Tarta serradura portuguesa con nata

Significado de Serradura

La serradura (pronunciación portuguesa: [səʀɐˈdurɐ]), también conocida como pudín de serrín o pudín de Macao, es un conocido postre portugués, popular tanto en Portugal como en Macao (antigua colonia portuguesa en China),[1] así como en Goa (antigua colonia portuguesa en la India), con apariencia de capas que alternan nata montada y galleta Marie desmenuzada.

La serradura es un postre originario de Portugal que se hizo famoso en Macao. Es un postre muy común que se puede encontrar fácilmente en diferentes restaurantes y pastelerías de Macao, por lo que la serradura es elegida como una de las comidas imprescindibles de Macao[2].

La serradura se introdujo en Macao durante la época colonial portuguesa. También puede encontrarse en Hong Kong, en Goa, India (antigua colonia portuguesa), y en varios países de habla portuguesa e hispana.

Tradicionalmente, la serradura tenía sabor a galletas de té, también conocidas como galletas Marie, y nata montada[3]. Posteriormente, se ha desarrollado en muchos sabores diferentes, como Oreo, granos de café, nueces, té verde, etc.,[4] variando la nata o las migas de las galletas. Para el serrín, algunas recetas utilizan galletas o polvo para mezclar con las galletas Marie o incluso sustituirlo. En cuanto a la variación de la nata, algunas recetas pueden añadir diferentes aromas a la nata para crear otros sabores, como chocolate, fresa, té verde, etc.[5].

La mejor receta de serradura

La serradura es uno de los postres más fáciles y rápidos de preparar. Tiene un sabor delicioso y un aspecto aún más bonito. Requiere productos básicos de la despensa y se prepara en menos de 15 minutos. Algo que todo el mundo debería probar alguna vez

El pudín de serradura portugués es un postre relativamente rico, por lo que decidí servirlo en porciones individuales no demasiado grandes. Aunque también se puede hacer una porción grande como un pastel sin hornear y servirlo en porciones.

Serradura | El pudín de serrín portugués, también conocido como pudín de Macao, es un postre portugués muy conocido. Es un postre en capas hecho con una sencilla combinación de nata montada azucarada y galletas Marie desmenuzadas. Serradura significa literalmente serrín en portugués, porque la textura de las galletas Marie desmenuzadas recuerda al serrín.

La primera vez que probé este postre fue en Goa, hace unos años. No creía que pudiera gustarme este postre, pero dos mordiscos y me encantó la textura y el sabor. Era rico y, sin embargo, muy agradable al paladar. Lo que más me gustó fue la textura única del pudin. Es bastante diferente de otros puddings o postres a base de galletas que solemos comer.

Receta de serradura sin leche condensada

La chef de Macao Ana Manhao me enseñó a preparar esta sencilla versión de uno de los postres locales favoritos, también conocido como pudin de serradura. Ana dice que hay muchas variaciones de este pudin portugués; por ejemplo, se pueden utilizar galletas de chocolate en lugar de las galletas Marie. - Justine Schofield, Macao Gourmet

Las temperaturas del horno son para horno convencional; si se utiliza ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique lo contrario) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, salvo que se especifique lo contrario. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

3. Poner una capa de relleno en una fuente de servir, utilizando un tercio de la mezcla. Añadir una capa de galleta triturada y cubrir con otra capa de la mezcla de nata. Repetir hasta utilizar toda la mezcla de galleta y nata. Espolvorear las migas de galleta reservadas por encima.

Receta de serradura con gelatina

La serradura es un postre portugués compuesto de nata montada azucarada y vainilla y serradura. Al parecer, "serradura" significa "serrín" en portugués. Y el "serrín" de este postre son galletas de té trituradas. (galletas Marie). Las galletas se trituran muy finas y parecen serrín. Por eso el nombre.

Serradura, es uno de los pudines más fáciles que he hecho hasta el día de hoy. Y de sabor, estaba super delicioso. Me encantan las recetas sencillas con un mínimo de ingredientes, la mayoría de los cuales ya están en nuestra despensa. Sólo se tarda unos 10 minutos en preparar este vasito de paraíso.

Este delicioso pudin me lo presentó mi mejor amiga, Sonia. Yo ni siquiera sabía que existía este lujo hasta una reciente visita a su casa para un almuerzo increíble. Ella había servido esto como postre. Y os juro que me enamoré tras probar la primera cucharada. Sonia es una cocinera en ciernes y debo decir que lo hace muy bien. Me encantan los platos que hace. Siempre he creído que ella tiene esa cosa para cocinar, porque incluso la cosa más simple que ella hace sabe yumm. Es una perfeccionista, así que obviamente su comida también es perfecta. Así se hace, colega.

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