Tarta de limon y queso mascarpone

Tarta de queso y limón con mascarpone y nata doble

Stephanie Stiavetti ha aprendido cocina y técnicas directamente de carniceros franceses, abuelas tailandesas y chefs profesionales. Comparte sus conocimientos a través de sus escritos y su escuela de cocina en línea.

Si necesita aprovechar una enorme bolsa de limones Meyer, empiece con esta tarta de queso increíblemente rica. Esta tarta, elaborada con un rico y suave queso mascarpone y un pudin de limón ácido, es ideal para tomar pequeñas porciones a la hora del té. Una pizca de cayena en el queso le da un pequeño toque de algo, y sus invitados nunca podrán averiguar por qué les encanta el cierre misterioso de esta delicia de principios de primavera.

Nota: Si está pensando en utilizar un baño maría con esta receta, tenga en cuenta que los moldes desmontables tienen fama de gotear. Esto significa que debe envolver el pastel firmemente en papel de aluminio resistente y/o comercial antes de ponerlo al baño maría. El papel de aluminio resistente es más ancho que el papel de aluminio de uso doméstico, por lo que evita en gran medida que el agua se filtre por el fondo del molde, ya que puede envolver el molde en un trozo grande de papel de aluminio (en lugar de utilizar varios trozos de papel de aluminio más pequeños, que necesariamente tendrán huecos entre ellos). La harina de esta receta estabiliza la masa, por lo que el baño maría no es realmente necesario. Si quiere intentarlo, haga todo lo posible para evitar que entre agua en el molde desmontable.

250 g de receta de tarta de queso mascarpone

Una receta básica de tarta de queso a la que se ha añadido queso mascarpone para conseguir esa textura densa y súper rica. Si la prefiere más tradicional, puede utilizar otra crema. El secreto de toda buena tarta de queso es no batirla en exceso. Además, si se cocina durante mucho tiempo a baja temperatura, se obtiene un mejor resultado y se reduce la probabilidad de que se agriete. Decórala con fruta, nata o un coulis de bayas, de cualquier forma disfrutarás de esta increíble tarta de queso. Vea mi receta de coulis de bayas más abajo.

Si dispone de un termómetro de cocina, cuando la tarta de queso alcance una temperatura de 150 grados Fahrenheit (65 grados Celsius), deberá sacarla del horno. Sin embargo, pincharla con una sonda puede hacer que se agriete, lo que no es un problema si la cubres con nata o fruta. Pero si quiere una parte superior lisa, entonces mejor evitarlo.

Receta de tarta de queso mascarpone jamie oliver

Elizabeth Berry es correctora y redactora con más de tres años de experiencia profesional en este campo. Ha comprobado datos sobre estilos de vida, desde lugares de celebración de bodas hasta guías de regalos, para diversas publicaciones, como Brides, The Spruce y TripSavvy. Además, cuenta con más de seis años de experiencia en la redacción y edición de artículos para revistas digitales como Woman's Day y The Knot. Elizabeth también tiene una sólida experiencia en contenidos de comercio electrónico como correctora y redactora.

"No había queso fresco en la tienda. ¿Y ahora qué?". Eso es lo que muchos de nosotros nos preguntamos estos días cuando nos enfrentamos a las secciones vacías de la caja de productos lácteos. No es un buen momento para que un ingrediente popular escasee o se agote, sobre todo cuando estamos a punto de preparar nuestros platos navideños favoritos que dependen de él. No se desespere; hay buenas sustituciones que podemos utilizar en muchas de nuestras recetas.

Un buen punto de partida para saber si otro producto nos servirá es buscar en su página web recetas similares a la que queremos hacer. Si no ves nada que se le parezca, probablemente haya una buena razón. Las sustituciones pueden salvarnos el día, pero debemos ser honestos con nosotros mismos. En algunas recetas de repostería sólo sirve lo auténtico, y nos buscamos problemas si probamos algo demasiado diferente. Si los bloques de queso cremoso de toda la vida son esenciales para el éxito de su tarta de queso o de su bizcocho navideño, este es el año de cambiar a otro postre. De lo contrario, pruebe una de estas opciones.

Tarta de queso con cuajada de limón y mascarpone

Saltar a la receta Imprimir recetaDescubrí esta tarta de queso con mascarpone y limón sin hornear en el Creevagh Heights B&B, durante nuestras vacaciones de verano en el oeste de Irlanda. Aunque solía tener debilidad por las tartas de queso pesadas al estilo neoyorquino, esta versión ligera se ha ganado mi corazón.

Aunque hay restaurantes en los pueblos cercanos, comer en el B&B resultó ser una mejor opción con diferencia. Permitió a mi amada disfrutar del vino con la cena, y no conducir de vuelta al B&B en la oscuridad, en lo que consideramos el lado equivocado de la carretera. Nuestros anfitriones, Carol y Harry, prepararon comidas deliciosas. Desde una simple sopa hasta langosta rellena que Carol cocinó apenas unas horas después de que los pescadores la trajeran de su barco, las cenas fueron memorables.

Me quedé tan prendada que le pedí la receta. Me la dio y charlamos sobre nuestros libros de cocina favoritos. Aunque no podía aspirar a igualar su presentación, estaba decidida a hacer este postre cuando volviera a Estados Unidos. En mi versión no hay magia de coulis de frambuesa, pero sí una rodaja de limón confitado en el centro de la tarta.