Tarta de queso batido y cuajada
Tarta de requesón
Elegante receta de tarta de cuajada con glaseado y claras montadas. Cocción: 90 min. Raciones: 8 Ingredientes Requesón - 200 g Mantequilla - 180 g Azúcar - 0,75 tazas Harina - 2-2,5 tazas Huevos - 1 ud. Pasas - 0,5 tazas Limón - 0,5-1 uds. Soda - 0,25 cucharadita Sal - 1 p...
Requesón - un delicioso desayuno para toda la familia. Ingredientes Requesón - 300 g Queso duro - 150 g Huevos - 2 uds. Sal - 2 pizcas (al gusto) Azúcar - 1 cucharada Harina - 3-4 cucharadas Mantequilla - 30 ml * Para rellenar: Nata agria - 50 g (al gusto) Directi...
En verano, el pastel de calabaza aparece en la mesa con o sin motivo. Este popular tentempié se puede cocinar en una sartén o en el horno. A mí me gusta más la segunda opción, ya que no tengo que estar de pie junto a los fogones. Ingredientes Calabacín - 1 kg Requesón o fet...
Esta tarta de requesón con migas de galleta de mantequilla se considera con razón uno de los platos favoritos de nuestra familia. El pastel tiene un sabor delicioso y una consistencia muy suave y delicada. ¡Pruébelo! Cocción: 1 hora Raciones: 6-8 Ingredientes Harina - 200 Gr...
¿Qué hace la cuajada en la tarta?
La cuajada y la levadura en polvo dan una buena aireación a la masa. Añadir agua caliente en la masa también ayuda a activar la levadura en polvo, para dar una textura suave después de la cocción.
¿Se puede utilizar cuajada agria en la tarta?
No mucha gente lo sabe, pero la cuajada agria es un ingrediente muy versátil y puede utilizarse también en postres. La cuajada es un excelente sustituto del huevo en la repostería. Aporta una suavidad muy agradable a los productos horneados a los que se añade, como en esta tarta de chocolate sin huevo y esta tarta de vainilla sin huevo.
Tarta de lemon curd nigella
Los postres con limón son uno de mis sabores favoritos. Esta tarta de capas tiene esponjosas capas de bizcocho blanco que son muy suaves y tiernas. Está rellena de una cuajada de limón ácida y picante. Un glaseado dulce y sabroso cae en cascada sobre todo el pastel.
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NutriciónCalorías: 348kcal | Carbohidratos: 42g | Proteínas: 3g | Grasas: 20g | Grasas saturadas: 12g | Colesterol: 157mg | Sodio: 76mg | Potasio: 93mg | Fibra: 1g | Azúcar: 38g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 18mg | Calcio: 51mg | Hierro: 1mg
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Receta de tarta de crema de queso batida
La mayoría de las emulsiones que encontramos son una suspensión de grasa en agua. Pero piense en lo que ocurre si mezcla aceite y agua: permanecen separados, porque no quieren mezclarse. Este es básicamente el sentido de las emulsiones: tomar estas dos sustancias incompatibles y hacer que se unan felizmente, como en un Orgullo y Prejuicio culinario.
En algunos pasteles a base de mantequilla, se añaden huevos (que contienen agua) a la crema de mantequilla y azúcar (que es principalmente grasa) para crear lo que Susan denomina una "emulsión inversa": agua suspendida en grasa, en lugar de lo contrario.
Como el agua y la grasa no se llevan bien por naturaleza, este proceso se hace lentamente, añadiendo los huevos de uno en uno y esperando a que se mezclen completamente -y a que el agua y la grasa se hayan mezclado- antes de intentar forzar la incorporación de más agua añadiendo otro huevo.
Cuando la masa de la tarta se hace correctamente, forma una matriz estabilizada de grasa, agua y aire en suspensión para crear una masa suave y aterciopelada. Pero esa suspensión es delicada: recuerda que la grasa y el agua no quieren estar juntas y siempre buscan una excusa para escaparse la una de la otra.
Tarta antigua de lemon curd
Esta esponjosa tarta de limón está cubierta con lemon curd y glaseada con una crema de mantequilla de chocolate blanco de ensueño. Añade rizos de chocolate blanco, arándanos espumosos o frambuesas frescas para decorar o sírvelo directamente.
¿Cuáles son los mejores moldes para hornear tartas? Elija un molde para tartas de aluminio de buena calidad con lados de al menos 5 cm de alto. ¿Tengo que utilizar harina para tartas? No es necesario utilizar harina de repostería, pero la harina de repostería tiene un menor porcentaje de proteínas que la harina común, lo que hace que el bizcocho sea más blando. Consulte la sección Sustituciones para preparar su propia alternativa a la harina de tarta. ¿Qué puedo utilizar en lugar de suero de leche? Utilice partes iguales de leche normal mezclada con una cucharada de zumo de limón o vinagre blanco. También puede utilizar nata agria diluida.
