Receta tarta de queso con base de galleta
Tarta de queso con galletas y chispas de chocolate
¿Hay algo mejor que una tarta de queso clásica? Esta receta de tarta de queso neoyorquina lo tiene todo. Es rica, densa, ligeramente ácida y muy cremosa. Cúbrela con una salsa de frambuesas frescas o déjala simple y llana. En cualquier caso, ¡sin duda se convertirá en tu receta de tarta de queso favorita! Este post está repleto de consejos y trucos para hornear tartas de queso y asegurarte de que la tuya salga perfecta, como en una pastelería de Nueva York.
Sí, todos sabemos que las tartas de queso son las mejores, pero también es una lucha hacerlas. Salen poco hechas, demasiado hechas, demasiado mezcladas o agrietadas por encima. No se puede ganar. Así que me propuse crear una receta sencilla y deliciosa de tarta de queso neoyorquina.
Sigue mis consejos para hornear tartas de queso y te convertirás en un profesional en poco tiempo. Si preparas esta tarta de queso para tus amigos o familiares, no se lo creerán cuando se enteren de que NO ES de pastelería. ¡Es así de buena!
La paciencia es clave a la hora de hornear una tarta de queso. Tanto la preparación, como la mezcla y el horneado se hacen despacio y con constancia. Si alguna vez te cuesta hornear CUALQUIER tarta de queso, no sólo esta receta de New York cheesecake, estos consejos te serán muy útiles.
¿Cuál es la diferencia entre la tarta de queso y la tarta de queso neoyorquina?
La tarta de queso normal utiliza nata espesa y nata agria para diluir la masa y crear una textura más cremosa y sedosa. La tarta de queso neoyorquina lleva mucha crema de queso, por eso es tan densa y rica. El queso crema extra no es lo único que hace tan especial a la New York cheesecake.
¿Cuáles son los 3 estilos de tarta de queso?
La tarta de queso estilo Nueva York, la tarta de queso clásica y la tarta de queso sin hornear son los tipos de tarta de queso más populares, pero el mejor sabor de tarta de queso es el que usted encuentre irresistible, y eso puede ser diferente para cada persona.
¿Qué tipo de corteza utiliza para la tarta de queso?
La masa de tarta de queso se elabora con unos sencillos ingredientes que probablemente ya tenga en casa. Normalmente está hecha de un tipo de migas de galleta (por ejemplo, migas de galleta Graham, galletas Digestive, etc.) y mantequilla derretida, aunque a mí también me gusta añadir una pizca de sal para realzar los sabores.
Tarta de queso con galletas de chocolate
Soy una gran fan de la tarta de queso. Recuerdo la primera vez que vi un trozo de tarta de queso. No estaba muy segura de lo que iba a pensar de su textura. Luego, por supuesto, está el nombre, tarta de queso. ¿Sabe realmente a queso? Ahora sé que en absoluto Cheesecake es muy divertido de hacer porque las opciones son infinitas cuando se trata de sabores.
Esta receta utiliza un baño de agua. Esta versión al baño maría no es aquella en la que se coloca el fondo del molde envolviéndolo en papel de aluminio, en una gran bandeja para asar que contiene aproximadamente 1″ de agua. Yo sabía que no iba a entrar en pánico por cualquier grieta en la parte superior de mi tarta de queso. En su lugar, coloqué una bandeja para asar grande llena de alrededor de 2″ de agua en la rejilla inferior de mi horno, debajo de mi tarta de queso.
Sé que he dicho esto antes, algunas de las partes más difíciles acerca de mis recetas favoritas es el proceso de espera. ¡Uf! Mi paciencia ya no es la mejor. Luego se añade el hecho de que estoy listo para devorar este pastel de queso. Sip, toda mi paciencia es inexistente.
La mejor tarta de queso del mundo
Soy una gran amante de las tartas de queso crudas, pero era la primera vez que hacía una tarta de queso al horno. Para ser sincera me daba mucho miedo hornearlas porque sonaba demasiado complicado y arriesgado. Además tenía en mente ese recuerdo de las tartas de queso horneadas muy pesadas y ricas. ¡Pero estaba completamente equivocada!
Ya he probado muchas recetas con salsa de caramelo, pero esta es sin duda la mejor. De verdad, te sorprenderá ver lo sencilla que es de preparar. Sólo requiere 5 ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina, y está lista en menos de 10 minutos. Además, es una versión más sana del caramelo normal, ya que está endulzado de forma natural con dátiles y azúcar de coco.
Apuesto a que esta salsa de caramelo se convertirá en un básico en tu cocina. Yo la hago cada vez que necesito una salsa de caramelo en mis recetas. La textura es súper cremosa, brillante y fluida. Perfecta para rociar cualquier postre, tortitas, gofres, tostadas o pasteles.
Para obtener los mejores resultados y conseguir una salsa de caramelo espesa y cremosa, recomiendo utilizar nata de coco entera. Si no encuentra nata de coco en la tienda, ponga una lata de leche de coco entera en la nevera durante toda la noche. A continuación, abre la lata y saca la gruesa capa blanca que se ha formado en la parte superior: es la nata de coco.
Tarta de queso y galletas laura vitale
Pasarlas a un bol, verter la mantequilla derretida (2) y mezclar bien. Vierta la mezcla en un molde desmontable de 22 centímetros de diámetro, forrado con una hoja de papel pergamino, y nivélelo bien con el dorso de una cuchara (3). Transfiera la base al frigorífico durante al menos una hora.
En un bol grande, bata el queso untable cremoso, el azúcar en polvo y la vainilla con una batidora eléctrica. Disuelva la cola de pescado, remojada y exprimida, en dos cucharadas de nata caliente. Mezclar bien y añadirlo a la crema de queso (4). Añadir también la nata montada a punto de nieve, removiendo suavemente con una espátula para no romperla (5).
