Tarta de queso con frutos secos

Tarta de queso al baño maría

En un bol grande, batir el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el zumo, la ralladura y la mezcla de gelatina y batir hasta que estén bien mezclados. Incorporar el chocolate fundido, la taza restante de avellanas picadas y la nata montada.

Los estudios lo demuestran: ¡los frutos secos son buenos para la salud! Los científicos han descubierto una correlación entre el consumo de frutos secos y la disminución del riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y respiratorias. También han descubierto que las personas que comen frutos secos tienden a ser más delgadas que las que no lo hacen. ¿Por qué es cierto?

Corteza de almendra y nueces para tarta de queso

Precalentar el horno a 160ºC / 325°F y forrar las paredes y la base de un molde de 23 cm con papel de hornear. Para hacer la base de la tarta de queso, triturar las nueces en un procesador de alimentos hasta que queden semi-finas. Añadir el coco, la harina de almendras y la mantequilla y frotar con los dedos hasta obtener una masa. Cuanto más se frote, más se liberarán los aceites de los frutos secos y se conseguirá la consistencia adecuada. Añadir más mantequilla si es necesario. Presionar en el molde, cubriendo la base y los lados hasta conseguir un grosor uniforme (unos 5 mm). Hornear durante 5-8 minutos hasta que empiecen a dorarse. Sacar y dejar enfriar completamente.

Mezclar el queso crema, el yogur, la crema de coco, el sirope, el huevo y la vainilla en polvo en un bol grande. No mezcle demasiado e intente airear lo menos posible mientras remueve (demasiado aire hará que el relleno se hinche y luego se desmorone durante la cocción). Verter con una cuchara en la base fría y volver a meter en el horno durante 20-30 minutos o hasta que la mezcla se despegue un poco de la base y el centro tenga aspecto de crema pastelera (no cocer demasiado). Métalo en el frigorífico durante al menos 2 horas para que se endurezca antes de servirlo.

Corteza de nueces para tarta de queso

Principio de páginaBuscarPecan Pie CheesecakeActualizado: Mar 15Pecan Pie acaba de mejorar con esta tarta de queso. Una deliciosa cobertura de nuez trona sobre una cremosa tarta de queso. Una crujiente corteza de nuez es la base de esta tarta de queso al estilo neoyorquino. La base de esta tarta de queso al estilo neoyorquino es una corteza crujiente de nueces pecanas, cubierta con una sencilla mezcla de caramelo de nueces pecanas que eleva este postre a un nuevo nivel. Las nueces trituradas realzan el sabor y ayudan a mantener la masa unida. Si lo desea, puede incluso tostar las nueces pecanas antes de triturarlas para obtener un aroma más intenso.

Receta de tarta de queso

Hace años, cuando vivía en California, solía hacer una tarta de queso. Era cremosa y deliciosa y siempre era un éxito. Aunque en realidad no soy una gran fan de la tarta de queso en general, lo que me encantaba de esta receta era que era más ligera y menos densa que los bloques tradicionales que se ven.

Entonces mi marido se volvió sin gluten, y yo estaba un poco perdida y despistada con todo el tema de cocinar/hornear sin gluten. Eso significó que simplemente dejé de hacer muchas recetas que usaban trigo o contenían gluten, incluyendo la tarta de queso que tenía una corteza de galleta graham. Así que la receta quedó guardada, y finalmente fue a parar a un almacén cuando nos mudamos a Hong Kong.

El verano pasado, con el deseo de recrear algunas de mis recetas favoritas, decidí desenterrar todas mis viejas recetas del almacén y me las traje a Hong Kong conmigo. Con mucha experiencia en la cocina sin gluten a mis espaldas, revisé mi receta de tarta de queso e hice algunos retoques.

Para hacer la tarta de queso sin gluten, utilicé nueces en la corteza. También eliminé el azúcar blanco refinado de la receta original y lo sustituí por sirope de arce, pero también utilicé menos cantidad para que no fuera demasiado dulce.