Receta de tarta de queso con cuajada
Tarta de queso de Nueva York con lemon curd
Esta tarta de queso con lemon curd es una combinación irresistible de lemon curd ácido, tarta de queso cremosa de vainilla y corteza mantecosa de shortbread. Dulce, ácida e irresistiblemente cremosa, esta sencilla tarta de queso y limón le encantará en cualquier ocasión.
Ingredientes a temperatura ambiente - Los ingredientes del relleno a temperatura ambiente son absolutamente esenciales para conseguir una tarta de queso suave y cremosa. El queso crema debe estar ablandado, y la nata agria y los huevos deben estar a temperatura ambiente.
Cómo ablandar el queso crema - Para ablandar el queso crema rápidamente, corte los bloques de queso crema en cubos y colóquelos en un plato apto para microondas. Calienta el queso crema en el microondas en ráfagas de 8 segundos hasta que se ablande.
Cómo poner los huevos a temperatura ambiente - Llena un bol pequeño o una cazuela con agua templada (no caliente). Coloque los huevos (aún con cáscara) en el bol y déjelos reposar durante 10 minutos hasta que alcancen la temperatura ambiente.
Relleno - Mezcle el queso crema ablandado, el azúcar, el almidón de arrurruz y la sal a velocidad baja durante 1 minuto. Raspe el bol con una espátula de goma. Añada la nata agria, el extracto de vainilla y el zumo de limón. Mezcle a velocidad baja durante 30 segundos y, a continuación, rasque el bol.
¿Es lo mismo el requesón que el queso fresco?
El requesón es similar al queso fresco, pero tiene un menor contenido en grasa. Se elabora con leche pasteurizada y está disponible en versiones con un contenido medio y bajo en grasa. Si no encuentra requesón, puede utilizar requesón en su lugar, pero debe tamizarse previamente.
¿Se cuajará la tarta de queso cuajada?
¿Qué es esto? Se puede solucionar y arreglar una mezcla de tarta de queso agarrotada de forma similar a una mezcla partida/ cuajada - añadiendo la mezcla a una sartén a fuego muy lento, y removiendo constantemente y teniéndola al fuego lo menos posible y removiendo hasta que esté suave.
¿De qué está hecho el Yorkshire curd?
En esencia, se trata de una tarta de queso al horno, algo por lo que Gran Bretaña no se considera famosa, aunque si se hurga en los viejos libros de cocina, se encontrarán montones de recetas. El queso en cuestión es, por supuesto, requesón endulzado con azúcar y mezclado con pasas de Corinto, pimienta de Jamaica y, a veces, agua de rosas.
Tarta de requesón al horno
Hay innumerables recetas de tartas de queso por ahí, todas pretendiendo ser la mejor. Esta versión, con su brillante cuajada de limón, será amor al primer bocado y traerá un rayo de sol a su plato. El aroma fresco de los limones llenará la cocina, creando el ambiente perfecto en un frío día de invierno.
La tarta de queso es un verdadero clásico. Por eso es tan difícil hacerle justicia. El sabor del relleno cremoso debe estar perfectamente equilibrado y no debe haber concesiones en la elección de la crema de queso. Creemos que esta receta debe ser completa, por lo que hemos utilizado ingredientes totalmente desnatados. La doble crema de queso hace que esta tarta sea un auténtico éxito.
Nota: Si ajustas tú mismo las cantidades, puede ocurrir que la receta no quede perfecta. Las cantidades y los tiempos de cocción de los ingredientes no se ajustan automáticamente en el texto. Si tienes alguna duda sobre las cantidades de esta receta, los profesionales culinarios de Betty Bossi estarán encantados de ayudarte:Betty Bossi Koch-Centerkochen@bettybossi.ch
Receta de tarta de queso yorkshire curd
La tarta de requesón de Yorkshire es una especialidad de tarta del hermoso condado de Yorkshire, en el norte de Inglaterra. Elaborada con cuajada fresca, esta variante de tarta de queso es una forma de aprovechar la cuajada fresca sobrante del proceso de elaboración del queso. La tarta de requesón de Yorkshire está rellena de pasas de Corinto y huevo, y es un delicioso postre para la hora del té o servido caliente como un delicioso pudding.
No siempre es posible comprar la cuajada de queso fresco que se ve en esta tarta tradicional. Si tiene mucha prisa, puede sustituirla por requesón sin nada de líquido.
Tarta de queso y limón sin hornear
Ah, Yorkshire. El país de Dios y mi condado natal (bueno, técnicamente son 3 condados, pero no nos preocupemos por eso ahora). Allí se pueden encontrar muchas recetas regionales deliciosas, pero esta debe ser la mejor: Tarta de requesón de Yorkshire. Por alguna extraña razón, nunca ha salido de Yorkshire. Esencialmente, se trata de una tarta de queso al horno, algo por lo que Gran Bretaña no se considera famosa, aunque si se hurga en los viejos libros de cocina, se encontrarán montones de recetas. El queso en cuestión es, por supuesto, requesón endulzado con azúcar y mezclado con pasas de Corinto, pimienta de Jamaica y, a veces, agua de rosas.
Ahora, unas palabras de orientación sobre la elaboración de una tarta de requesón: lea lo que lea, y quiero ser muy claro al respecto, no se puede utilizar requesón. Debe ser requesón, que tiene un sabor y una textura muy diferentes al requesón. Hoy en día es difícil conseguirlo, pero es muy fácil de hacer uno mismo, como verás a continuación. Además, la única especia que debe utilizarse es pimienta de Jamaica molida (o pimienta de clavo, como solía llamarse en Yorkshire). Ni canela, ni nuez moscada, ni mucho menos especias mixtas. Otro concepto erróneo es que la cuajada de limón se extiende sobre la base de hojaldre de la tarta. Pues no es así, señor Guía Michelin. Por último, y como ya se ha mencionado, se trata de una especie de tarta de queso, y no de una especie de tarta de natillas como algunos parecen creer (Sr. Paul Hollywood, le estoy mirando a usted).
