Tarta de nata y turron
El chef Sunder hace un pastel de turrón perfecto con nueces
Ingredientes masa:- molde desmontable de 20/22 cm de diámetro- 250 g de harina de espelta tipo 650- 200 g de azúcar de caña- 80 g de cacao- 3 cucharadas de guaraná en polvo- 60 g de margarina vegana- 300 ml de leche vegetal- 1,5 cucharaditas de levadura en polvo- 1 p. azúcar vainillado- 1 pizca de salIngredientes crema de turrón:- 300 g de nata vegana para montar (p. ej. Schlagfix)- 150 g de turrón negro- 50 de chocolate negro (vegano)- 1 p. de nata para montarTopping:- 75 g de turrón negro- 100 g de chocolate negro o chocolate en bloque (vegano)- 100 g de nata vegana
Calentar el chocolate, la nata y el turrón juntos para la cobertura en un cazo pequeño, removiendo constantemente hasta que todo se haya derretido. A continuación, extender el conjunto sobre la crema de turrón y refrigerar la tarta durante al menos 2-3 horas.
TARTA NOUGAT / Receta de tarta crujiente y cremosa
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Para la tarta, rallar finamente el chocolate negro. Batir la mantequilla hasta que esté cremosa y añadir poco a poco el azúcar, el azúcar avainillado, la sal y el huevo. Mezclar la harina y la levadura en polvo. Mezclar el cacao en polvo y la leche. Incorporar la mezcla de harina y cacao a la masa e incorporar el chocolate rallado. Forrar el fondo de un molde desmontable de 26 cm de diámetro con papel pergamino. Extender la masa en el molde preparado y alisar. Cocer la tarta en el horno precalentado a 180°C (ventilador: 160°C, termostato 2-3) (aproximadamente 350°F) durante unos 20 minutos. Cubrir el pastel con papel de aluminio o papel pergamino y hornear 15-20 minutos más.
Para la crema de turrón, mezclar la crema de chocolate y nueces con la mantequilla. Corte la tarta horizontalmente en dos capas. Extienda la mitad de la crema de turrón sobre la capa inferior. Vuelva a colocar la capa superior y úntela con el resto de la crema de turrón. Refrigere la tarta durante 1-2 horas. Espolvorear la tarta con cacao en polvo para servir.
Crème de la crème - Receta de tarta crujiente de turrón (título en inglés)
Una pequeña nota sobre las avellanas. La avellana es un fruto seco dulce que tiene una piel marrón oscura que es amarga y, si no se quita, puede dejar trocitos desagradables en la boca. Por eso, cuando se utilizan avellanas para hornear, puede ser conveniente quitar esta cobertura de piel, aunque no es absolutamente necesario.
Este no es un pastel difícil de hacer, tal vez un poco de tiempo, y es uno de los mejores pasteles de capas que he hecho (con la excepción de mi favorito de todos los tiempos Othello pastel de capas, por supuesto). ¡Creo que os encantará esta tarta!
Para quitar la piel de las avellanas: precalentar el horno a 325 grados F (160 grados C). Coloca las avellanas en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 10-15 minutos hasta que la piel empiece a agrietarse y esté dorada. Sáquelas del horno y envuélvalas en un paño limpio, déjelas reposar envueltas durante 10 minutos. Con la toalla, frotar enérgicamente las nueces hasta que se desprenda la piel. Reservar.
Poner 2 decilitros de nata para montar en un cazo pequeño y calentar a fuego lento. Cortar el turrón en trozos y añadir a la nata caliente, derretir sin dejar de remover. Calentar 1 cucharada de agua en el microondas hasta que hierva (10-15 segundos), añadir el café instantáneo y remover para resolver. Añadir el café a la mezcla de Turrón. Colocar el Turrón en el frigorífico para que se enfríe completamente.
Tarta de turrón sin huevo - Glaseado fácil en casa
¿Qué tal te va tan poco después de Semana Santa? ¿Has comido mucho? Bueno... supongo que siempre hay sitio para un último trozo de tarta, ¿verdad? ¿Quizá una deliciosa tarta de avellanas con turrón y mascarpone? Sí... dame ese plato. Esta vez no quedan muchos trozos 😉
Para ocasiones especiales o siempre que te apetezca, un trocito de un pastelito es el maridaje perfecto con una buena taza de café. Hace algún tiempo decidí hacer mis tartas un poco más pequeñas de lo habitual si no hay muchos invitados esperando a ser alimentados. Si tienes una tarta grande y sólo hay un puñado de comensales, acabas teniendo sobras la mayoría de las veces y probablemente te comas los dos días siguientes la misma tarta. Puede estar bien, pero yo prefiero los pasteles frescos y también quiero algo de variedad en mi dieta 😛 Los pasteles más pequeños requieren la misma cantidad de trabajo y se acaban mucho más rápido... así que asegúrate de que es lo que quieres y necesitas 😉
Este delicioso pastelito de avellanas con turrón y mascarpone lo dice todo enseguida. Un ligero y esponjoso bizcocho de avellanas con relleno y cobertura de turrón y mascarpone. Azúcar combinado con grasa y chocolate. Suena genial, ¿verdad? 😉
