Tarta de hojaldre con nata
Receta de tarta de frutas hojaldrada
El complemento perfecto para cualquier menú de brunch es esta receta de hojaldre con crema de queso y fruta. Cuadraditos de hojaldre cubiertos con una mezcla de queso crema azucarado y decorados finalmente con fruta variada.
Estos pastelitos se preparan en menos de una hora. Además, desaparecen rápidamente, lo que siempre es bueno porque significa que a tus invitados les encanta tu repostería. Será nuestro pequeño secreto que la receta es semi casera, ¿vale?
¿Cómo se conservan los postres de hojaldre? Los postres de hojaldre rellenos, como estos bollitos de crema de queso y fruta, deben guardarse en un recipiente hermético en el frigorífico. Así se conservan frescos aproximadamente un día. Lo mejor es comerlos frescos.
Crema pastelera de ricotta
Extender un disco de hojaldre sobre una placa forrada con papel de horno y verter sobre él la crema, hasta aproximadamente 2 cm del borde. Cubrir con el otro disco de hojaldre y presionar los bordes con los dedos y con la parte plana de un cuchillo para unir los 2 discos de hojaldre. Guardar en el frigorífico durante 30 minutos.
Batir la yema de huevo en un bol con una cucharada de agua fría y pincelar la tarta. A continuación, introducirla en el horno a 200°C durante 25 minutos. Pasados los 25 minutos, reducir la temperatura a 170 C y hornear otros 10 minutos. Saque la tarta del horno y déjela enfriar sobre una rejilla antes de servirla.
Tarta de frutas con crema de queso
Hola amigos, el verano está a punto de terminar, y como de costumbre mi mente ya se está precipitando hacia todas las recetas de otoño. Vivir en una granja de manzanas y calabazas significa que en agosto ya empieza a parecer otoño... pero tengo un par de recetas más "veraniegas" para vosotros, incluyendo esta tarta de frutas de hojaldre. Se puede personalizar muy fácilmente, y es una delicia todo el año. Empezamos con hojaldre (de la tienda, ya que no he dominado la masa laminada todavía :P), luego hacemos una capa de cuajada de limón con nata montada, ¡y luego se cubre con fruta fresca! Cualquier fruta servirá, yo usé algunas bayas mixtas que tenía a mano. Cubra con una pizca de azúcar en polvo, o tal vez otra cucharada de crema batida si lo desea. Fácil de preparar con antelación, pero mejor montarlo directamente antes de servir, este postre parece mucho más elegante de lo que realmente es.
cuajada de limón caseraingredientes½ taza (120 ml) de zumo de limón fresco - unos 3 ó 4 limones1 cucharada de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón)½ taza (100 g) de azúcar granulado, dependiendo del grado de acidez deseado4 yemas de huevo grandes½ taza (113 g) de mantequilla salada, cortada en dadosPara hacer la cuajadaColoque un colador de malla fina sobre un bol resistente al calor y déjelo a un lado.En una cacerola mediana no reactiva (de acero inoxidable o esmaltada), mezcle todos los ingredientes y caliéntelos a fuego medio-bajo. Batir continuamente para evitar que los huevos se cocinen por separado. Cocer la mezcla hasta que empiece a espesar y el batidor empiece a dejar rastros, unos 10 minutos. La cuajada debe estar lista cuando aparezca la primera burbuja en la superficie y haya alcanzado los 170 grados F. Si no ha espesado después de 10 minutos, simplemente suba ligeramente el fuego y siga cocinando. Retirar del fuego y colar por el colador de malla fina preparado para eliminar las claras de huevo que se hayan quedado, si es necesario, y para eliminar la ralladura de limón para obtener una cuajada perfectamente lisa. Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de transferir a un recipiente hermético en la nevera. Si lo desea, coloque una capa de film transparente sobre la cuajada para evitar que se forme una película. Mantener en el frigorífico hasta el momento de servir. La cuajada se conservará hasta una semana en el frigorífico.Nota:El uso de un cazo reactivo como el aluminio o el cobre sin forrar puede hacer que el ácido de los limones se decolore y tenga un sabor metálico poco apetitoso, así que asegúrese de utilizar un cazo y utensilios no reactivos. Los utensilios de cocina de acero inoxidable o esmaltados son buenas opciones.
El placer de la repostería
Transforme unas láminas de hojaldre congeladas y compradas en la tienda en estas deliciosas tartaletas rellenas de bayas frescas y crema de queso al limón. Utilice sus bayas o frutas favoritas e intente comerse sólo una, ¡es casi una hazaña imposible!
Si eres un lector fiel, ya sabrás que mi hogar es Canadá. Para ser más precisos, Toronto es mi hogar. Vivir en una metrópolis tiene su lado positivo. Todo está al alcance de la mano. Pero añoro una vida tranquila en el campo. Sin embargo, el hecho de vivir en Canadá no significa que no pueda celebrar y preparar una receta como estas tartaletas de hojaldre y queso crema para el Día de la Independencia.
Me encanta vivir en Canadá, pero me siento muy atraída por Estados Unidos. Ya sabes, querido lector, que tengo debilidad por las compras y por la decoración campestre, y esas cosas las encuentro en Estados Unidos. Me encanta Trader Joe's (que no tenemos aquí en Canadá) y me encantan Target y Barnes & Noble.
