos con una batidora eléctrica (o una cuchara, si no tienes) hasta que estén suaves y cremosos. En un bol aparte, bate los huevos hasta que estén duros; cuando los huevos también estén listos, añádelos suavemente a la mezcla de queso.

Tarta de queso neoyorquina con nutella

Si hay una receta que combina toda la dulzura de la crema de avellanas con la frescura de un postre veraniego, ésa es la tarta de queso con nutella: un postre riquísimo que no necesita horneado y que se prepara sin gelatina. El queso crema se mezcla con Nutella para crear una suave mousse que se asienta sobre una crujiente corteza de galleta graham. Además, esta tarta es ideal para los meses de verano porque, a diferencia de la más clásica tarta de queso neoyorquina, por ejemplo, no requiere el uso del horno, prestándose perfectamente a ser preparada incluso en los días más calurosos. Una auténtica tentación a la que es imposible resistirse, ¡pruebe esta tarta de queso con Nutella y enamórese al primer bocado!

Para preparar la tarta de queso con Nutella, empiece por la base. Derrita la mantequilla en un cazo pequeño a fuego muy lento y déjela enfriar. Mientras tanto, vierta las galletas graham secas en un robot de cocina 1, tritúrelas hasta obtener un polvo 2 y páselo a un bol. Añada la mantequilla derretida y deje enfriar ligeramente 3.

Mezclar bien hasta obtener una consistencia arenosa 4. Untar con mantequilla un molde para tartas de 24 cm y forrarlo con papel pergamino. Verter la mezcla de galletas Graham 5 y utilizar una cuchara para compactarla bien y crear la corteza 6. Colocar en el frigorífico durante unos minutos. Métalo en el frigorífico durante 30 minutos o en el congelador durante unos 10 minutos.

Tarta de queso con nutella de Gino

Mientras tanto, prepare la crema para la tarta de queso batiendo con una batidora de mano el requesón, el yogur griego, el azúcar, los huevos ligeramente batidos, la harina tamizada, la sal y la pulpa de media vaina de vainilla (extraída cortando la vaina de vainilla por un lado con un cuchillo y raspando la pulpa con la punta), hasta obtener una mezcla homogénea. Aparte, montar la nata y mezclarla con la masa.

A continuación, extienda la masa sobre la base de hojaldre hasta tres cuartas partes de su altura. Ahora es el momento de meterla en el horno. Hornee la tarta de queso a 175°C durante unos 30 minutos. La tarta debe subir ligeramente y dorarse en la superficie. Tenga cuidado de no hornear la tarta durante demasiado tiempo, ya que podría secarse demasiado. Puede utilizar un palillo de madera para comprobar si la tarta está hecha. Pínchelo en el centro de la tarta de queso: estará hecha cuando el palillo salga limpio y ligeramente más oscuro.