Tarta mousse de fresa y nata

Relleno de mousse de fresa para tarta

Guau, guau, ¡guau! Tarta de chocolate con relleno de mousse de fresa. Este postre etéreo y ligero como el aire es la versión en tarta de una fresa cubierta de chocolate. ¿Te puedes creer que sabe incluso mejor de lo que parece? Y tiene un aspecto precioso.

La clásica combinación de sabores de chocolate y fresa se celebra en este pastel digno de un centro de mesa. El llamativo color rosa de la mousse de fresa se compensa maravillosamente con las capas de bizcocho de chocolate negro. Aunque la belleza de esta tarta es innegable, como siempre, el sabor es lo primero.

Las fresas frescas son tan deliciosas de comer porque están súper jugosas. Aunque eso es algo bueno cuando quieres comer una baya fresca, es un problema cuando quieres hacer un postre con sabor a fresa.

Las fresas liofilizadas son simplemente bayas a las que se ha eliminado toda la humedad. Sin agua adicional, tienen un sabor concentrado. Al utilizar tanto fresas frescas como fresas deshidratadas, obtenemos una mousse lo suficientemente espesa como para utilizarla como relleno de tartas y con un auténtico sabor a fresa.

Receta fácil de relleno de tarta mousse de fresa

Es temporada de fresas, ¡y yo he estado comiendo mi buena ración de fresas frescas con nata Chantilly! Si buscas una forma sencilla de disfrutar de estas suculentas frutas, no hay nada mejor (ni más sencillo) que fresas y nata montada azucarada.

Pero si se te antoja algo más elegante, ¡piensa en todos los postres deliciosos que puedes preparar con fresas! Tenía muchas ganas de hacer una tarta en capas, sólo porque... bueno, ¡me apetecía! ¿De verdad tenemos que esperar a una ocasión especial para disfrutar de una buena tarta?

En realidad, esta tarta de mousse de fresa es bastante parecida a mi tarta Charlotte de mango, con la diferencia de que yo utilicé un bizcocho chiffon en lugar de uno esponjoso. Aunque ambas tartas son similares, la tarta chiffon contiene aceite, lo que garantiza unas capas de bizcocho súper suaves y húmedas. La mousse es rica y cremosa, pero ligera y no excesivamente dulce. Es un bizcocho refrescante y rebosante de sabor a fresa, ¡perfecto para la primavera o el verano!

3. Poner las 5 claras de huevo en un bol grande, y poner 4 de las yemas en otro bol grande (reservar la yema restante para otro uso). Bata las yemas de huevo y 60 g de azúcar a velocidad alta hasta que la mezcla esté a punto de nieve (para comprobarlo, levante el batidor de varillas o el accesorio para batir: la mezcla caerá al bol en forma de nieve, antes de volver a mezclarse lentamente con el resto de la mezcla). Debe quedar espesa, de color amarillo pálido y doblar su volumen.

Tarta mousse de fresa con glaseado espejo

¡Esta tarta mousse de fresas y pistacho es tan fresca y deliciosa! ¡Fresa y pistacho es una combinación realmente ganadora! Esta tarta se compone de un disco de pistacho y chocolate blanco, un bizcocho Mazarin de pistacho sin gluten súper suave y húmedo, y una mousse de fresas frescas.

Cada capa de esta tarta de mousse de fresa y pistacho es increíble y todos los sabores se complementan muy bien. Para darle un toque aún más divertido, está acabado con un precioso glaseado de espejo multicolor. Es muy divertido jugar con este glaseado multicolor, ¡y os prometo que es más fácil de lo que pensáis! Todo lo que necesitas es un secador de pelo en frío. Todas las instrucciones están en la receta.

Ralle el mazapán y añádalo a un bol con la mantequilla y el azúcar granulado. Con una batidora de mano o de pie, mezcla los ingredientes durante 1-2 minutos, a velocidad media. Hasta que quede bien esponjoso.

En una olla pequeña, añada las fresas, el azúcar, la pasta de vainilla y el zumo de limón y deje que hierva ligeramente a fuego medio. Cuando empiece a hervir, bájelo a fuego lento y déjelo cocer tapado durante 8 minutos. A continuación, retírelo del fuego y tamice el puré de la piel y los granos sobre un bol.

Tarta japonesa de mousse de fresa

El glaseado azucarado de fresa rodea el exterior de la tarta, mientras que la cremosa mousse de fresa divide las capas. Esta preciosa tarta es ideal para brunch, baby showers o cualquier celebración primaveral.

Tus sugerencias han dado en el clavo. Me parece que la mayoría de los pasteles que hago mejoran cuando se colocan en el refrigerador o incluso en el congelador durante horas y, a veces días. No tuve tiempo de hacerlo tanto con esta tarta porque no tuve en cuenta el tener que dar marcha atrás dos veces ya que mi horno no hornea cuatro capas uniformemente, sólo dos a la vez. Enfrié un molde cuadrado en el congelador hasta que mezclé las fresas con la nata. A continuación, puse la mousse en el molde frío y lo refrigeré durante unas horas. Enfrié las dos primeras capas mientras se horneaban las dos segundas, y luego enfrié las dos segundas capas hasta que se cuajó la mousse. ¡La tarta quedó perfecta! Cuando el glaseado adquiere un aspecto cuajado, sólo hay que seguir batiéndolo y se alisará de maravilla.

¡Acabo de poner la mousse sobre las capas.! Tuve que sujetarlas con palillos para que no se deslizaran. Espero que las 3 horas en la nevera ayuden a que cuaje. Cruzo los dedos con el glaseado?? Alguna sugerencia