Cobertura de arandanos para tarta de queso
Receta de tarta de queso con arándanos
El cremoso relleno de tarta de queso con arándanos y limón se hornea en una crujiente corteza de galletas Graham y se cubre con una deliciosa salsa de arándanos. Cubra este postre espectacular con nata montada fresca. Este impresionante postre está lleno de sabor fresco y brillante, perfecto para la primavera y el verano.
Este post fue publicado originalmente como mis Blueberry Cheesecake Bars en mayo de 2018. Acabo de actualizarlo para que sea un cheesecake entero en su lugar. Si quieres la receta antigua, ¡no dudes en dejar un comentario o enviarme un correo electrónico en la página de "contacto" y te la enviaré! También hay notas en las preguntas frecuentes a continuación acerca de hornear estos como bares.
Paso 2: Hacer la masa de la tarta de queso. En un bol grande, bate el queso crema a velocidad alta con una batidora eléctrica (o una batidora de pie) para que quede suave. A continuación, mezcla el azúcar, los huevos, la vainilla y la nata agria. Obtendrá una masa sedosa. Si quedan algunos grumos, no pasa nada. Por último, mezcla suavemente la mermelada de arándanos y el zumo de limón.
Paso 4: Enfriar la tarta de queso. La tarta de queso debe enfriarse en el horno durante 1 hora y luego en la encimera hasta que esté a temperatura ambiente. Después debe enfriarse al menos 6 horas o toda la noche antes de servir.
Tarta de queso con arándanos galardonada
Decir que esta tarta de queso con arándanos está repleta de arándanos es quedarse corto. Horneada para conseguir ese elusivo relleno de tarta de queso cremosa y ligera a la vez que rica, salpicada de arándanos en su interior y bañada en una increíble cobertura de salsa de arándanos brillante. Es magnífico.
Pero si lo que quiere es hacer una tarta de queso como debe ser, con un relleno esponjoso pero cremoso al mismo tiempo, rico pero no tan denso como para que se le pegue al paladar, lo mejor es una tarta de queso al horno.
No se deje intimidar por la cantidad de pasos que verá a continuación. Aunque las tartas de queso no suelen ser recetas para principiantes, no hace falta ser un cocinero experimentado para hacer la mía. Te guiaré por el proceso para que puedas confiar en que lo harás, incluso si es tu primera vez.
CONSEJO: Mezcla sólo hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado y la masa esté homogénea. No es necesario batir para airear la masa. Si se bate demasiado y se airea mucho el relleno, la tarta de queso puede subir mucho en el horno, lo que provocará grietas. Aunque no es un gran problema porque ¡las grietas se ocultan bajo la salsa de arándanos!
Tarta de queso con remolino de arándanos
Para preparar con éxito una tarta de queso baja en carbohidratos, necesitarás algunos elementos. Afortunadamente, estos materiales también son utensilios de cocina bastante comunes. Quizás lo único que no tengas de esta lista sea el molde de 9 pulgadas.
Mi elección número uno es Lakanto Monk Fruit porque la textura y el sabor son los que he encontrado más cercanos al azúcar real y porque el sabor engaña a tus papilas gustativas como ninguna otra cosa que he encontrado en el mercado.
Sin embargo, si opta por esta opción, deberá utilizar la mitad de la cantidad indicada en esta receta, ya que es mucho más dulce. Por último, si no puede encontrar fácilmente un sustituto del azúcar más natural, también puede utilizar Splenda con gran éxito.
En primer lugar, asegúrate de que SÓLO utilizas queso crema desnatado cuando prepares una tarta de queso ceto. El uso de queso crema batido o bajo en grasa no dará buenos resultados.
Por lo tanto, asegúrese de que dispone de tiempo suficiente cuando intente hacer una tarta de queso baja en carbohidratos. Es importante no hornear demasiado la tarta de queso ceto para que la textura de la tarta no se desmorone y para evitar que se formen grietas en la superficie de la tarta.
Salsa de arándanos
Esta salsa de arándanos para tarta de queso es deliciosa y tarda casi 7 minutos de principio a fin. Puedes utilizar esta receta casera de salsa de arándanos para cubrir helados, tortitas o mezclar con yogur, o también como relleno en tartas.
A continuación, pongo los arándanos, el azúcar, el agua y el zumo de limón en un cazo mediano a fuego medio. Remuevo suavemente con una cuchara o espátula sin romper los arándanos. Algunos se romperán de forma natural, no pasa nada.
Cuando la salsa cubra el dorso de una cuchara y se vea una línea al pasar el dedo por la mezcla, significa que la mezcla está suficientemente espesa. Recuerde que esta salsa se espesará al enfriarse.
¿Qué ocurre si la mezcla está demasiado espesa? Si dejas la salsa en el fuego más tiempo del debido, quedará demasiado espesa, pero tiene fácil solución. Si ocurre, simplemente añade 1 cucharada de agua y remueve a fuego lento. Si es necesario, añade más agua (1 cucharada cada vez). A medida que vayas añadiendo agua, prueba la salsa y añade un poco de azúcar si es necesario. Cómo conservar Puede conservar esta salsa en un tarro hasta una semana en el frigorífico o hasta un mes en el congelador.
