Cobertura de mermelada de fresa para tarta de queso
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Esta cobertura de fresa dulce, afrutada y ácida es celestial cuando se sirve sobre una rica y cremosa tarta de queso, pero los usos son infinitos cuando se trata de las muchas formas en que puede disfrutar de esta receta de salsa de fresa.
Conviértala en un dip o sírvala sobre helado de vainilla o nuestro helado de fresa y albahaca. Añade esta deliciosa cobertura de fresas a tus tortitas, gofres, bizcochos, etc. La verdad es que un postre con cobertura de fresas es mejor que un postre sin cobertura de fresas. Y eso incluye la tarta de queso, amigos.
Esta es una de esas salsas o toppings perfectos que combinan con tantas cosas. Téngala a mano para todos sus postres de última hora junto con otras salsas estupendas como nuestra salsa de caramelo, salsa de limón o salsa de chocolate.
Para preparar esta cobertura de fresas para tarta de queso, también necesitará una cacerola mediana grande. Si desea una salsa suave, puede utilizar una batidora de inmersión para hacer puré la cobertura de fresas (¡usted decide!).
Nota: Si utiliza maicena, la salsa de fresas espesará más al enfriarse. Si utiliza Clearjel, la mezcla se espesará un poco inmediatamente durante los primeros minutos. Al remover y triturar las fresas, la salsa se suavizará.
¿Cómo se diluye la mermelada de fresa?
Las mermeladas o jaleas duras pueden diluirse con agua o zumo de fruta. Pueden o no volver a formar un gel una vez recalentadas, ya que la cocción excesiva de la pectina puede reducir o destruir su capacidad para formar la estructura de gel.
¿De qué está hecha la cobertura de fresa?
La cobertura de fresas es fácil de hacer y está lista en unos minutos. Necesitarás fresas frescas (o congeladas y descongeladas), azúcar, zumo de limón y maicena. Y ya está. Incluso se puede congelar y descongelar para más tarde, ¡ideal para hacer más con las fresas de temporada!
¿Puedo utilizar mermelada para cubrir la tarta de queso?
Las conservas de fresa son fáciles de encontrar en cualquier tienda de comestibles, y como ya están endulzadas y espesas, es bastante fácil convertirlas en una salsa o cobertura para postres. La pectina, un aglutinante natural, mantiene la consistencia de las conservas y le da a la salsa la consistencia deseada. Para garantizar el mejor sabor de la salsa, utilice las conservas de mayor calidad que pueda encontrar. No tenga miedo de derrochar en un tarro artesano o de producción local si cree que contiene las bayas más frescas y sabrosas, porque se verá recompensado con una cobertura fantástica.
Añada aproximadamente 1 cucharada de agua al cazo de la confitura de fresas cuando haya tenido uno o dos minutos para calentarse. Remueva la cobertura constantemente, a fuego lento, hasta que las fresas empiecen a deshacerse y la salsa adquiera una consistencia más fina y fácil de verter.
Apague el fuego cuando la salsa haya alcanzado la consistencia deseada. Déjela enfriar de 10 a 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente líquida como para verterla, pero no tan caliente. Si la salsa se espesa demasiado, vuelva a calentarla en el fuego durante uno o dos minutos.
Cuándo poner cobertura de fresa en la tarta de queso
Tanto si quieres añadir una dulce salsa de fresas a tu tarta de queso, helado, tarta de fresas o tortitas, este versátil glaseado de fresas es la receta perfecta para tener a mano. Sólo necesita tres ingredientes para crear una deliciosa salsa afrutada que querrá ponerle a todo.
Hacer salsa de fresas casera es realmente fácil con sólo tres ingredientes: fresas (frescas o congeladas), azúcar y vainilla. Encontrarás la receta completa más abajo, pero esto es lo que puedes esperar al hacer esta salsa.
Si la salsa no se espesa en el fuego o no tienes tiempo de dejarla cocer a fuego lento durante más tiempo, puedes añadir una suspensión de maicena para espesarla. Mezcla una parte de maicena con dos partes de agua y añádela poco a poco a la salsa hasta que adquiera la consistencia deseada.
Si quieres hacer una gran cantidad de salsa de fresas y congelar algunas para utilizarlas más fácilmente, aquí tienes cómo hacerlo: Guarda la salsa de fresas completamente fría en recipientes herméticos o bolsas de congelación con cierre. Congélala hasta tres meses (las bolsas con cremallera sin fondo). Descongélala en el frigorífico durante la noche y sírvela caliente o fría.
Cómo hacer la cobertura de tarta de queso
Para que la tarta de queso cuaje perfectamente, asegúrese siempre de utilizar queso crema con toda su grasa. También necesitará al menos 60 ml de zumo de limón para cuajar el relleno (1 limón debería tener unos 30-40 ml de zumo, dependiendo del tamaño, así que elija siempre los más grandes que pueda encontrar). Enfríe la tarta de queso sin la cobertura y añádala justo antes de servir.
Mientras tanto, ponga la leche condensada en un bol grande, añada el queso y bátalo todo. Añada el zumo de limón, que espesará la mezcla, y viértalo sobre la base de galleta. Deje enfriar durante dos horas, pero no añada todavía la cobertura de fresas.
Para obtener los mejores resultados: ponga siempre las fresas justo en el último momento antes de servir nuestra receta de tarta de queso y fresas sin hornear. Si lo prefiere, puede refrigerar la base y el relleno sin la cobertura de fresas durante toda la noche.
Me encanta la tarta de queso, así que por primera vez pensé en hacerla yo misma. También añadí fresas en el borde. La receta era muy fácil de seguir, así que la dejaré reposar toda la noche y la disfrutaré mañana.
