Tarta de queso con cuajada al horno

Tarta de queso y limón al horno jamie oliver

Receta de tarta de requesón al estilo austriacoEsta tarta de requesón al estilo austriaco es un postre dulce, delicioso en su sencillez, que consiste en una mezcla de una capa principal de requesón o ricotta, aromatizada con azúcar, ralladura de limón, extracto de vainilla, huevos y las pasas que han sido lujosamente remojadas en ron oscuro.

Este pastel es bastante húmedo, por lo que resulta refrescante y perfecto para cualquier ocasión; es muy fácil de hacer y una receta estupenda para tener en el repertorio de pasteles que requieren el mínimo esfuerzo pero proporcionan la máxima satisfacción.

En Eslovenia, de donde yo procedo, el requesón, que en esloveno se llama skuta (también conocido como queso de granjero o queso de panadero) siempre ha sido un ingrediente muy popular y de uso común en la repostería. Para esta receta, se puede sustituir fácilmente el requesón por ricotta, que es lo que yo solía hacer cuando llegué a Inglaterra y me costaba encontrar requesón, pero hoy en día está disponible en la mayoría de los grandes supermercados o tiendas de alimentación polacas.

Mi madre y mi abuela materna hacían esta tarta muy a menudo, es auténtica repostería rústica casera, y comparto aquí esta nostálgica y especial receta familiar. Pruébela y saboree esta maravillosa tarta, pero recuerde que, a pesar de la tentación, es muy importante que la tarta se enfríe completamente antes de cortarla en porciones.

Receta de tarta de queso y limón sin hornear

Los citron beldi son cítricos dulces y florales que parecen limones aplastados y proceden de Marrakech. Sólo están disponibles en invierno, así que aprovéchelos mientras pueda. Esta rica y cremosa tarta de queso mascarpone al horno, servida con una gran cucharada de mantecosa cuajada de citron beldi, es una forma impresionante de mostrar su increíble sabor.

1. 1. Forre la base de un molde de 20 cm de profundidad y fondo suelto con un círculo de papel de horno. Poner las galletas digestives en una bolsa de congelación y aplastarlas con un rodillo para hacerlas migas finas, o triturarlas en un robot de cocina. Derrita la mantequilla e incorpore las galletas ralladas, mezclando bien para asegurarse de que todas las migas estén cubiertas de mantequilla. Vierta las migas de galleta en el molde y presione bien con el dorso de una cuchara para formar una costra que cubra la base del molde. Dejar enfriar en la nevera durante 30 minutos.

2. Calentar el horno a 180°C/Fan 160°C/Gas 4. Poner el queso mascarpone y el queso de pasta blanda en un bol grande. Cascar los huevos y añadir las yemas (ver nuestro consejo sobre qué hacer con las claras). Batir con una batidora eléctrica (o con mucho esfuerzo) para mezclar los huevos y el queso. También se puede utilizar el robot de cocina, asegurándose de eliminar primero todas las migas de galleta.

Tarta de queso y yogur de 3 ingredientes

Calentar el horno a 180°C. Añadir el requesón, el huevo, el azúcar, la sal y la vainilla al bol. Batir con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir la sémola y mezclar bien. Reservar durante 20-30 minutos para que la sémola se hinche.

Puedes cocinar esta tarta de queso en platos pequeños o en uno grande Si tu requesón está demasiado seco, añádele un trocito de mantequilla. Para variar, puede añadir pasas o frutas confitadas a la tarta de queso. Si necesitas una tarta de queso ya hecha, después de untar los ramequines con mantequilla, espolvoréalos un poco con sémola. La tarta de queso está deliciosa, tanto caliente como fría. Pero si necesitas calentarla, métela en el molde en el horno y vierte un poco de agua por encima. Así la tarta de queso no se secará mientras se calienta.

Tarta de queso con cobertura de lemon curd

Esta tarta de queso ligeramente aromatizada con limón se elabora con una crujiente corteza de galleta Graham y se cubre con una agria cobertura de lemon curd. El lemon curd es la cobertura perfecta para una tarta de queso cremosa y rica. No sólo tiene un aspecto precioso y aporta un sabor decadente, sino que incluso si la tarta de queso se agrieta en el horno, se puede cubrir fácilmente el error con el lemon curd. En definitiva, se trata de un postre que merece la pena preparar con antelación y que sorprenderá a todos los invitados. Para hacer esta tarta de queso y limón, puedes utilizar lemon curd preparado en la tienda o hacer tu propio lemon curd.

"La tarta de queso es increíble y muy fácil de preparar y cocinar. ¡Seguí las instrucciones y no me quedó ninguna grieta! Es rica y deliciosa y una excelente opción para una comida o una ocasión especial. Se puede agilizar la preparación sirviendo porciones individuales con una porción de nata montada en lugar de con manga pastelera." -Diana Rattray