Tarta de queso al horno la mejor
La mejor receta de tarta de queso
Cuando se trata de postres, ¿es la tarta de queso al horno el mayor placer de todos los tiempos? Desde luego que sí. De sabor cremoso (¡aunque no contiene nata!), textura aterciopelada y dulce sin serlo demasiado, esta receta de tarta de queso al horno cumple todos los requisitos.
Se trata de una receta no sólo para cocineros expertos, sino también para principiantes, así que si es la primera vez que prepara tartas de queso al horno, éste es un buen punto de partida. Puedes aderezarla con bayas o compota casera, pero no hace falta que le hagas nada extravagante: el relleno aterciopelado de vainilla y la miga perfectamente mantecosa hablan por sí solos.
Asegúrate de utilizar las galletas adecuadas. Un bizcocho dulce normal como Arnott's Nice o Marie funciona bien. Si se utiliza un bizcocho que ya tiene mucha grasa, habrá demasiada mantequilla y rezumará fuera del molde desmontable. Tritura las galletas hasta que queden arenosas (o si no tienes un robot de cocina, hazlo a la antigua y mete las galletas en una bolsa y golpéalas con un rodillo hasta que queden trituradas). Después de añadir la mantequilla, vierta la mezcla en el molde preparado. Utiliza un vaso recto para extender y presionar firmemente la mezcla de galletas sobre la base y el lateral del molde. Utilizar un vaso ayuda a mantener un grosor uniforme de la corteza alrededor del lateral y la base. Cúbralo con papel film y métalo en el frigorífico para que se enfríe. Si tiene problemas para que la masa se pegue al lateral, cubra la base. Quedará gruesa, pero el lateral del molde está engrasado, por lo que la tarta de queso saldrá fácilmente del molde.
Receta de tarta de queso sin hornear
¿Necesitas un postre impresionante para terminar la comida? Una tarta de queso clásica es el postre perfecto. Aquí hemos reunido nuestras variedades horneadas más decadentes para que te sirvan de inspiración. Hay de todo, desde una intemporal New York baked hasta una sencilla lemon curd. Si le gusta darse un capricho, también hemos incluido una deliciosa tarta de queso con triple chocolate y una veraniega delicia de mango y macadamia. Aunque se tarda un poco en prepararlas y enfriarlas después de hornearlas, le aseguramos que la espera merece la pena. ¿No tiene horno o prefiere una tarta de queso fría? Pruebe en su lugar una de nuestras tartas de queso sin horno.1 / 0Tarta de queso con limón y ruibarbo pegajoso
Combinando dos de nuestros postres favoritos, la rica y cremosa tarta de queso y los decadentes brownies de chocolate, esta receta de postre satisfará a cualquier goloso. Prepara una tanda para compartir con los tuyos este fin de semana.
14 / 0Rica, suave y cremosa, hunda su cuchara en una gruesa porción de esta decadente tarta de queso ricotta horneada. Cubierto con arándanos dulces y jugosos, es un postre hermoso que todos sus invitados disfrutarán.
Tarta de queso original de Nueva York
Esta clásica tarta de queso al horno es rica y cremosa a la vez que ligera, dulce sin serlo en exceso. Un par de pequeños pero importantes consejos hacen que esta sea una receta de tarta de queso fácil - ¡creo que te sorprenderá!
Creo que algunas personas encuentran desalentadora la idea de hacer tartas de queso, especialmente aquellas en las que la corteza de galleta sube por el lateral como esta. Pero, ¿sabéis qué? En mi humilde opinión, las tartas de queso son más fáciles de hacer que los pasteles.
No tienes que preocuparte de que el bizcocho suba o de que se hunda en el centro mientras se enfría (¡qué decepción después de pensar que lo habías conseguido!). Y es definitivamente más fácil que hacer masa.
El riesgo de fracaso con las tartas de queso horneadas es menor. No hay gasificante ni gelatina para fijarla. Si la superficie se agrieta (¡pero no debería, con mis consejos! ), basta con esconderla bajo azúcar glas y/o un montón de bayas - o la corteza de galleta se agrieta un poco.
El espectro de las tartas de queso es muy amplio y esta versión es un clásico que se sitúa en el medio. Por un lado, hay tartas de queso muy densas y cremosas que pesan una tonelada, como la New York Cheesecake, que utiliza el doble de queso crema para una tarta del mismo tamaño. Muchas tartas de queso sin hornear tienden a ser demasiado pesadas, a menos que se utilice gelatina, como en esta tarta de queso con mango sin hornear.
Receta de tarta de queso
Mi joven amiga Audrey y yo hemos trabajado juntas en esta tarta de queso y hemos hecho algunos ligeros cambios en la receta base de Dorie. Hemos espesado la corteza de galleta graham de la base y no dejamos que suba por los lados. También cubrimos la tarta con una cobertura cremosa de crema agria y la servimos con una salsa de frambuesas ácida y brillante.
Esta receta consiste en envolver bien la tarta de queso en papel de aluminio y hornearla al baño maría, lo que significa simplemente colocar la tarta de queso envuelta en una fuente de horno u otro recipiente grande y añadir unos centímetros de agua humeante en el recipiente exterior.
En lugar de envolver el molde con capas de papel de aluminio, que a veces se rompen y provocan fugas, prueba este consejo de Quantina, lectora de Simply Recipes: compra un molde de aluminio desechable barato y moldéalo alrededor de la tarta de queso.
Las grietas que aparecen en cuanto la tarta de queso está hecha son un signo de que la tarta se ha horneado demasiado o de que te has saltado el baño maría. Las grietas que aparecen después de enfriarse son señal de que la tarta se ha enfriado demasiado rápido.
