Receta de tarta de numeros
Número tarta kreuz
Se trata de una receta bastante sencilla que requiere pocos componentes, pero lo único que necesitarás es un juego de plantillas para dar forma a números perfectamente iguales. Puedes comprarlas o hacerlas tú mismo imprimiendo los números que necesites en un simple papel de impresora.
Después de exponerla al ganache batido, la masa quebrada empezará a ablandarse por la humedad, lo que facilitará el corte. Si prefiere una textura más crujiente, disfrute de las tartas inmediatamente. Si prefiere una textura más blanda, disfrute de su tarta número después de una o dos horas en el frigorífico. Los pasteles de números pueden refrigerarse y guardarse durante 24-48 horas, pero tenga cuidado con los adornos que elija (las flores pueden marchitarse y las fresas en rodajas pueden secarse).
¿De qué está hecho el pastel numérico?
Una tarta de números, también llamada tarta de nata o tarta del abecedario, es una forma moderna de celebrar un cumpleaños, un aniversario o un año nuevo. Estos "pasteles" numéricos son más bien tartas de galletas, ya que la base está hecha de crujiente galleta con relleno cremoso, en lugar de un bizcocho más tradicional con crema de mantequilla.
¿Cómo hacer un número 3 en la tarta?
Une los 2 pasteles con un poco de glaseado para formar un 3.
Unta un poco de glaseado en el extremo de un pastel en forma de C y une la parte glaseada con el otro pastel para formar un 3. El glaseado ayudará a que se mantenga unido y evitará que el glaseado de la parte superior caiga por la grieta.
¿Cómo se hace un pastel numérico sin molde?
Mis pasteles de números se pueden hacer utilizando plantillas de papel imprimibles (que se encuentran al final de este post). Todo lo que tienes que hacer es imprimir el número que necesites, recortarlas y colocarlas directamente sobre las planchas de bizcocho. Utiliza un pequeño cuchillo de pelar para trazar alrededor del número. Tus tartas ya están listas para rellenar, apilar y decorar.
Receta de tarta de chocolate
Seguro que todos habéis visto últimamente la moda de las tartas de números en Instagram. Mi sobrina quería una para su cumpleaños el mes pasado y me retaron a hacerle una. Al igual que su tarta de cumpleaños Minion de hace cuatro años, publiqué una foto en mi Instagram y a todo el mundo le encantó.
Siempre soy escéptica cuando se trata de probar algo que está de moda. Especialmente durante el auge de la tendencia. Tardé años en subirme al carro de la col rizada (spoiler, esta ensalada de col rizada con rábanos y vinagreta de lima es mi ensalada favorita ahora) o la tarta chorreante (no estoy ahí) o la obsesión por los unicornios (esta tarta del Día de la Madre fue mi interpretación de la tendencia).
Ni que decir tiene que las tendencias no me empujan a probar cosas. A mi sobrina, que ahora tiene 17 años, le encantan todas las tendencias y aprovecha su cumpleaños para retarme a hacer alguna. Me alegro de que me empuje a veces, ya que sus ideas son algunas de las tartas más populares de mi blog.
Se trata básicamente de un molde con piezas que dan forma a todos los números y alfabetos. ¿Te lo imaginas? Un molde para hacer todas las tartas de números y letras que quieras. Preveo un montón de tartas numéricas de cumpleaños en el futuro de mi hijo. (Actualización: ¡Mira mi tutorial de cómo hacer una tarta de letras para la tarta de cumpleaños de mi hijo!)
Forma de tarta de números
Esta semana he hecho una tarta de 70 cumpleaños para la maravillosa madre de mi compañero Tim, Pauline. Cuando hacía tartas todas las semanas, hice bastantes tartas de números y recuerdo que cuando empecé a hacerlas, ¡eran una pesadilla! Así que he aprovechado la oportunidad para documentar lo que hice y cómo lo hice con la esperanza de que os pueda ayudar a la hora de hornear y glasear pasteles numéricos en el futuro.
Como le doy la vuelta a mis tartas y utilizo la parte superior como fondo para que queden bien niveladas, tengo que asegurarme de darle la vuelta a mi molde para que se hornee al revés (al derecho), ¡de lo contrario tendré un 7 al revés! Como en la imagen 1.
Para forrar bien el molde, pinta el interior con desmoldante para tartas. A continuación, desenrolla suavemente una tira de papel sulfurizado a lo largo del interior, presionándola firmemente contra los lados para que se pegue (para saber cómo conseguir la tira del tamaño adecuado, consulta mi paso a paso para forrar un molde aquí). A continuación, haz lo mismo con el centro del número, envolviéndolo también con una tira de papel sulfurizado.
A continuación, pinta el fondo de la "lata" de papel de aluminio que hemos hecho y pega el número de papel sulfurizado que recortamos antes. Repite esta operación con los demás números que vayas haciendo. *Nota* Cuando forres un cero, asegúrate de cortar el agujero interior un poco más grande para que quepa en el marco.
Impresión del número de la tarta
Hace poco hice esta tarta de chocolate con el número 8 para el cumpleaños de mi hija Emmy. He hecho esta receta de tarta de chocolate muchas veces a lo largo de los años porque es muy fácil y además ¡sabe muy bien! Funciona bien si quieres sustituirla por harina sin gluten o hacerla sin lácteos.
Coloreé un tercio de mi buttercream de color verde azulado y el resto de color rosa. La primera capa la hice con una boquilla redonda de 13mm y para la capa superior utilicé 2 boquillas de estrella diferentes. Refrigeré la primera capa durante 15 minutos para que el buttercream se endureciera antes de añadir la capa superior.
