Tarta de piña con nata

Tarta de crema de piña

Un bocado a estas tartaletas de piña que se deshacen en la boca y al instante le da la bienvenida una masa quebradiza dulce y sabrosa que resalta un relleno de mermelada de piña tropical y picante. Estas populares delicias del Año Nuevo Lunar son perfectas para atraer la buena suerte y la prosperidad durante todo el año.

Sé que las tartas de piña se hacen tradicionalmente con más frecuencia durante el Año Nuevo Lunar, pero en el sur de California es TEMPORADA DE PIÑA. Estas tartas de piña que se derriten en la boca son el postre de piña favorito de mi familia, así que, naturalmente, tenía que hacerlas. Pueden parecer una hazaña imposible, pero créeme, una vez que pruebes ese mantecoso y desmenuzable shortbread emparejado con un relleno rebosante de sabor a piña, olvidarás al instante cuánto tiempo te llevó hacerlas. Acompáñelo con un refrescante té con leche y azúcar moreno y tendrá el mejor tentempié.

En hokkien y cantonés, la piña se llama "ong lai", que literalmente significa "que venga la fortuna". La piña se considera un signo de buena fortuna, riqueza y prosperidad. Las tartas de piña se han hecho omnipresentes durante el Año Nuevo Lunar porque normalmente se regalan a amigos y familiares para que tengan buena suerte en el Año Nuevo.

Receta de tarta de piña fresca

Estas tartas se componen de sólo 4 ingredientes diferentes; empezando por la masa quebrada, una capa de mermelada de piña, nata recién montada y luego un simple glaseado para la parte superior (y más tradicionalmente, se pueden añadir unos cuantos 100 y 1000 verdes por encima, pero esto es opcional).

Seré totalmente sincera con vosotros, no había oído hablar de ellos antes de que mi madre me pidiera que los hiciera. Tuve que pedirle que me dijera lo que eran e investigué un poco por internet (que no resultó mucho).

Una vez hecha la masa, envuélvela en film transparente y ponla a enfriar en el frigorífico durante una hora, extiéndela con un rodillo hasta que tenga un grosor de 5 mm, corta círculos de 5 cm y colócalos en tu molde para magdalenas. Hornéalos a 180˚c/350˚f durante unos 25-30 minutos (o hasta que los bordes estén dorados).

Antes de empezar con la receta, lo mejor es hacer algunos preparativos. Empieza por pesar todos los ingredientes, precalienta el horno a 180˚c/350˚f y hazte con el material que puedas necesitar, como un cazo, una cuchara de madera y un molde para magdalenas.

Receta de tarta de piña con leche condensada

Paso 5: Hacer el merengue. Con una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que estén suaves y espumosas y añade gradualmente el azúcar y la vainilla con la batidora a velocidad baja. Subir el volumen de la batidora y, cuando los picos estén más firmes, añadir la mezcla de maicena.

Exención de responsabilidad nutricionalEsta receta se ha calculado utilizando las marcas y medidas exactas que he utilizado para hacerla. Si estás siguiendo una dieta estricta, ten en cuenta que si cambias algo, la información nutricional cambiará. Mis cálculos son sólo orientativos.

Receta de tarta de piña a la antigua

Estoy obsesionada con las tartas y la repostería casera norirlandesa. Obviamente tengo algún tipo de regresión a la infancia, morriña o un fuerte deseo de acercar estas delicias a un público más amplio, principalmente inglés. Básicamente me entristece que haya gente que nunca se haya comido un quince o un sombrero de copa hasta ahora.

Sin embargo, después de haber introducido a varios amigos y lectores en el mundo de las bandejas y de haberles enganchado a las delicias azucaradas de la cocina norirlandesa, he estado hojeando algunos preciados libros de cocina locales en busca de platos más especializados para ofrecerles.

A menudo, estos libros son recopilados por una iglesia local, una parroquia o una organización comunitaria como la WI y, aunque resulta tentador reírse de las recetas anticuadas que incluyen zumo de fruta en lata o cerezas glaseadas, estos folletos y libros me han resultado cada vez más fascinantes a medida que he ido trabajando en Recetas del pueblo de Brixton. Ambos capturan un lugar y una comunidad en su época y te introducen en la vida de la gente a través de la comida, la conversación y la amabilidad.