Receta tarta de queso jon cake
Tarta de queso vasca con fruta
Cuando era más joven, siempre había pensado que la tarta de queso era sólo un postre para adultos. Por lo tanto, nunca fue mi postre favorito cuando llegaba el menú de postres de los restaurantes. Sin embargo, cada vez que mi madre preparaba esta tarta de queso, me la comía dos y tres veces. Es la mejor tarta de queso que he probado nunca. Al igual que la receta del pan de manzana y nueces de mi padre, esta es otra receta que mi padre le dio a mi madre cuando eran novios. Esta receta fue dada a mi papá y su familia hace mucho tiempo de su viejo vecino italiano cuando crecían en la Pequeña Italia de Nueva York.
Desde que era joven, esta tarta de queso ha sido un gran éxito en todas las fiestas a las que la hemos llevado. No suele sobrar casi nada porque la gente vuelve a por más. Esta tarta de queso es tan cremosa y suave con la cantidad perfecta de dulzor. Es muy ligera y rica en sabor. No sólo el relleno es absolutamente delicioso, sino que la corteza de galleta graham une perfectamente la tarta con su textura y sabor dulce y mantecoso.
Guardián del pastel de queso vasco
La tarta de queso está hecha cuando el centro superior de la tarta está brillante y se sacude un poco al golpear el lateral del molde. Apague el horno. Vuelva a meter la tarta en el horno con la puerta ligeramente abierta y déjela "reposar" durante treinta minutos. Esto permite que el pastel se enfríe lentamente y ayuda a evitar que se agriete.
Sin sacar la tarta del molde, pase una espátula metálica por el lateral del molde para aflojar la tarta de queso . Refrigérela destapada unas 3 horas o hasta que se enfríe; tápela y siga refrigerándola hasta que vaya a servirla.
Cobertura de tarta de queso vasca
Desde las cocinas de las estrellas Michelin hasta los hornos caseros, este predecesor del cheesecake neoyorquino se ha ganado la adoración y popularidad de todo el mundo. Se cocina a alta temperatura para que su parte superior se queme y se agriete un poco, adquiriendo un color de caramelo quemado - aunque, es casi imposible cocinarlo en exceso.
La sencillez de la técnica culinaria ha contribuido a su popularidad entre los cocineros. Y, además, su sabor es absolutamente delicioso: la corteza marrón oscuro añade un toque de amargura para contrarrestar la cuajada dulce de debajo.
La ola del pastel de queso vasco ha invadido el mundo y aparece en las principales publicaciones gastronómicas, desde Nueva York a Tokio, y los restauradores siguen incorporándolo a sus menús o creando restaurantes basados en él.
Mini tarta de queso vasca
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En la década de 1940, Evelyn Overton encontró una receta en su periódico local de Detroit que inspiró su Original Cheesecake. A todo el mundo le gustó tanto su receta que decidió abrir una pequeña pastelería en la cocina de su sótano y ofrecer tartas a algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, mientras criaba a sus hijos, David y Renee.
El restaurante fue un éxito inmediato el día de su apertura, con una cola que muchos dicen que nunca ha parado de salir. Hoy en día, con más de 40.000 empleados y gerentes "tan Cheesecake" que ofrecen una experiencia gastronómica única, casual y de lujo en más de 225 locales en todo el mundo, estamos orgullosos de ser conocidos como una de las 100 mejores empresas para trabajar® de la revista Fortune y de ser un lugar acogedor para todos.
