Cocina con carmen tarta de queso la viña
Tarta de queso vasco quemado
Situado en la parte alta del popular barrio del Realejo, antigua judería medieval, ha sido testigo mudo de acontecimientos históricos como la huida del último rey nazarí Muhammad XII, Boabdil para los cristianos, y del paso de personajes emblemáticos como el ilustre músico ruso Mikhail Glinka, que durante el invierno de 1845-1846 estudió la música popular de la época instalado en este carmen. Disfrute de hermosas vistas de Granada con platos elaborados con productos 100% granadinos.
La palabra "Carmen" procede, como es generalmente aceptado y recoge el Diccionario de la lengua española, del vocablo árabe-hispánico karm que, en su acepción más amplia, significa "viña", aunque en época nazarí designaba un tipo de finca rústica situada extramuros de la ciudad de Granada.
Ofrece una agenda cultural de primer orden, numerosas fiestas y tradiciones y un animado ambiente propiciado por los más de 65.000 estudiantes matriculados en la Universidad de Granada. Para los amantes de la naturaleza y el turismo rural, la provincia alberga cinco parques naturales y un parque nacional. La paz y tranquilidad que se respira en los pequeños pueblos de la Alpujarra invitan al visitante a quedarse para siempre. Las zonas del interior, como el Marquesado y el Altiplano, ofrecen el increíble contraste de los paisajes desérticos, de aspecto casi lunar, con la frondosa vegetación de las sierras circundantes. Granada es una provincia para disfrutar, una provincia para perderse, un lugar único para reencontrarse con uno mismo.
Basque cheesecake history
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Tarta de queso de san sebastián
Pusieron la tarta de queso en su oferta hace 28 años, pero ha sido en la última década cuando, a raíz de ser seleccionada como una de las mejores tartas de queso de España, ha alcanzado el éxito internacional. Tal es así, que su receta está siendo imitada en países como Turquía, Japón, Malasia o Estados Unidos, y con gran éxito. Pero nosotros tenemos la original en casa, y tomamos ésta al pie de la letra, porque desde hace algún tiempo se puede encargar esta tarta, a un precio de 45 euros la tarta entera (8-10 raciones), y 25 euros la media tarta (4-5 raciones).
Cada día pueden cocinar más de 50 tartas, que se exponen a ojos indiscretos o golosos, en el mostrador del bar. Esto puede resultar provocador, pero no lo es, sino otra clave para el éxito de la tarta, ya que una parte de su secreto es que se cuaje a temperatura ambiente.
