Tarta de pera y queso azul
Tarta de pera con queso azul y miel
Combinaciones de sabores celestiales: tomate y albahaca, mantequilla de cacahuete y chocolate, sal y caramelo. Y pera y queso azul. Aquí este dúo mágico protagoniza la cobertura de una rápida Tarta de pera y queso azul con hojaldre.
Si no has probado antes el queso azul con peras, te estás privando de verdad y te insto encarecidamente a que rectifiques inmediatamente. Coge una rebanada de pan tostado, cúbrela con peras cortadas en rodajas finas, un poco de queso azul, un chorrito de miel y algunos frutos secos triturados (las nueces van especialmente bien). Dale un mordisco y prepárate para hacer ese ruido tan familiar cuando tienes la boca llena de algo realmente divino....nom nom nom....
¿Qué tiene esa combinación de sabores? El queso azul salado, cremoso y fuerte. La jugosidad dulce de la pera con el dulzor añadido de un chorrito de miel. Y el toque final - el crujido de algunas nueces. Es realmente divino. Divino, divino, divino x 10 millones.
No es frecuente que me quede sin palabras. Pero, sinceramente, mientras los masticaba (con las manos, el cuchillo y el tenedor requerían demasiada paciencia), mi mente se quedó en blanco y me limité a saborear los increíbles sabores.
Quiche de pera y queso azul
Si no tienes cebollas a mano, sigue la receta de cebollas caramelizadas. Esta receta rinde bastante, pero las sobras son estupendas para pizza y para cosas como la Tarta Alsaciana o el Solomillo de Cerdo al Estilo Tapas.
Extienda la masa de hojaldre en 4 rectángulos (de un grosor aproximado de 1 cm) lo suficientemente grandes para que quepan las peras. Coloque las láminas de hojaldre en una bandeja para hornear y métalas en el frigorífico hasta que vaya a montar las tartas.
Para montar las tartas, saque la bandeja de hojaldre del frigorífico. Transfiera las láminas de hojaldre a una bandeja a temperatura ambiente. Esto ayudará a que el calor llegue más rápido al hojaldre (en lugar de tener que penetrar primero en la bandeja fría).
Unte aproximadamente 1 cucharadita de Dijon en la superficie de cada rectángulo (dejando un borde limpio de 1/2 pulgada de ancho más o menos). Reparta el queso azul entre las cuatro tartaletas y distribúyalo uniformemente. Coloque encima las cebollas caramelizadas. Coloque una pera encima, abanicándola ligeramente. Por último, añada unos toques de mantequilla por encima de cada pera.
Aperitivo de pera y queso azul
Paso 2: Colocar los cuadrados de hojaldre en una bandeja de horno forrada, con un cuchillo afilado hacer un corte en la mitad del hojaldre a 1 centímetro de los bordes, meter en la nevera durante 15 minutos para mantener el hojaldre frío.
Paso 5: Mientras tanto, poner una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, añadir la mantequilla y calentar hasta que se dore, luego añadir las peras y cocinar durante aproximadamente 5 minutos o hasta que se caramelicen y se cuezan. Desglasar con el Verjus y cocinar durante 1 minuto más o hasta que la mayor parte del Verjus se haya evaporado. Retirar del fuego.
Tarta de pera y stilton raymond blanc
La hice ayer y estaba buenísima. Todo el mundo la disfrutó. Utilicé queso azul de cabra porque no pude encontrar el queso dolce, por lo demás seguí la receta al pie de la letra. Definitivamente lo volvería a hacer.
Lo serví para el brunch del domingo junto con una ensalada de frutas. El hojaldre que compré era sólo de 9x9 así que lo horneé en una fuente de cristal más pequeña sin pergamino. Salió con un pequeño borde alrededor de los bordes casi como una pizza de plato hondo. Perfecto para los cuadrados más grandes que serví.
Estaba buenísima. Yo también lo llevé a una fiesta y desapareció en minutos. Varias personas se acercaron a la mesa a buscarla porque otros les habían dicho que la probaran, ¡y ya no estaba! La próxima vez haré varios para compartir. Todo el mundo quería la receta. Ahora, yo no tenía papel de pergamino en la casa así que usé papel de aluminio con un poco de Pam rociado en él y funcionó bien. Aparte de eso, seguí la receta al pie de la letra y ¡fue un éxito! Sin duda la volveré a hacer.
¡Deliciosa! Fácil de hacer, seguí la receta al pie de la letra. Lo llevé a un cóctel y a todo el mundo le encantó. Llevé una botella de Reisling a la fiesta para acompañarlo. Sin duda lo volveré a hacer.
