Tarta de nata y piñones

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Skip to main contentRecetas/PostresTarta de aceite de oliva con limón, romero y piñonesCompartirInstruccionesEn Lucini Italia Co. creemos en el uso de ingredientes 100% naturales y ecológicos para ofrecer una experiencia más saludable a nuestros clientes. Sin embargo, ¡eso no significa que no creamos en los dulces! Nuestra receta de tarta de aceite de oliva virgen extra de primera calidad con limón, romero y piñones es dulce y sabrosa, a la vez que utiliza ingredientes saludables (¡con sólo un poco de azúcar!). Si busca un postre sabroso, le animamos a probar este pastel elaborado con nuestro aceite de oliva de alta calidad.

El bizcocho es uno de los postres favoritos de la mayoría de la gente y creemos que la adición de nuestro aceite de oliva virgen extra de primera calidad le da el toque sabroso y saludable que lo hace único. Será difícil encontrar un bizcocho tan jugoso y delicioso como éste.

En un bol pequeño, mezcle el azúcar y la ralladura de limón, presionando firmemente con el dorso de una cuchara de madera para liberar el aceite de la ralladura. En el bol de la batidora, mezcle los huevos con el azúcar y la ralladura de limón. Mezcle a velocidad media con el accesorio de batir hasta que espese, entre 5 y 6 minutos. En un bol mediano, tamizar la harina, la levadura, el romero y la sal. En otro bol, mezcle la leche, el zumo de limón, la mantequilla derretida y el aceite de oliva. Ponga la batidora a velocidad baja e incorpore alternativamente la mezcla de harina y la de leche a la mezcla espesa de huevo hasta que estén totalmente incorporadas.

Pastel tradicional de frutos secos

La Pinolata, tarta italiana de piñones, es un pastel denso pero suave, ligeramente dulce y con sabor a frutos secos, ideal para el té o el café, para el desayuno/almuerzo, la merienda o el postre. Un pastel clásico, popular en toda Italia con variaciones según la región. Una torta de piñones que parece salida directamente del horno de la abuela.

Ojalá pudiera decir que mi pasión por la repostería empezó viendo a mi abuela y a mi madre en la cocina creando dulces para el disfrute de nuestra familia. Nada de eso. Al contrario, "envidio" un poco a los que pueden atribuir sus pasteles a la receta de su abuela, o recuerdan haberla hecho en la cocina con su madre.

Mi abuela era absolutamente increíble con la pasta fresca; sus hábiles manos y sus precisos movimientos con el rodillo creaban los fettuccine más maravillosos sin necesidad de utilizar ninguna máquina, ni siquiera las de volteo manual. Además, era la maravillosa cocinera de todas las opíparas comidas de nuestros almuerzos dominicales. Pero como no le gustaban nada los dulces, nunca le gustó hornear, y en su casa nunca había pasteles ni ningún dulce. Durante la guardería y la escuela primaria, para la merienda me preparaba pane e zucchero, pan mojado en agua con azúcar por encima, o pan con Nutella (la Nutella del vaso con personajes populares de dibujos animados). A veces, me hacía unas preciosas "pizzette dolci", una especie de masa de pizza hecha con bicarbonato de sodio que freía en la sartén y añadía azúcar por encima. Era una auténtica delicia.

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Mi abuelo Remigio solía andar con bastón, más por costumbre que por necesidad, y a menudo lo agitaba como Charlie Chaplin. También tenía el mismo andar gracioso y le encantaba llevar el sombrero de forma chulesca.

De vez en cuando, cuando mamá estaba en el trabajo, pasaba una tarde con él en San Gimignano. Nuestra actividad principal era ir al parque a recoger piñones. El parque estaba justo fuera de las murallas de la ciudad, con caminos de grava alrededor de los parterres sombreados donde crecían altos pinos.

Ahora, por desgracia, el parque es diferente, han talado mis altos pinos. Pero si cierro los ojos, todavía oigo crujir la grava bajo mis pies de niño, y el olor balsámico de la resina de pino, el birichicchero, como lo llamaba mi abuelo.

Después del paseo, cuando mantenía los ojos apuntando hacia abajo en los sinuosos caminos de grava en busca de los diminutos y preciosos regalos, me sentaba en la entrada de la casa de mi abuelo, en una escalera de mármol, y abría los piñones con un pequeño martillo que guardaba sólo para nosotros, los nietos. Los inseguros golpes del martillo rugían en el vestíbulo y las cáscaras de los piñones volaban por todas partes.

Tarta de avellanas

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